りんご 美味しい品種
りんごには非常に多くの種類があり、世界中で約15,000種類、日本国内だけでも約2,000種類のりんごが栽培されています。これらの品種は、甘さ、酸味、食感、香りなど、それぞれ異なる個性を持っています。りんご栽培に適した地域は、年間平均気温が6～14℃の冷涼な場所で、日本では青森県や長野県などが主要な産地として知られています。これらの地域は年間降水量が少なく、昼夜の寒暖差が大きいという特徴も持ち合わせています。
りんごの旬と収穫時期について
りんごは一年を通して楽しめる果物ですが、特に旬の時期は8月から11月にかけてです。収穫時期によって大きく4つの種類に分類され、それぞれ異なる特徴を持っています。極早生種は8月上旬から下旬に収穫され、早生種は8月末から9月中旬、中生種は9月下旬から10月下旬、晩生種は10月下旬から11月中旬に収穫されます。これらの違いを知ることで、より自分の好みに合ったりんごを選ぶことができます。
【赤色】人気りんご品種厳選8種：甘さ、酸っぱさ、歯ごたえの個性
赤いりんごは、見た目の美しさと食欲をそそる色合いで人気があります。ここでは、代表的な8つの品種を紹介し、それぞれの甘み、酸味、食感の特徴を解説します。これらの情報を参考に、自分好みのりんごを見つけてみてください。
際立つ甘さが魅力の「つがる」
つがるは9月上旬から中旬に旬を迎える早生種で、青森県が主な産地です。赤色の果皮に鮮やかな縞模様が特徴で、酸味が少なく、豊かな甘みとたっぷりの果汁が楽しめます。果肉は硬めでシャキシャキとした食感があり、そのまま食べるのはもちろん、ジュースにするのもおすすめです。
とろける甘さの「シナノスイート」
シナノスイートは、10月下旬から11月中旬にかけて旬を迎える中生種で、主に長野県で栽培されています。果皮はつややかな赤色で、食感はシャキシャキしており、香り豊かでジューシーな味わいが特徴です。その名の通り濃厚な甘みが特徴で、そのまま食べるのが一番おすすめです。
お料理の名脇役！「紅玉」
紅玉は10月中旬ごろに旬を迎える中生種で、青森県で多く栽培されています。その歴史は古く、明治時代にアメリカから導入されました。果皮は真っ赤でほかの品種と比べるとサイズは小ぶりです。酸味が強く、加熱するとより甘酸っぱい香りが引き立つため、アップルパイやジャムの材料として使うのに適しています。
ずっしりとした重量感！「世界一」
世界一は10月中旬から11月下旬ごろが旬の中生種。主に青森県で栽培されています。サイズがとても大きくなるのが特徴で、初めて実をつけたときに「世界一大きな品種だ」とアピールしたのが名前の由来です。甘みとほどよい酸味があり、果汁がたっぷり含まれています。そのまま食べるのがおすすめです。
甘酸っぱさが魅力の「ジョナゴールド」
ジョナゴールドは10月中旬に旬を迎える中生種で、主な産地は青森県と岩手県です。ゴールデンデリシャスと紅玉という、2つの品種の交配によって生まれました。果肉は硬めでシャキシャキした歯ごたえがあります。酸味と甘みのバランスがよいのが特徴で、紅玉に似て酸味が強いので、生食だけでなくジュースやお菓子作りにも適しています。
芳醇な香りが魅力の高級りんご「むつ」
むつは10月中旬から下旬ごろが旬の中生種で、青森県で多く栽培されています。袋をかけて栽培したものは果皮がきれいな赤色になりますが、袋をかけないで栽培したものはサンむつと呼ばれ、果皮が黄色もしくは黄緑色になります。ほどよい酸味とシャキシャキした食感が特徴です。
甘さと酸味の絶妙なハーモニー「ふじ」
ふじは、日本のみならず世界的に人気のあるりんごです。11月ごろに旬を迎える晩生種で、青森県をはじめとした東北地方や長野県などで広く栽培されています。蜜が入りやすく、果汁たっぷりで酸味と甘みのバランスに優れているのが特徴です。果肉はやや硬めでシャキシャキとしており、そのまま食べるのに適しています。
鮮烈な食感がたまらない「秋映」
