日本山野に自生するこくわ、別名ベビーキウイ。その名の通り、小さくて推奨の姿からは想像もつかないほどの栄養が詰まっています。 まるでキウイフルーツを決めたような味わいを、一口食べれば爽やかな甘酸っぱさが口いっぱいに広がります。
ベビーキウイ（サルナシ）とは
ベビーウイキは、小さなキウイフルーツのような見た目で、皮ごと食べられる点が大きな魅力です。 日本の山地に自生しており、「サルナシ」または「こくわ」という名前で、昔から日本人に似合いてきました。
サルナシ（こくわ）の歴史と名前の起源
サルナシは日本各地の山に自生しており、縄文時代から食用とされていたと考えられています。によって「シラクチヅル」「ハシカズラ」「イカダムスビ」など、多様な呼び名が存在し、北海道では「コクワ」と呼ばれています。また、アイヌ語では「クッチプンカル」という名前で呼ばれていました。ベリーズ」という名前で知られています。
サルナシ（ベビーキウイ）の品種
サルナシには、およそ300種類の品種が存在すると言われています。 一般的には緑色の果実が多いもの、中には赤色や紫色の実をつける品種もあります。 代表的な品種としては、「貫太郎（かんたろう）」「里泉（りせん）」「長寿郎（ちょうじゅろう）」などが挙げられます。
サルナシ（ベビーキウイ）の栽培と特徴
サルナシは雌雄異株のつる性植物であり、棚やフェンスなどに這わせて栽培されます。 日当たりの良い場所を好みますが、根が浅いため霜に弱いという性質があります。置きますと50メートルも伸びることがあるので、定期的な剪定が要ります。 実際付けるのは雌株のみで、雄株1本で8本程度の雌株を粉受けさせることが可能です。
コクワ（サルナシ）の旬と収穫
コクワの美味しい時期は、およそ8月末から9月にかけてです。 晩秋の霜が降りる前に収穫のするが一般的です。 熟したコクワは、動物たちも好んで食べるためにくるため、注意が必要です。
コクワ（サルナシ）の味と食べ方
コクワは、ミニキウイとも呼ばれ、キウイに似た甘酸っぱさが特徴です。 香りはキウイよりも強く、ほどよい酸味と好感が持てます。
コクワ（サルナシ）の栄養価と効能
コクワは非常に栄養が高く、滋養強壮に良いとされています。 消化を助け、腸内環境を整える効果も期待できます。 特にビタミンCはレモンよりも豊富で、ビタミンEはアボカドを上回ります。 その他、βカロテンやカリウム、ルテインなども豊富です。 また、アクチニジンというタンパク質分解酵素も含まれています。
結び
サルナシ（コクワ）は、日本の自然があった貴重な果実です。 昔から日本人に愛され続けてきたコクワは、現代でもその栄養とおいしさで人々を惹きつけます。 ぜひ、コクワを味わい、その魅力を再認識してみてはいかがでしょうか。 そして、コクワの普及を応援し、未来へと繋がっていきましょう。
疑問1:ミニキウイ、またはサルナシは、どこで手に入れることができるのでリクエストしますか？
回答：ミニキウイ（サルナシ）は、一般のスーパーマーケットではあまり見かけませんが、道の駅や産直市場、果物専門店などで見つけることができます。また、インターネット通販でも苗や果実が販売されている場合があります。
疑問2:ミニキ（ウイサルナシ）は、どのように保管するのが適切でしょうか？
回答：ミニキウイは、完熟度合いによって最適な保存方法が違います。 まだ硬い場合は、常温で追熟させます。 エチレンガスを発生させるリンゴやバナナと一緒に袋に入れて追熟が早まります。 完熟したミニキウイは、乾燥を防ぐためにビニール袋や保存容器に入れて冷蔵庫の野菜室で保存するのがおすすめです。
疑問3:ミニキウイ（サルナシ）には、どのような栄養成分が豊富に含まれているのでお願いしますか？
回答：ミニキ（ウイサルナシ）は、ビタミンCが非常に豊富に含まれていることで知られています。