ドライパイナップル
ドライパイナップル、これはただの乾燥果物ではなく、溢れるようなトロピカルな風味と驚くべき栄養価も持った素晴らしいスナックです。 新鮮なパイナップルはそのジューシーさで人々の心をつかみますが、ドライパイナップルは甘さを一段と見、また保存と携帯便利さも提供します。
パイナップルの歴史
パイナップルは、南米がどこの地のアナナス属の熱帯果実です。 名前の由来は、ヨーロッパ人が1592年に一度見た際に、その形がマツの松かさ（pine）に似ていたことから、「pine（マツ）＋apple（リンゴ）」になり、「パイナップル」と一見された由来があると言われています。
スペインとポルトガルの航海者によって、多くの安全に広められました。 豊富な栄養価を持ち、保存性が高いため、航海時の食料としても利用されました。 特に、壊血病予防に効果的なビタミンCを多く含むため、一層の注目を集めました。
生産については、17世紀前半のヨーロッパで栽培が開始され、味わいの良さから王室はもとより市民にも愛されるに存在する。その流れはニューワールドやアジアに比べて、現在では東南アジアの利益やハワイなど主要な生産地となっている。
現在では世界中でジュースや缶詰、料理など幅広く利用されています。
ドライパイナップルの栄養
新鮮なパイナップルを乾燥させて作られるドライパイナップルは、手軽に優れた栄養分を補給できる食品としておすすめです。 特にダイエットや美容、健康維持に必要な成分が豊富に含まれています。 その中でも注目すべきは、パイナップル特有の酵素である「ブロメライン」です。
新鮮なパイナップルと同等のビタミンCも豊富に含まれており、そのビタミンCは皮膚や細胞のコラーゲンの形成に必要な栄養素もあります、免疫力の強化や美肌効果、風邪の予防に役立つとされています。
そして、ドライパイナップルには食物繊維もたっぷり。 飢え感を並行ダイエットを助けるだけではなく、便通を整える効果も期待できます。
ただし、ドライパイナップルは砂糖が加えられることが一般的なので、その摂取量には注意が必要です。 また、カリウムも多く含むため、過剰摂取は心臓に負荷をかける可能性があります。
ドライパイナップルの効果
ドライパイナップルは水分を除去することで独特な風味を持ち、その中には健康・美容に優れた効果を持つ栄養素が含まれております。以下では、ドライパイナップルの特性とその有効性を詳しく解説します。
活力倍増
ドライパイナップルに豊富に含まれているビタミンCとマンガンは、体の活力源となる重要な要素です。これらは免疫力を上昇させるだけでなく、骨の健康維持にも一役買ってくれます。
消化器系のサポート
ドライパイナップルは、適度な消化を助けるブロメラインという酵素を含んでいます。この成分はタンパク質を分解し、胃腸の働きを活性化させるのに役立ちます。
筋肉疲労の軽減
その後の筋肉の疲労や関節痛運動の緩和にも、このブロメラインが効果を発揮します。その抗炎症作用により、体の疲労感を軽減する助けになります。
健康的なダイエット支援
ドライパイナップルに含まれる食物繊維は、食事の満足感を得られるため、ダイエット効果をサポートします。 さらに、その甘さは天然由来なので、健康を第一に考えて甘いものを楽しみたい方にぴったりです。
ただし、注意が必要です。 ドライパイナップルには砂糖が添加されているものもあるため、過食を防ぐ必要があります。 ドライパイナップルは健康的な美しさを追求するものを対象に、栄養豊富な選択肢となっています。
ドライパイナップルの作り方
ドライパイナップルの作り方をご紹介します。 パイナップルの素晴らしい甘さと香りを、手作りのドライパイナップルでゆっくり味わいましょう。
〈オーブンでの作り方〉
パイナップルを5mmに薄切りし、キッチンペーパーで水分を拭き取ります。
