フィナンシェはパティスリーの中でも人気の洋菓子で、口の中でさっと溶ける食感が特徴となっています。

フレンチパティスリーでは賞味期限が長めに設定されている商品が多いかもしれませんが、フィナンシェはその例外と言えます。 市販されているフィナンシェのメーカーによっては、製造日から数日から数週間と、賞味期限が設定されています。 例えば、アンリ・シャルパンティエでは14日、シャトレイではゼ20日、エシレ・メゾン デュ ブールでは3日と異なります。

これらは未開封状態で適切に保存した場合の持続期間で、開封後は早めに食べるのが基本となります。 購入したフィナンシェを鮮度良く楽しむためには、正しい保存方法と賞味期限の確認が目安です。一方、手作りフィナンシェの場合、賞味期限は2～3日と短めです。 保存料を使用せず、真空パックに入れて保存するわけではないので、新鮮な状態で楽しむためには早めに食べることが推奨されます。

フィナンシェの風味を味わうためには、賞味期限を遵守し、適切な保存方法を採用することが重要です。 未開封のものは冷暗所に、開封後は密閉容器に入れて冷蔵庫で保存しましょう。

繰り返しになりますが、フィナンシェの美味しさを最大限に引き出す秘訣は、新鮮さをそのままにあります。新鮮な状態で味わい深いフィナンシェを楽しむ​​ために、上記のポイントをぜひ心に留めておいてください。

フィナンシェは手作り品に比べ、市販品の方が保存料が含まれているため賞味期限が設定され、それが長いことは一般的です。 そのため、フィナンシェの賞味期限が過ぎても食べられるのか、その状況については気になる問題でしょう。 ここで、市販のフィナンシェが賞味期限を超えても食べられる可能性について解説します。

これは、各食品に設けられている安全基準に基づいて設定されており、期限を少し過ぎても味が落ちるだけで、その間食べてはいけないというわけではありません。 消費期限と混ざらないようにしましょう。

市販のフィナンシェについては、賞味期限が過ぎていても、未開封で正しく保管されていて、また見た目や不具合があり、食べることが可能です。

そのため、フィナンシェの賞味期限が長めに設定されている場合、約1ヶ月とか2ヶ月後でも、未開封で正しい保存状態が続けられていて、変色や異臭などの劣化が見られなければ食べることができるということです。

フィナンシェが日持ち、長時間が経過すると徐々に鮮度が落ちていきます。ここでは賞味期限切れのフィナンシェの劣化の現状と、何も知らずに口に入れてしまった場合のリスクについて解説します。

賞味期限が過ぎたフィナンシェの食べてもいけないこと

フィナンシェが以下のような状態になっている場合は、その品質が劣化している可能性が高いため、口に入れるのは避けてください。

・カビの発生

・色素の変化

・袋の膨張

・酸っぱい臭いの発生

・油の悪臭

・不快な味わい

・食感の異常

特に赤外線の変化や異臭がある場合は、劣化が進行している証拠ですので、食べるのは絶対に避けてください。 焼き菓子のフィナンシェはバターが大量に使用されているため、風や暑さにより酸化が進行し、食品中毒の危険性がございます。

賞味期限切れ・傷んだフィナンシェを口にした時のリスクと対策

賞味期限が過ぎ、品質が劣化したフィナンシェを口にしたときの、食品中毒の症状は以下の通りです。

・腹痛

・気持ち悪さ

・嘔吐

・下痢

・強い倦怠感

・高熱

もし嘔吐や下痢が治まり、水分補給が可能であれば家で休んでいても大丈夫です。 ただし、48時間以上嘔吐下痢が続いた場合、水分の摂取が出来なくて体がだるい場合、または高熱がある場合は、すぐに病院に行って診察を受けてください。

フィナンシェを楽しむ​​最適なタイミングは作ったばかりの時で、美味しく言えます。

それなら、フィナンシェの保存方法は良いでしょうか？ 基本的に、常温と冷蔵庫の保管法がおすすめです。 常温保存時には、日光や湿度からフィナンシェを逃すことが大切です。

市販のフィナンシェは普通に常温で保管問題はありませんが、自家製作や開封したものは、基本としては冷蔵庫で保存するべきです。

さらに、冷凍保存もフィナンシェの日持ちにはおすすめです。 食べきれないフィナンシェは一つずつラップで包み、その後ジッパー付きの保存袋に入れて冷凍庫で保存します。 これは未開封品、開封後品、自作のどれにも適応できます。 自作のフィナンシェは約2週間は持ちますし、市販品は1ヶ月もの間、お好みを考えることが可能です。 判断する際には、電子レンジやトースターで温めると、美味しくいただけます。

フィナンシェ名前のお菓子は、日々のお茶うけや贈り物にぴったりな一品です。 小さなサイズのカップケーキであり、その美味しさは特有のウェーブ形状によるものです。 恐ろしい、このフィナンシェには一般にはあまり知られていない賞味期限の秘密があるのです。

その理由はフィナンシェが、素材の新鮮さと味わいを重視したお菓子であることに由来します。具体的には、主な成分であるバターや卵の味を直接感じることが可能で、反対に新鮮さが失われると味が認識されるのです。

そこで、フィナンシェは作った日または購入した日に食べるのが最適の方法と言えます。 フィナンシェの本物のお菓子の美味しさをしっかりと味わうためには、賞味期限に注意を払い、新鮮な状態で味わうことが大切の方法です。

フィナンシェの賞味期限は開封後3日程度。