朝食の定番、お菓子作りにも欠かせない卵。しかし、その卵がアレルギーの原因となることも少なくありません。特に小さなお子様を持つ親御さんにとって、卵アレルギーは気になるでしょう。この記事では、卵アレルギーがなぜ起こるのか、そのメカニズム、原因となる物質、症状、対策について解説します。
卵アレルギーとは
卵アレルギーは、特にお子様によく見られる食物アレルギーの一つです。 中でも、乳幼児の食物アレルギーの原因として多いことが知られています。
卵アレルギーの原因物質
卵白には、オボアルブミンやオボムコイドのようなタンパク質が含まれており、これらがアレルギー反応をなくす実質（アレル）となります。 オボアルブミンは加熱することでアレルギーが起きにくいが、オボムコイドは加熱後もアレルギーを訴える力が残るため、加熱調理された卵でも症状が出ることがあります。 アレルギー検査では、卵白に対するIgE抗体の有無だけで、オボムコイドに対するIgE抗体の有無も可能です。
卵アレルギーの症状
卵アレルギーの症状は、卵を摂取してから比較的早い段階で現れることが多く、1時間以内に多いこともありますが、数時間後に症状が現れることもあります。 主な症状は、蕁麻疹などの皮膚症状、喉のかゆみや呼吸困難、喘鳴などの呼吸器系の症状、腹痛、嘔吐、下痢などの消化器系の症状です。
卵アレルギーの診断方法
卵アレルギーの診断に関しては、まず問診を行い、症状の詳細や経過を詳しく確認します。その後、血液検査（特異的IgE抗体検査）を実施し、卵に対するアレルギー反応の有無を確認します。一応、幼児の場合、卵アレルギーを持っていても血液検査で反応がある場合があるため、皮膚プリックテストが参考になる場合があります。
卵アレルギーの治療と食事指導
卵アレルギーの治療における基本は、原因となる卵を食事から完全に除くことです。その摂取量を決定するために、食品経口負荷試験が実施されます。 加熱によって卵の抗原性は弱いまるため、加熱方法や加熱時間も考慮する必要があります。
卵アレルギーの予後
卵アレルギーは、成長とともに症状が軽減していくことが多いとされています。 なお、検査におけるアレルギー反応の数値（特異的IgE抗体価）が高いほど、耐性化する可能性は低くなる傾向があります。
食物アレルギーについて
食物アレルギーについて解説します。
食物アレルギーの一般的な症状
食物アレルギーの症状は、皮膚、呼吸器、消化器、神経など、体の様々な部位に現れることがあります。 代表的な症状としては、じんましん、発疹、かゆみ、むくみ、咳、ぜんめい、呼吸困難、鼻水、嘔吐、下痢、腹痛などが挙げられます。 症状の場合には、アナフィラキシーと呼ばれる全身性の重さのアレルギー反応を見据えて、意識の低下や血圧の低下などを伴う危険性があります。
食物アレルギーの診断方法
食物アレルギーの診断は、詳細な問診、皮膚プリックテスト、血液検査（特異的IgE抗体検査）、食物経口負荷試験などを総合的に判断して行われます。問診では、症状の内容、発症時期、きっかけとなったもの、家族歴などを詳しく確認します。皮膚プリックテストでは、アレルギーの原因と考えられる物質を少量皮膚に接触させ、その反応答を観察します。血液検査では、特定の食品に対するIgE抗体の有無を調べます。食物経口試験負荷は、医療機関において医師の監視下で、アレルギーの原因と考えられる食物を少しずつ摂取し、症状が現れるかどうかを確認する方法です。食物経口負荷試験は少量試験、食物アレルギーの診断を確定するために最も重要な検査方法とされています。
食物アレルギーへの対処とコントロール
食物アレルギーに対する最も基本的な対処法は、原因となる食物を食事から考えることです。 ただし、過剰な除去は栄養不足につながることもあります。そのため、医師や管理栄養士の指導のもと、正しい食事管理を行うことが大切です。アレルゲンを含む食品を誤って摂取した場合に備えて、アドレナリン自己注射薬（エピペンなど）を定期的に携帯することが推奨される場合がある。
食物アレルギーの予防策
食物アレルギーの予防に関しては、多くの研究が行われていますが、まだ確立された方法は存在しません。 ただし、早い時期からの適切な離乳食の進め方や、皮膚の保湿を徹底するスキンケアなど、アレルギーの発症リスクを軽減させる可能性が示唆されています。 離乳食を始める際には、少しずつ、様々な食材を試していくことが推奨されます。 特に、アレルギーの心配がある方の場合は、医師と相談しながら慎重に予防することが重要です。
食物アレルギーを持つ人が気を付けること
食物アレルギーを持つ方は、食品の表示を確認し、アレルゲンとなる食品が含まれていないのか必ず確認することが大切です。 外食をする際には、事前にアレルギーがあることを伝え、できる限りアレルゲンとなる食品を配慮しましょう。 アレルギー対応の飲食店や食品を選ぶことも有効な手段です。
食物アレルギーに関する最新の動向
食物アレルギーに関する研究は日々進歩しており、新たな診断方法や治療法が開発されています。 経口免疫療法は、アレルゲンとなる食品を少量ずつ摂取することで、徐々に体を慣らしていく治療法です。さらに、遺伝子工学技術を応用した低アレルゲン食品の開発も進められています。これらの最新情報を常に把握し、適切な対応を行うことが、食物アレルギーを管理する上で重要となります。
まとめ
食物アレルギーは、当事者のみならず、家族ごや周囲の人々の生活にも深い問題です。正しい知識を身につけ、正しい対応をすることで、症状を抑え、生活の質を維持することが可能です。食物アレルギーに関する情報は常に進化していますので、定期的に医師や専門家にご相談いただき、最新の情報を把握するこもし、食物アレルギーのような症状にお困りの場合は、ためらわずに医療機関を受診し、正確な診断と正しい治療を受けてください。 この記事は情報提供を目的としたものであり、医学的なアドバイスを提供するものではありません。 アレルギーに関する診断や治療については、必ず医師にご相談ください。
質問1：卵アレルギーと診断されました。卵を完全に食べないようにしなくても大丈夫ですか？
回答：今後完全に削除する必要はありません。症状を置かない範囲で卵を摂取することで、アレルギーに対する抵抗力がつくこともあります。医師の指示のもと、適切な食事指導を受けることが大切です。
質問2：子供が落花生アレルギーと診断されました。他の木の実も避けるべきですか？
回答：落花生 アレルギーをお持ちの方の約3割は、他の木の実にもアレルギー反応を示すという報告があります。医師と相談し、必要に応じて他の木の実に対してアレルギー検査を行うことを推奨します。
質問3：血液検査でアレルギーの可能性を指摘しましたが、症状はありません。どうすれば良いですか？
回答：血液検査の結果のみで自己判断せず、実際に食物経口負荷試験を実施し、アレルギー症状が現れるか確認することが重要です。医師の指示の前に、正しくな検査を受けてください。