大切な人への手土産、何を選んでいますか？迷ったら、ぜひ「フィナンシェ」を候補に入れてみてください。芳醇なバターとアーモンドの香りが広がるフィナンシェは、一口食べれば誰もが笑顔になる、まさに絶品の焼き菓子。有名店から個性的な専門店まで、様々なフィナンシェが存在し、贈る相手の好みに合わせて選ぶことができます。この記事では、手土産にぴったりの、とっておきのフィナンシェをご紹介。大切な人を笑顔にする、最高の贈り物を見つけましょう。
フィナンシェとは？マドレーヌとの違い
フィナンシェは、芳醇なバターとアーモンドの風味が食欲をそそる焼き菓子です。手土産としても重宝され、ノワドゥブールやアンリ・シャルパンティエをはじめとする有名店が数多く存在します。その形状は金塊を模したものが一般的で、外側はカリッと香ばしく、中はしっとりとした独特の食感が魅力です。
フィナンシェとよく比較される焼き菓子としてマドレーヌが挙げられます。どちらもバター、薄力粉、卵を主な材料とする点は共通していますが、製法にはいくつかの相違点があります。フィナンシェは卵白のみを使用するのに対し、マドレーヌは全卵を使用するのが一般的です。さらに、フィナンシェはアーモンドパウダーと焦がしバターを使用しますが、マドレーヌはベーキングパウダーと溶かしバターを用いるのが一般的です。これらの違いにより、フィナンシェはアーモンドの香ばしさと焦がしバターの豊かな風味が際立ち、外側がカリッとした食感に仕上がります。一方、マドレーヌはバターと卵の優しい風味が口いっぱいに広がり、ふんわりとした食感が特徴です。お好みの食感や味わいに合わせて、フィナンシェとマドレーヌを選んでみてはいかがでしょうか。
ただし、フィナンシェの中には、ベーキングパウダーを使用しているものも見られます。ベーキングパウダーを使用したフィナンシェは、よりふんわりとした食感になりやすい傾向があります。
フィナンシェの選び方：3つのポイント
美味しいフィナンシェを選ぶ際には、食感、用途（ギフト用か自宅用か）、そして容量の3つのポイントに注目してみましょう。
食感：バラエティ豊かな3つのタイプからセレクト
フィナンシェの食感は、主に「しっとり」「ふんわり」「さっくり」の3つのタイプに分類できます。それぞれの特徴を把握し、ご自身の好みに合うタイプを見つけてみましょう。
- しっとりタイプ: 外側の絶妙なサクッとした食感と、中のとろけるように柔らかく、口当たりの良い食感が特徴です。口の中で優しくほどけていくような、しっとりとした口溶けを堪能できます。
- ふんわりタイプ: まるでケーキのような、軽やかなふんわりとした食感が特徴です。口に入れた瞬間に、ほろほろと生地がほどけるような、エアリーで軽い食感を楽しめます。
- さっくりタイプ: 全体的にしっかりとした硬さがあり、心地よいサクサクとした食感が印象的です。外側のクリスピーな食感と、内側のしっとりとした柔らかさのコントラストが楽しめます。
フィナンシェの食感の違いは、主に焼き加減や砂糖の配合量によって左右されます。
用途：贈り物には上品な「しっとり」タイプがおすすめ
フィナンシェを贈り物として選ぶ場合、相手の好みが明確でない場合は、一般的に「しっとり」タイプを選ぶのが無難でしょう。幅広い層に受け入れられやすく、外側のサクッとした食感と、中のしっとりとした食感のバランスが取れていると評価されることが多いからです。実際にモニター調査を実施した結果、「しっとり」タイプは他のタイプと比較して高い評価を得る傾向が見られました。
パッケージのデザインも重要なポイントです。プレゼントとして贈る際には、洗練されたデザインや可愛らしいデザインの箱に入っていると、より喜ばれるでしょう。簡素な透明な袋で包装されたものよりも、趣向を凝らしたデザインの箱入りのものを選ぶことをおすすめします。箱入りで、かつしっとりとした食感を楽しめるフィナンシェとしては、エーデルワイスの「ノワ・ドゥ・ブール フィナンシェ 詰合せ」、パリ・ドートンヌの「黄金のフィナンシェ」、ウェルカムの「DEAN & DELUCA プティフィナンシェコレクション」などが挙げられます。これらの商品は、モノクロを基調としたシックで重厚感のあるデザインや、パステルカラーを用いた優しい色合いのデザインなど、さまざまなバリエーションがあるので、贈り相手のイメージに合わせて選んでみてください。
ただし、賞味期限にはくれぐれも注意が必要です。焼き菓子の中では比較的日持ちするフィナンシェですが、商品によっては賞味期限が2週間程度と短いものもあります。贈る前に必ず賞味期限を確認するようにしましょう。
容量：人数や用途に合わせて選ぶ