秋映は主に長野県で栽培されており、10月上旬から11月上旬に旬を迎える中生種です。秋映の最大の特徴は果皮の色。完熟すると果皮が黒に近い濃い赤色になります。果汁がとても多く含まれており、甘酸っぱい風味のりんごらしいおいしさです。生食が一番おすすめの食べ方です。
【青・黄色】注目のりんご品種7選：みずみずしい甘さと爽やかな酸味
りんごには、赤色だけでなく青色や黄色の品種も存在します。これらの品種は、見た目の美しさだけでなく、たっぷりとした果汁や、さわやかな甘み、しっかりとした酸味が特徴です。ここでは、人気の高い青色や黄色のりんご7種をご紹介します。
ジューシーな「きおう」
きおうは主に岩手県で栽培されており、8月末から9月上旬にかけて旬を迎える早生種です。光沢のある黄色い果皮が特徴で、果汁がたっぷりで後味がよく、穏やかな酸味と濃厚な甘みがあります。完熟したものは梨のようなサクサクとした食感です。生食やジュースにするのがおいしい食べ方です。
香り高い「トキ」
トキは青森県で多く栽培されており、9月末から10月上旬に旬を迎える中生種です。旬の時期が短いため、店頭で見かけたらぜひ食べてほしいりんごです。果汁がとても多く、芳醇な香りと強い甘み、穏やかな酸味があります。ジュースやお菓子の材料にも適していますが、生食が一番おすすめの食べ方です。
食感が楽しい「シナノゴールド」
シナノゴールドは主に長野県で栽培されており、10月下旬から11月にかけてが旬の中生種です。きれいな黄色い果皮が特徴で、果点（点々）が目立つものもあります。果肉が硬めでサクサクとした食感があり、甘みとともに酸味もしっかりと感じられます。生食でおいしく食べられるほか、焼き菓子にも適したりんごです。
芳醇な香りが魅力「王林」
王林は10月末から11月上旬にかけて収穫される晩生種で、主な産地は青森県です。ふじやつがるに次ぐ収穫量で、「りんごの中の王様」という意味を込めて王林と名づけられました。果皮はきれいな黄緑色、軽い食感の果肉と強い甘み、芳醇な香りが特徴です。生食が一番おいしく食べられます。
ジューシーで濃厚な甘さ「ぐんま名月」
ぐんま名月は10月下旬から11月中旬にかけて旬を迎える晩生種。群馬生まれのりんごで、主な産地は青森県です。果皮の色は全体的に黄色ですが、陽の当たる部分は赤くなります。甘みが強くて酸味は少なめ、たっぷりとした果汁とサクッとした食感が特徴です。完熟したものは蜜が入りやすいのも特徴のひとつです。
夏に味わう爽やかなりんご「夏緑」
夏緑は8月上旬から中旬にかけて旬を迎える極早生種で、青森県で多く栽培されています。独特のつややかな緑色が特徴です。ほどよい酸味と甘みで夏向きのさわやかな味わいがあります。流通量が少なく、地元の道の駅や産地直売所などで主に販売されているため、見つけたらぜひ味わってもらいたいりんごです。
加工にも最適な万能りんご「はつ恋ぐりん」
はつ恋ぐりんは青森県で多く栽培され、10月下旬ごろから旬を迎える中生種です。鮮やかな緑色の果皮が特徴。酸味が強く、ジュースやジャム、料理のソースなどに適していますが、甘みもしっかりあるので生食にしてもおいしく食べられます。
【輸入】人気のりんご品種3選：国産りんごが手に入りにくい時期に
国産りんごが品薄になる5月から8月にかけて出回る輸入りんごは、小ぶりでかわいらしい見た目をしています。国産りんごとは違ったさわやかな風味を味わえますよ。どれも甘みと酸味のバランスが抜群でサクサクとした食感が特徴です。ここでは代表的な輸入りんご3種を紹介します。
濃厚な甘さが魅力の「プリンス」
ニュージーランド産の輸入りんごで、日本に出回るのは5月下旬から7月上旬ごろにかけて。国産りんごに比べると小ぶりで、黒みがかった濃い赤色の果皮が特徴です。食感はサクサクとしてしっかりとした甘みがあり、生食でおいしく食べられます。
爽やかでみずみずしい「ジャズ」
ニュージーランド産の輸入りんごで、国産りんごが品薄になる7月から8月に多く出回ります。果実の大きさは小ぶりで、果皮は黄色と赤色が混ざったツートンカラー。甘みと酸味のバランスがよく、サクッとした食感とさっぱりとしたジューシーな味わいが特徴です。
