フォカッチャは、イタリアが誇る平べったい形が特徴的なパンです。オリーブオイルを惜しみなく使った生地は、もっちりとした食感が魅力。表面には、ローズマリーやオリーブ、チェリートマトなどを散りばめて、香ばしく焼き上げます。

その食べ方は実にシンプルで、そのままちぎって食べるのが一般的ですが、半分に切ってサンドイッチにするのもおすすめです。生ハムやモッツァレラチーズ、バジルを挟めば、素材の持ち味を存分に堪能できます。また、スープやサラダと一緒に添えるのも美味しい組み合わせです。

フォカッチャは、ワインやビールとの相性も抜群。友人や家族と一緒に、みんなでちぎりながら食べるのが楽しい食べ方の一つです。素朴でありながら奥深い味わいを、ぜひ様々な食べ方で味わってみてください。

塩やオリーブオイルにつけて食べたり、トースターで温めて表面をカリカリに仕上げたり、具材をのせてオーブンで焼いてピザ風にアレンジしたりと、バリエーション豊かに楽しめます。また、切り込みを入れて具材を挟めばサンドイッチに、卵液に浸してフライパンで焼けばフレンチトーストになるなど、アイデア次第で様々な料理に変身します。

フォカッチャのもっちりとした食感と、オリーブオイルが香る味わいは、食べ方を変えるだけで新たな美味しさを発見できる魅力があります。ぜひ、お気に入りの食べ方を見つけてみてください。

フォカッチャの作り方をご紹介します。ご家庭でもフォカッチャ作りにチャレンジしてみてください。

材料 【18cm×18cm角型】

☆生地

　・強力粉　　　　　　：300g

　・砂糖　　　　　　　：大さじ1/2

　・塩　　　　　　　　：小さじ1/2

　・ドライイースト 　　：小さじ1

　・ぬるま湯(40℃) 　　：180〜190cc

　・オリーブオイル　　 ：小さじ2

　・強力粉（打ち粉用）：適量

仕上げ

　・ローズマリー　　　：1枝

　・オリーブオイル　　：大さじ2

　・塩　　　　　　　　：少々

手順

①ボウルに☆の材料を順番に入れ、最後にぬるま湯を注ぎ、よく混ぜ合わせます。粉気がなくなったら、オリーブオイルを加えてまとまるまで混ぜます。

②生地を台に取り出し、10～15分なめらかになるまでしっかりとこねます。生地がなめらかになって全体につやが出てきたら、ラップをかけて常温で1時間程度、2倍の大きさになるまで発酵させます。

【ポイント】

・生地がべたつく場合は、適量の打ち粉をふりましょう。

・室温により発酵時間は異なるので、調節してください。

・40℃の状態を保つと発酵が早くなります。オーブンの発酵機能を使う場合は、40℃で40分程度(2倍量の大きさ)発酵させましょう。

③生地が2倍の大きさになったら、軽く押さえてガスを抜き、打ち粉をふって、めん棒で1cmの厚さに伸ばします。型にクッキングシートを敷き、生地をのせ、ラップをかけて10分程休ませます。

④指にオリーブオイル少々(分量外)をつけ、生地全体に指で穴をあけます。ローズマリーの葉をちらし、仕上げのオリーブオイルをまわしかけ、塩をふります。

【ポイント】

・塩は粗塩がおすすめです。

⑤220℃に予熱したオーブンで15～20分、焼き色がつくまで焼きます。焼き上がったらすぐに天板から外し、粗熱をとります。

出来立てのフォカッチャは、外はカリッと、中はもっちりとした食感が楽しめます。サンドイッチやスープのお供にぴったりです。ぜひお試しください！

イタリア発祥の平らなパン、フォカッチャは、小麦粉、オリーブオイル、塩、イーストなどのシンプルな材料で作られています。そのままでも十分美味しいですが、塩やオリーブオイルをつけて食べるのもおすすめです。

また、フォカッチャはアレンジ次第でさまざまな食べ方を楽しめます。例えば、スライスしてサンドイッチにするのはいかがでしょうか。生ハムやモッツァレラチーズ、バジルを挟めば、本格的なイタリアンサンドが完成します。また、トーストしてから、アボカドやトマトをトッピングすれば、ヘルシーなブランチメニューに早変わりします。

そのほか、小さくちぎって、スープやサラダのお供にしても美味しいですよ。ピザ風にアレンジするのも面白いアイデアです。

手作りのフォカッチャの美味しさは格別です。素材の味を活かしたシンプルなレシピから、ちょっぴり手の込んだアレンジまで、フォカッチャを使ったバリエーション豊かなメニューを探求してみてはいかがでしょうか。ぜひご家庭でも作ってみてください。

フォッカッチャをシンプルに味わうも良し、様々な具材と合わせるも良し。オリーブオイルを付けたり、サンドイッチにしたりと、アレンジ次第で多彩な味わいが楽しめます。自分好みの食べ方を見つけて、フォッカッチャの魅力を存分に堪能しましょう。