フィナンシェを選ぶ上で、内容量は重要なポイントです。召し上がる人数や、一度に食べたい量を考慮して選びましょう。例えば、8個から12個入りのものは、自分へのちょっとした贅沢や、パートナーや親しい友人とのティータイムにぴったりです。一方、20個以上入りの大容量タイプは、大人数への贈り物や、職場や学校へのお土産として最適です。相手の人数がはっきりわからない場合にも、多めに入っているものを選ぶと安心です。
【厳選】おすすめフィナンシェ人気ランキング
ここでは、特に人気のあるフィナンシェをランキング形式でご紹介します。それぞれのフィナンシェの個性的な特徴、風味、食感を詳しくレビューしていきますので、ぜひ商品選びの参考にしてください。
1位: エーデルワイス ノワ・ドゥ・ブール フィナンシェ 詰め合わせ
外側のカリッとした食感と、内側のしっとりとした食感のコントラストが絶妙なフィナンシェです。口に入れた瞬間に広がる上品な香りも魅力。スペイン産の上質なアーモンドプードルと、風味豊かな国産発酵バターを使用しており、多くの方に愛される安定した美味しさです。実際に試食したモニターからは、「表面のカリカリ感と中のしっとり感が同時に楽しめて、甘さも上品で美味しい」「口に入れた瞬間から、ホロホロと崩れていくような食感が素晴らしい」といった声が寄せられています。バターとアーモンドが織りなす、バランスの良い香りのハーモニーも高く評価されています。
2位: パリ・ドートンヌ 黄金のフィナンシェ
しっとりとした食感が好きな方におすすめしたいフィナンシェです。程よい甘さと、満足感のある食べ応えが特徴です。モニターからは、「生地がとてもしっとりしていて、口の中でほどけるような食感がたまらない」「ずっしりとした重みがあり、食べ応えがあって満足度が高い」といった感想が寄せられています。甘すぎず、かといって物足りなくもない、絶妙な甘さ加減も人気の理由です。
3位: こだわりの逸品 DEAN&DELUCA プティフィナンシェコレクション
アーモンドの豊かな風味を堪能したい方に最適な一品。焦がしバターの奥深いコクと、アーモンドの芳醇な香りが絶妙に調和しています。伝統的なフィナンシェの美味しさを追求し、外側の軽やかなサクサク感と、内側のしっとりとした食感が見事に両立。試食したモニターからは、「表面の軽快な歯触りと、後から来るしっとり感が素晴らしい」、「外側のサクサク感と内側のしっとり感のバランスが取れていて美味しい」といった声が寄せられています。
4位: 老舗の味 CLUB HARIE フィナンシェ
外側のサクサクとした食感と、内側のしっとりとした食感のコントラストが際立つフィナンシェです。しっかりとした甘さが特徴で、満足感のある味わいを楽しめます。試食モニターからは、「ザクザクとした食感が心地よく、食べ応えがある」「形が崩れることなく、最後まで美味しく食べられた」という感想が上がっています。
5位: 上質な味わい 有名洋菓子店の高級フィナンシェ
手頃な価格で本格的なフィナンシェを堪能したい方におすすめです。外側のサクサク感と内側のしっとり感の絶妙なバランスが魅力。試食モニターからは、「理想的な食感」「しっとり感とサクサク感が両立していて美味しい」といった声が聞かれました。アーモンドの香ばしさが際立ち、しっかりとした甘さなので、午後のティータイムにぴったりです。
その他のおすすめフィナンシェ
- HC Saint Lucia Hotel Chocolat フィナンシェ プレーン: アーモンド本来の風味を存分に味わいたい方におすすめ。洗練されたパッケージデザインで、上品な甘さで飽きがこない、食べやすい一品です。
- 丸市岡田商店 北海道 焦がしバターフィナンシェ: やさしい甘さが口の中に広がり、柔らかい食感が好きな方におすすめ。濃厚ながらも後を引かない甘さが印象的です。
- 寿製菓 因幡の白うさぎ 白ウサギフィナンシェ: ケーキのようにふんわりと軽い食感で、バターの風味が豊か。愛らしいウサギの形をしており、贈り物にも喜ばれるでしょう。
- シュクレイ BUTTER BUTLER バターフィナンシェ: 外側のサクサク感と内側のしっとり感、濃厚なバターとアーモンドの香ばしさが織りなすハーモニーを楽しめます。
- シャトレーゼ ガトーアソート: ふんわりと軽い食感で、甘さは控えめ。アーモンドの香ばしさと、バニラの芳醇な香りが特徴です。
東京で出会う絶品フィナンシェ専門店
東京には、素材や製法にこだわったフィナンシェを提供するお店が点在しています。その中でも、特に厳選したおすすめの10店をご紹介いたします。
1. snaq.me stand (蔵前)
人気おやつサブスク「snaq.me」が手掛ける、できたてのおやつが味わえる店舗です。特徴的な立方体型の『フィナンシェケーキ』は、表面の香ばしさと中のしっとりとした食感のコントラストが魅力です。
2. Patisserie Minimal 祖師ヶ谷大蔵
Bean to Barチョコレート専門店「Minimal」が展開するパティスリーです。工房が併設されており、常に焼きたてのフィナンシェを堪能できます。『チョコレートフィナンシェ』は、上質なチョコレートとバターを贅沢に使用した、シンプルながらも奥深い味わいが特徴です。