際立つ甘さが際立つ「ロイヤル・ガラ」
ニュージーランドから輸入されているりんごで、つやつやとした赤い縞模様の果皮が特徴です。同じ輸入りんごのプリンスとともに、5月から7月にかけて日本に出回ります。国産りんごに比べて小ぶりですが、芳醇な香りと豊かな甘み、酸味を味わえます。
りんごの主要産地別品種：青森・長野・山形
日本で主要なりんごの産地として知られる青森県、山形県、長野県では、それぞれ異なる品種が栽培されています。品種によっていろいろな味わいを長く楽しめるのも、地域ごとに品種や収穫時期が異なるから。各産地で主に栽培されている品種とその特徴、収穫時期を紹介します。
青森県：バラエティ豊かな顔ぶれ、ふじ、王林、つがる等
青森県は日本有数のりんごの産地であり、収穫時期が早い早生種は8月ごろから、最も収穫時期が遅い晩生種は11月ごろまで収穫されています。主な品種は、ふじ、王林、岩木、南部美人、つがる、紅玉です。なかでも代表的な品種としてはふじがあげられ、バランスのとれた甘酸っぱい味わいが人気を集めています。青森県では、多様なりんご品種が栽培されており、それぞれ個性的な味わいを楽しめます。
長野県：信州りんご三兄弟、秋映、シナノゴールド、シナノスイート等
長野県は青森県に次ぐりんごの産地であり、秋映、シナノゴールド、シナノスイートは「信州りんご三兄弟」と呼ばれる特に人気の高い品種です。みずみずしく甘い味わいや、酸味と甘みのバランス、シャキシャキした食感など、それぞれの品種が独自の特徴を持っています。収穫時期は、早いものは8月下旬から、遅いものは11月ごろにかけてです。長野県のりんごは、たくさんの品種が栽培されており、長くその味を楽しめます。
山形県：オリジナル品種秋陽、ふじ、つがる、王林等
山形県は日本で有数のりんご生産量を誇り、主な品種には、ふじ、つがる、王林、シナノスイートなどがあります。なかでも山形県オリジナルの品種として親しまれているのが秋陽です。パリッとした食感で強い甘みがあり、酸味とのバランスも抜群で多くの人々に愛されています。山形県でのりんごの収穫時期は9月ごろから12月上旬まで。ほかの地域と同様、多様な品種が栽培されており、それぞれの品種が独自の個性を持っています。
味・食感・価格で選ぶ！注目の人気品種は？
多くの人に愛されているりんごは、味わいや食感によって好みが分かれます。酸味のあるものや甘みが強いもの、実が詰まった硬めのものやサクサクした食感のもの、値段が手頃なものから高級品までさまざま。ここでは味わい・食感・値段別に、人気の高いりんごの種類を紹介します。
濃厚な甘さが際立つ品種：トキ、王林、ふじ
甘さの目安となるりんごの糖度は12～17度ほど。ほかの果物と比較すると、桃や梨と同じくらいの甘さです。りんごのなかでも特に甘みが強いのがトキ・王林・ふじの3種。トキはたっぷりとした果汁と強い甘みが特徴で、旬の時期は比較的短めです。王林はきれいな黄緑色の果皮と軽い食感の果肉、強い甘みが特徴。ふじは市場に多く出回る代表的なりんごで、ジューシーで酸味と甘みのバランスに優れており、世界的にも人気があります。
歯ごたえが心地よい品種：つがる、秋映、シナノゴールド
りんごは果肉が硬めでしっかりとした食感のものが人気です。食感が硬めの代表的なりんごは、つがるや秋映、シナノゴールドなど。つがるは甘みが強く酸味が少ないのが特徴です。果肉は硬めでシャキシャキとした食感を楽しめます。秋映はパキッとした食感で甘みと酸味のバランスがよく、りんごらしいおいしさです。シナノゴールドは食感がサクサクとしており、甘みと酸味がしっかりと感じられます。生食だけでなくジャムやお菓子にも最適です。
希少価値の高い品種：こうとく、はるか、あいかの香り
