「シトロン」はミカン科ミカン属の一種で、この常緑低木の果実は黄色く、紡錘形をしています。 シトロンは「枸櫞（くえん）」や「マルブシュカン」などとも呼ばれ、普通の柑橘類と比較すると、その実は果肉や果汁が少ない特徴があります。

元々はヨーロッパの地中海沿岸地域が産地ですが、通常の柑橘類と違い、シトロンの形は不規則で皮が厚いです。

さらに、シトロンはビタミンCやポリフェノールなどの栄養素が豊富で、これによって風邪予防や美肌効果、抗酸化作用などの健康効果が期待されています。

その他にも、アロマオイルなどのエッセンシャルオイルの原料として使用されたり、デコラティブな要素としてクリスマスの装飾などにも活用されています。全く直接食べられないわけではありませんが、ストレートに食べるよりも、その独特の風味と風格を踏まえて使うことで、シトロンの美味しさを最大限に発揮することができます。

「レモン」は、クエボト科に属する常緑高木の一種であり、その鮮烈な酸味と香りが特徴的な果実を訪ねます。

この果実は皮は緑色で出始めますが、成熟すると黄色に変わります。 形は円形から楕円形で、ラグビーボールに似た形をしています。

レモンの特徴的な酸味と香りは、果粒が多数の部分に分かれた中に詰まった酸味が強いジュースと、皮に含まれるメステリルクラスの特有の香りを放つ精油に由来します。

この素晴らしい果実の起源はで、そこから次第にアジア欧州、北アメリカ、南アメリカまで広がりました。現在では、アメリカやメキシコ、中東、そして日本等の暖かい地域で特に生産されています。

「レモン」という名前は、食事やデザートを豊かにし、また健康や美しさをもたらす多面効果に由来します。 魚料理には新鮮なレモン汁が加えられ、レモネードやカクテルにも使われて爽快感を与えます。 そして、料理や菓子に独特の風味を得るために、果皮を擦ったり、絞ったりすることがあります。

さらに、レモンはビタミンCが豊富で、強力な抗酸化作用があります。 これにより、免疫力を強化し、美肌を促進し、風邪を予防するような体への多くの心配もされられます。 さらに、リラックス効果を持つ香りはアロマテラピーやバス商品にも用いられています。

このようなレモンの多面的な効果を体験し、味、健康、美容、そしてリラクゼーションの面で満足するためには、ぜひともこの素晴らしい果実を活用してみてください。

柑橘類の一種である「シトロン」と「レモン」の違いについて、わかりやすく説明します。

まず、「シトロン」は種類が多く、見た目の特徴としては皮が多く、色は緑から黄色まで幅広く存在します。 形も合わず、大きなものでは数キロになることもあります。 また、果肉が少ないという特徴もあります。 果皮の香りが強く、その風味は調理、特にお菓子やリキュール作りに活用されます。

一つ、「レモン」は黄色の黄色の果皮と爽やかな香りが特徴です。 その独特の酸味と香りは、お料理やお酒の風味付け、さらには健康飲料としても幅広く利用されています。 レモンケーキなどにも使用される事もあります。

「シトロン」と「レモン」は同じミカン科ミカン属に属する黄色の果実でありながら、大きさや酸味、香り、またそれぞれの用途に関してな違いがあります。

これらの特色を正しく、適切に使い分けることで、お料理やお菓子作りがさらに楽しく、豊かになります。

シトロンと同様、「レモン」もインドが現地で、古来から食事や健康維持のために栽培してきました。 特にシトロンについては、古代の西洋においてその存在が紀元前4世紀頃から確認でき、特にギリシャやローマの文化に大きな影響を与えてきました。

中世ヨーロッパでは、シトロンは非常に価値のある果実として珍重され、特に健康促進のために用いられました。 さらに、15～16世紀の大航海時代に世界中に広まりました。

シトロンの独特な酸味と香り、そしてその歴史は、本来地であるインドと中東の風土と、もともと文化から生まれました。

【材料（パウンド型1台分）】

無塩バター（室温に戻したもの）：200g

グラニュー糖：200g

卵（室温）：4個

薄力粉：200g

ベーキングパウダー：8g

シトロンの皮（すりおろし）：2個分

シトロンジュース：大さじ2

塩：ひとつまみ

シロップ用

シトロンジュース：50ml

グラニュー糖：50g

【作り方】

オーブンを160℃に熱を与えます。パウンド型にバターを塗り、薄力粉をまぶしておきます。

ボウルに室温に戻したバターを入れ、クリーム状態になるまでよく混ぜます。

グラニュー糖を3回に分けて加え、その都度白っぽくなるまでよく混ぜます。

卵を1個ずつ加えて、その都度混ぜます。

ふるった薄力粉とベーキングパウダー、塩を加えて、ゴムベラでさっくりと混ぜます。

シトロンの皮とジュースを加えて、均一になるまで混ぜます。

生地を型に流し入れ、表面をします。

160℃のオーブンで50～60分焼きます。竹串を刺して、生地がついてこなければ焼き上がりです。

ケーキを焼いている間に、シロップを作ります。小鍋にシトロンジュースとグラニュー糖を入れ、弱火で溶けて、すぐ直前で火を止めます。

焼き上がったケーキを型から取り出し、まだ温かいうちにシロップを塗ります。

完全に冷めるまで置いてから、スライスして楽しみます。

【ポイント】

バターと卵は必ず室温に戻ってから使用してください。

シトロンの皮は苦みのある白い部分を避け、黄色い部分のみをすりおろします。

シロップを塗ることで、ケーキがしっとりと続きます。

冷蔵庫で保存すれば、1週間ほど日持ちします。

ウィークエンドシトロンは、時間とともに味わいが続き、より美味しくなります。焼き立ても美味しいですが、1〜2日置いてから食べるのもおすすめです。爽やかなシトロンの香りと、しっとりとした食感をお楽しみください！

まず、シトロンの風味と香りは、料理お菓子作り、カクテルなどにおいてや独特のアクセントになります。また、そのカラフルな色合いと形状はインテリアとしても活用できる方、高い抗酸化作用やミネラルを豊富に含むことから健康面でも人気です。