おかきの材料はもち米で、製造方法は次の通りです。まず、丁寧に洗米したもち米を一晩水に浸してから蒸気で蒸し上げます。次に杵でついてから型抜きや切り分けを行います。その後、バラつきの少ないおかきを作るためにしっかりと乾燥させてから焼き窯でじっくりと焼きます。餅が膨らみ、適度な焼き色が付いたら醤油や塩などの調味料で味付けをして完成です。このおかきを油で揚げたものが揚げ餅となります。

揚げ餅とおかきのカロリーを比較してみましょう。おかきは市販の醤油味のものを参考にすると、100gあたり380～450kcalほどです。対して揚げ餅は市販の塩味のものを参考にすると、100gあたり500～550kcalほどです。油で揚げている分、カロリーがアップしていることが分かります。

揚げ餅や揚げおかきは、日本の家庭過ごしのひとときに欠かせない伝統的なおやつです。これらの独特な風味や食感は見事でありながら、自宅で作る方法に興味がある方もいらっしゃることでしょう。 

切り餅を1cm角ほどの食べやすい大きさに切り分け、ザルなどの上に広げておきます。

表裏をひっくり返しながら全体的にまんべんなくひび割れができ、カラッと軽くなるまで1～2週間程度干します。初日の1日目だけは天日干しにし、表面をしっかりと乾燥させ、その後は日陰に干します。

揚げ油を160℃に熱し、乾燥させた切り餅を入れて10分ほど揚げます。倍以上の大きさに膨れたら強火にし、表面がうっすらときつね色になるまで揚げたら完成です。

製作法は単純ですが、それが香ばしい風味と素晴らしい食感を生みます。揚げ餅や揚げおかきの自宅での調理法に精通し、毎日のおやつタイムをお楽しみください。

揚げ餅や揚げおかきの魅力は、その食感と味付けが織りなす独特の風味にあります。定番の塩味や青のり、砂糖醤油などはもちろん、最近ではさまざまな味付けアレンジが求められています。

バター醤油味：熱々の揚げ餅や揚げおかきにバターを絡め、醤油の香ばしさが加わります。

カレー味：カレー粉と塩を混ぜ合わせ、できあがったばかりの揚げ餅や揚げおかきにふりかけます。

黒ゴマ砂糖味：黒ゴマと砂糖を混ぜ合わせ、熱々の揚げ餅や揚げおかきにすばやく絡めます。

これらのアレンジを試して、揚げ餅や揚げおかきの新しい味を楽しんでみてください。

これらのアレンジはすべて手軽に楽しめるものばかり。揚げ餅や揚げおかきを一段と豊かに楽しむための、一手間加えてみてはいかがでしょうか。

揚げ餅は日本の伝統的かつ多様な食文化の象徴であり、地域や家庭ごとに異なるその特色を知ることで日本の食文化の深奥を垣間見ることができます。この一品を自宅で簡単に作り、さまざまな楽しみ方を試すことは、日々の食卓をさらに豊かで楽しいものに変えてくれるでしょう。揚げ餅の無限の魅力を味わってみませんか？