オーブンシートをトレイに敷き、パイナップルを重ねて並べます。
３．１７０度に予熱したオーブンで、一度に約４時間焼きます。途中で焼き色をみる時間の調整が必要な場合は調整します。
４．出来上がったら粗熱を取ります。完全に冷めるまで待ちます。
ヒント：完熟のパイナップルを使えば、甘さが増します。 冷やした後もう1日乾燥させると、さらに乾燥状態に落ち着きます。
このレシピでご家庭で一度にたくさんのドライパイナップルが作ります。 パイナップルの芯も一緒にドライにすることで食べられ、栄養価も高いスナックを作ることができます。 保存性も良いので、手間をかけて作った甲斐があります。
ドライパイナップルの戻り方
「水で戻す」方法は、ドライパイナップルを使う量をボウルに入れ、水を注ぎます。この状態で一晩置いたら、翌日にはドライパイナップルが水分を吸収して柔らかくなります。
一方、「お湯で戻す」方法は、ボウルにドライパイナップルを入れ、お湯を注ぎます。
どちらの方法でも、戻り終わったドライパイナップルは一度味見してみてください。 まだ固い場合は戻り時間を延長します、柔らかすぎる場合は早めに取り出すと良いでしょう。
手間の手間を惜しまずに、ドライパイナップルをうまく戻し、風味こそがこのドライフルーツの真価と考えます。新たな食感と風味にきっと楽しさが倍増します。
ドライパイナップルの食べ方・レシピ
ドライパイナップルはそのまま食べるのはもちろん、ヨーグルトやアイスクリームにトッピングしたり、他のドライフルーツのように焼き菓子やパンの生地に加えて使うなど、たくさんの食べ方があります。
パイナップルヨーグルト
材料
ドライパイナップル 40g
プレーンヨーグルト 1パック
作る
ドライパイナップルをゴロゴロ食感が感じられる大きさに刻む。
プレーンヨーグルトに刻んだドライパイナップルを混ぜて、冷蔵庫で一晩漬け込みます。
ポイント
ドライパイナップルがヨーグルトの水分を吸って濃厚ヨーグルトに！ほんのり甘くておいしいです♪
ドライパイナップルパン
材料
強力粉 150g
薄力粉 50g
バター 10g
砂糖 2杯
塩小さじ1
ドライイースト弱じ1
牛乳 150cc
ドライパイナップル 50g
ト
バター少量
作る
ドライパイナップルは荒めに刻む。
ボウルにドライパイナップル以外の素材を入れてる。
一つ塊になったら少しずつドライパイナップルを入れてる。
1時間ほど一回発酵させ、2倍に膨らませて6等分にして丸め直し、15分かけて。
1個ずつ楕円形に伸ばし、上下、左右と畳み楕円形に成型し、1時間ほど二次発酵します。
縦に切り込みを入れ、切り込みに少量のバターを使える。
180度のオーブンで15分程度焼きます。
ポイント
甘酸っぱいパイナップルパンの出来上がりです♪
牛乳は人肌に温めてから入れてください。
ドライパイナップルのクッキー
材料
薄力粉 120g
ベーキングパウダー 小さじ1/3
無塩バター 80g
砂糖 70g
塩ひとつまみ
全卵 50g
ドライパイナップル 70g
ココナッツファイン 20g
作る
バターと卵は室温に戻し、薄力粉とベーキングパウダーは合わせて振っておく。
バターを練り砂糖と塩を加える。
溶けた卵を2～3回に分けて混ぜる。
振舞っていた粉類を加えて、5mm程に刻んだドライパイナップルとココナッツファインを加えて混ぜる。
クッキングシートを敷いた天板に、大さじ1回のせ、スプーンの背で平らにして、190度のオーブンで20分程度焼きます。
ポイント
ドライパイナップルとココナッツの爽やかなクッキーが出来上がりました♪
これらのレシピを参考に、ドライパイナップルを使った様々な料理を楽しんでくださいね。
まとめ
多様なシーンで活躍するドライパイナップルの魅力に迫りました。 気軽に取り入れていただけるこの果物の魅力を一度味わってみませんか。