りんごのなかには、旬の時期が短いなどの理由でなかなか市場に出回らないものがあります。代表的な品種はこうとく、はるか、あいかの香りなど。こうとくは生産量が少ない希少品種。たっぷりの蜜と強い甘みが特徴です。はるかは栽培が難しいことから希少性の高いりんご。蜜が入りやすく、甘くてジューシーな味わいを楽しめます。あいかの香りは苗自体が高価であることから栽培量が少なく、希少なりんごといわれています。強い甘みと、酸味のバランスが抜群の、りんごらしい味わいです。
美味しいりんごの選び方：軸、お尻、重量をチェック
おいしいりんごを選ぶためには、いくつかのポイントがあります。ツルの状態、お尻の色、そして重さを確認することで、より美味しいりんごを見つけることができます。
軸と果皮の状態をチェック
まず、「ツルが太くてピンと張っているか」どうかを確認します。ツルは、リンゴと枝をつなぐ部分であり、葉で作られた養分がツルから供給されることで、リンゴは育っていきます。つまり、ツルが太くてしっかりしているということは、栄養をたくさん受け取り、おいしく育っている証拠です。また、鮮度を確かめるために、皮にハリがあるかどうかもチェックしておきましょう。
底部の色合いを見る
リンゴは熟すにつれて、お尻（ツルのついていない側）の色が緑から黄色へと変わっていきます。リンゴをひっくり返して、お尻の色を確認しましょう。
重量感を確かめる
手に持って、リンゴの重さを確認しましょう。サイズの割に重いものは、果汁が豊富に含まれていておいしいです。品種にもよりますが、リンゴはあまり大きくなく、中玉ぐらいのもののほうが味が良いとされています。いくつか同じぐらいのサイズのものを持ってみて、ズッシリと重みがあるものを選びましょう。
美味しいリンゴの選び方
甘いりんごを選ぶためには、品種だけでなく、りんご自体の特徴にも注目する必要があります。品種で選ぶ、おすすめの食べ方で選ぶ、時期毎におすすめの産地で選ぶ、贈答用・家庭用（訳あり）で選ぶ、といった方法があります。
品種で選ぶ
りんごは品種ごとに特徴が異なってきます。糖度の高い甘いりんごを食べたいときには酸味が少なく、甘味の強い品種を選ぶと良いです。例えば、青林、高徳、シナノスイートなどは糖度が高く、酸味の少ない品種です。硬さの好みなども考慮して品種を絞っていきましょう。
おすすめの食べ方で選ぶ
りんごは味や果肉の特徴によっておすすめの食べ方が異なってきます。そのため、どのような食べ方をしたいのかによって選ぶりんごを変えてみるのがおすすめです。そのまま食べたい場合には、甘味の強いものや甘味と酸味のバランスが取れているものを選ぶと良いでしょう。加熱調理やお菓子作りなどにりんごを使用したい場合には、酸味が強めのものや煮崩れしないような硬めの果肉のものがおすすめです。
時期毎におすすめの産地で選ぶ
りんごは産地によって収穫時期が異なってきます。理由としては産地によって気温などの栽培環境が異なってくるからです。福島県はりんごを栽培している産地の中では、温暖な地域です。長野県は日照時間が長いことや朝と夜の寒暖差が大きいという特徴があります。青森県は日本で最もりんごの生産量が多い県です。岩手県は海に面した地域で美味しいりんごが栽培されています。
贈答用・家庭用（訳あり）で選ぶ
りんごには、お中元やお歳暮、お祝いごとなどで送る贈答用とお家で食べるための家庭用が存在します。贈答用になるか家庭用になるかは味ではなく、見た目での判断になりますので、家庭用でも十分美味しく食べることができます。用途に応じて、どちらのりんごにするかを決めるのがおすすめです。
りんごの甘さを引き出す秘訣：追熟と冷蔵のテクニック
購入したりんごの糖度を上げたい場合は、追熟と冷蔵という2つの方法があります。これらの方法を試すことで、より甘いりんごを楽しむことができます。
追熟
りんごは収穫後にも熟し具合を進行させることができます。これを追熟と言います。追熟はりんごが放出するエチレンというガスを利用して行います。りんごをポリ袋などに入れて口を閉めることによって、りんご自身が放出したエチレンで完熟が進みます。購入したりんごが未熟そうだと感じたら、何日かポリ袋に入れて保存してみるのがおすすめです。