3. Butter"mass"ter (代田橋)
正統派フィナンシェを追求する専門店として、素材と製法にこだわった一品を提供しています。『コニャックのフィナンシェ』は、コニャックを贅沢に使用し、芳醇な香りが口いっぱいに広がる、大人のためのフィナンシェです。
4. LIFENRI (松原)
数々の名店で腕を磨いた清水シェフが満を持してオープンしたのが、このLIFENRIです。看板商品のひとつである「焦がしバターのきび糖フィナンシェ」は、どこか懐かしさを感じさせる優しい味わいが魅力。風味豊かな焦がしバターと、きび糖ならではの奥深い甘みが口の中に広がります。
5. Préférence (新中野)
数々の人気店を統括してきた池田シェフが、その経験と技術を結集させて誕生させたのがPréférenceです。こちらで味わえる「フィナンシェ」は、選び抜かれた素材のみを使用。AOP認定のフランス産発酵バターと、希少なマルコナ種アーモンドが織りなす、贅沢な味わいを堪能できます。
6. ルノートル 東京 (丸の内)
フランスを代表する名門パティスリー「ルノートル」が、満を持して日本に上陸。その旗艦店となるのが、丸の内店です。おすすめは、店内で焼き上げられる「〈焼き立て〉フィナンシェ ナチュール」。アーモンドとヘーゼルナッツの芳醇な香りが特徴で、使用される素材はすべて最高級品というこだわりようです。
7. DOLCE TACUBO (代官山・恵比寿)
ミシュラン星を獲得した名店イタリアンレストランが手がける、本格的なドルチェを味わえるDOLCE TACUBO。「食感と風味を味わう焦がしフィナンシェ」は、厳選されたアーモンドプードルとカナダ産メープルシュガーを使用。素材本来の持ち味を最大限に引き出した、こだわりのフィナンシェです。
8. GREEN THUMB (調布)
調布でのみ手に入る特別なフィナンシェは、パン職人である長谷川氏が自信を持っておすすめする逸品です。風味豊かなカルピスバターをじっくりと焦がし、スペイン産のマルコナアーモンドパウダーと組み合わせた、贅沢な味わいが特徴。加えて、自然な甘さの甜菜糖と、芳醇な香りのマダガスカル産バニラビーンズを使用しています。
9. feuquiage (調布)
壁を彩る花束やリースが、幻想的な雰囲気を醸し出すフキアージュ。こちらで提供されるフィナンシェには、国内外の著名なパティスリーで要職を歴任した畠山シェフの情熱とこだわりが凝縮されています。特にスペシャリテである『フランス産発酵バターのフィナンシェ』は必食。その他にも、様々なフレーバーのフィナンシェが用意されています。
10. équilibre (不動前)
テレビ番組への出演や、人気ドラマのスイーツ監修など、多岐にわたる活躍を見せる徳永シェフが腕を振るうお店です。彼は、食感、香り、酸味、甘味など、お菓子を構成するすべての要素を徹底的に計算し、口にした時の心地よさを追求しています。
まとめ
フィナンシェは、その奥深い風味と多彩なバリエーションで、多くの人々を惹きつける焼き菓子です。ここでは、フィナンシェの選び方のポイントから、人気のランキング、そして東京でおすすめの店舗まで、様々な視点からその魅力をご紹介しました。この記事を参考に、あなたにとって最高のフィナンシェを見つけて、至福のひとときを過ごしてください。自分へのご褒美としてはもちろん、大切な方への贈り物としても最適です。フィナンシェの奥深い世界を堪能し、心豊かな時間をお過ごしください。
質問: フィナンシェのカロリーについて教えてください。
回答: フィナンシェ一個あたりのカロリーは、通常およそ150〜200kcal程度とされています。ただし、製品の種類、大きさ、使われている材料によってカロリーは変動します。カロリーが気になる方は、製品の栄養成分表示を確かめることを推奨します。
質問: 手土産に最適なフィナンシェの賞味期限は？
回答: 手土産として人気のフィナンシェですが、賞味期限は製品によって異なり、概ね2週間から1ヶ月程度が目安となります。焼き菓子としては比較的日持ちしますが、保存状態やフィナンシェの種類によっても変動するため、購入の際は必ず賞味期限を確認しましょう。保管場所は直射日光や高温多湿を避け、涼しい場所が適しています。
質問: フィナンシェを美味しく保つための保存方法は？
回答: フィナンシェの風味を損なわずに保存するには、直射日光と高温多湿を避けることが重要です。涼しい場所で保管しましょう。個包装されている場合は、未開封であればそのまま保存可能です。開封後は、なるべく早くお召し上がりください。湿気を防ぐために、密閉できる容器での保存も有効です。冷蔵庫に入れると乾燥してしまうことがあるため、おすすめできません。