小麦粉 カロリー
小麦粉は、料理やベーキングに欠かせない食材ですが、カロリーについても気になるところです。 健康的な食事に慣れている上で、小麦粉のカロリーとその特性をしっかり守ることが重要です。
米粉と小麦粉のカロリー比較
米粉と小麦粉は、様々な料理で活躍する粉類ですが、カロリーに違いがあります。100グラム当たりの米粉は約374キロカロリーですが、小麦粉は種類によって365～367キロカロリーとなり、米粉のほうがわずかにカロリーが高いです。この差は一見思われますが、多量に使用する場合は無視できません。
今年、グルテンフリー必要から米粉の人気がなんとなくあります。 米粉は小麦粉よりカロリーが高いもの、油の吸収率が低く、吸水率が高いため、実際の調理ではパンなどの米粉製品のカロリーが小麦粉製品より低くなる傾向にあります。 例えば、米粉パンは255キロカロリー、食パンは260キロカロリーと、米粉パンのほうが低カロリーになります。
保護性や柔軟性では小麦粉に及びませんが、米粉は健康志向の消費者からサポートされています。
カロリー以外に注意したい小麦粉・米粉の糖質
健康的な食生活のためには、控えめカロリーだけでなく、糖質の摂取量にも注意を払うことが重要です。主食として欠かせない小麦粉や米は、実は高い糖質を含んでいます。
100グラムあたりの糖質量は、小麦粉で69〜76グラム、白米も同様に高い値となっています。摂りすぎると体重増加や生活習慣病のリスクが高まるため、適切な量を把握する、コントロールが必要です。
そこに代替品として注目されているのが、全粒粉や雑穀粉などです。
また、小麦粉や米を使う場合でも、調理方法を工夫することで糖質の吸収を抑えられます。
このように、主食の選び方や調理方法を工夫して、カロリーだけでなく糖質の質と量にも注目することで、健康的な食生活をお届けします。
小麦粉・米粉のカロリー・糖質｜よくある質問Q&A
日本人の食生活に欠かせない小麦粉と米粉は、それぞれ異なる栄養特性を持っています。 小麦粉はたんぱく質が豊富な方、米粉は主に炭水化物を含む食材です。
このように米粉は小麦粉より糖質が高いため、糖質制限中の方には小麦粉を選ぶことをおすすめします。 一応、グルテンフリーの食生活を心がけている方には、米粉がより適当に選択肢となります。
まとめ
小麦粉はカロリーが高いため、適量を心がけましょう。 全粒粉は精白粉よりもカロリーが低く、食物繊維も豊富です。 なお、カロリーゼロの代替品はありません。 料理に小麦粉を使う際は、他の材料と組み合わせて栄養バランスを整えることが大切です。