冷蔵
冷蔵庫で冷やすのも糖度を上げる方法になります。りんごの甘味は果糖という成分でできています。果糖は冷やすことによってより甘くなるという性質を持っていますので、冷蔵庫で冷やすことによってより一層甘いりんごを楽しむことができますよ。
りんごの多彩な味わい方：生で、冷やして、加熱して、スムージーに、サラダに
りんごはそのまま食べるだけでなく、冷やしたり、加熱調理したり、スムージーやジュースにしたり、サラダに入れたりと、さまざまな食べ方で楽しむことができます。
生のまま味わう
りんごはそのまま食べることで、りんご本来の味や果汁なども楽しむことができます。また、そのまま食べる際には、皮を剥かずに食べるのがおすすめです。りんごの皮や皮の近くの果肉にはたくさんの栄養素が含まれており、捨ててしまうのはもったいないです。
冷やして味わう
りんごは冷やすことによって甘味が強くなりますので、冷やして食べるのもおすすめです。収穫時期の早いりんごを購入した場合には、まだまだ暑さも続いていることがありますので、冷凍してアイスの代わりに食べるのもおすすめですよ！
加熱調理で味わう
りんごは加熱調理して食べるのも非常に美味しいです。アップルパイやジャムにすれば、りんごの甘味だけでなく、酸味もアクセントになり全体の味のバランスが良くなります。そのほかにも、りんごの芯をくり抜いて、バターと砂糖を入れ、オーブンで焼く焼きりんごも非常に美味しいです。
スムージーやジュースで味わう
りんごは果汁が多いのでスムージーやジュースにするのもおすすめです。栄養もたっぷりと含まれているため、朝食を食べるのがつらいという方は代わりにりんごジュースを飲むのもよいです。
サラダに入れる
りんごを薄くスライスしてサラダに入れることで、甘味と酸味がプラスされて美味しくなります。野菜が苦手なお子さんにもデザート感覚でサラダを食べてもらうことができますよ。サラダに向いている品種としては、シナノスイートなどがあげられます。
りんごをおいしく保つ保存方法：新聞紙、ポリ袋、冷蔵庫の野菜室
せっかく購入したりんごを、より長くおいしく味わうためには、適切な保存方法が重要です。りんごを新聞紙やキッチンペーパーで丁寧に包み、その上からポリ袋に入れて、冷蔵庫の野菜室で保存するのがおすすめです。
まとめ
りんごには数多くの美味しい品種が存在し、それぞれに個性的な魅力があります。例えば、蜜入りの代表格である「ふじ」は、甘さとシャキシャキした食感が特徴で、幅広い世代に愛されています。また、「王林」は、その名の通りりんごの王様とも呼ばれ、芳醇な香りと甘みが楽しめます。酸味と甘みのバランスが取れた「サンふじ」は、太陽をたっぷり浴びて育ち、濃厚な味わいが特徴です。他にも、甘酸っぱさと香りが豊かな「シナノスイート」や、果肉が твердый で食感が良い「つがる」など、様々な品種があります。これらの品種は、生で食べるのはもちろん、アップルパイなどのスイーツや料理にも利用でき、それぞれの特徴を活かした楽しみ方ができます。自分好みのりんごを見つけて、その美味しさを堪能してみてはいかがでしょうか。
よくある質問
質問1：りんごの品種によって、甘さに違いはあるのでしょうか？
はい、りんごの品種によって甘さに違いはあります。例えば、ふじは甘味が強く、酸味とのバランスも良いですが、紅玉は酸味が強く、甘味は控えめです。
質問2：りんごをより長く美味しく保つ秘訣はありますか？
りんごを長持ちさせるには、エチレンガスを放出する他の果物から離し、低温で湿度が高い場所で保存するのが効果的です。個別に新聞紙や保存袋で包み冷蔵庫の野菜室に入れると、さらに鮮度を保てます。
質問3：もし酸味が強いりんごを手に入れた場合、甘みを引き出す方法はありますか？
酸味が強いりんごの甘みを引き出すには、加熱調理が効果的です。アップルパイやジャムなどにすることで酸味が和らぎ、甘みが際立ちます。また、メープルシロップや蜂蜜などの甘味料を少量加えるのも有効です。