コーンブレッドとは、とうもろこしの粉とベーキングパウダーを使って作る、アメリカの伝統的なクイックブレッドです。発酵時間がないため、思い立ったときに手身な材料で簡単に作れるのが大きな特徴です。

「コーン」と名前が付いているので、とうもろこしが入ったパンを想像しますが、コーンブレッドは、粉状にしたとうもろこしを使って作られるのが特徴のひとつです。

とうもろこしの粉は、とうもろこしから皮と胃苑を取り除き、胃中部分を粉碎したものです。粒子の大きさによって下記の3種類に分けられます。

コーングリッツ: 粒が粗く、粉になり切らない感じが残っているもの

コーンミール: コーングリッツより粒が細かいもの

コーンフラワー: ほとんど粉末状になっているもの

これらの粉は、コーンブレッドを作るために自由に使い分けることができます。

コーンブレッドは控えめな甘さが特徴で、朝食にもぴったりです。材料を混ぜるだけで簡単に作れるため、忙しい朝でも手軽に挑戦できます。サラダやスープなど、たっぷりの野菜と一緒に食べれば栄養バランスも良く、満足感のある朝食になります。

さらに、おやつとしても大活躍。そのままでも十分においしくいただけますが、メープルシロップやはちみつをかけると甘みが増してリッチな味わいに。バターやジャムを添えるアレンジもおすすめです。

冷めてしまった場合は、アルミホイルに包んでオーブンで軽く温めると、ふんわりとした食感と香りがよみがえります。手軽に作れてアレンジ自在なコーンブレッドは、毎日の食卓やおやつタイムにぜひ取り入れてみてください。