シフォンケーキの賞味期限
シフォンケーキはその軽やかさとフワフワとした食感で多くの人から愛されています。家庭で作る方も多いですが、もちろんお店で購入する方もあまりありません。しかし、シフォンケーキを購入するとき、一つ気になることがあります。それが「賞味期限」です。
手作りシフォンケーキの賞味期限は？
シフォンケーキは、メレンゲを採り入れることで生まれる軽やかでふわふわとした食感が魅力的なスイーツです。小麦粉、卵、砂糖、サラダ油といったシンプルな素材で作ることが可能で、自宅での手作りスイーツとしても人気の高い一品となっています。
シフォンケーキは、軽くてふわふわした食感が特徴の人気のお菓子です。 基本のレシピでは、卵を使い切るのが一般的で、プレーンなシフォンケーキを作るのに最適です。
シフォンケーキを作る際は、泡立て器を使って卵白をしっかりと泡立てることが重要です。 これにより、ケーキの軽さと弾力性が生まれます。 材料をよく混ぜたら、専用の入れシフォン型に生地を流します。
シフォン型は、中央に穴が空いた円筒形の特殊な型で、ケーキを均一に焼き上げるのに役立ちます。この型を使用することで、シフォンケーキ特有の高いさと美しい形状が得られます。
プレーンなシフォンケーキは、そのままでも美味しいですが、お好みでフルーツやクリームを加えても十分助かります。基本のレシピをマスターしたら、様々なフレーバーを加えてアレンジすることもできます。
お店で買うシフォンケーキには賞味期限が記載されていますが、手作りのものについてはどの程度日持ちするのかが気になるところですよね。
では、手作りシフォンケーキの保存期間は通常の場合、焼き立ての日を最初とした上で冷蔵保存すると、およそ3日間が賞味期限とされています。 この期間は風味と食感が最も良い状態を言うことが可能です。
シフォンケーキを長期にわたって保存したいと考えるなら、冷凍保存が最適です。 きちんと梱包し、冷凍すれば約1ヶ月間美味しさをその間保存することができます。
食べられないシフォンケーキの見分け方
見た目がきれいなものが全て美味しいとは言えません。 一体、どのように美味しくないシフォンケーキを遠慮なくお楽しみください。
まず注目すべきは、その色調の均等さです。 美味しいシフォンケーキは焼き色っぽくて、全体的に薄茶色に焼き上げられています。 そして、部分的に焼けていたり焼きムラが当面する場合、それは美味しくない可能性が高いです。
続いて、スポンジの状態に目を向けてください。うまく焼けているシフォンケーキは、スポンジがたっぷりと立っており、生地が下に沈んでいないのが特徴です。
最後に重要、ケーキから感じる香り。 上質なシフォンケーキは、バターや卵の甘美な香りが感じられます。
これらのポイントを覚えていれば、「食べられない」シフォンケーキから守ることができるでしょう。
反対に、カビが生えた状態や、発酵臭がする状況、または生地がネバネバして糸を気にする状態は、シフォンケーキが品質を落としている証。 触り心地がねばつくものもNGです。
シフォンケーキの簡単基本レシピ
【材料(17cmシフォン型1台分)】
卵：3個
グラニュー糖：60g
サラダ油：30g
牛乳：30g
薄力粉：60g
バニラエッセンス：少々
【作り方】
準備：オーブンを170℃に熱を与える。型に油を塗る。卵を卵白と卵黄に分ける。
卵黄生地：卵黄、砂糖、油、牛乳、バニラエッセンス、薄力粉を泡立器で混ぜる。
メレンゲ: 卵白をツノが立つまで泡立て、砂糖を加えてさらに泡立てる。
混ぜ合わせ: メレンゲを卵黄生地に3回に分けて混ぜる。
焼く：型に生地を入れ、170℃で30分焼く。
冷ます: 型ごと逆さにして冷ます。
【ポイント】
メレンゲはしっかり泡立てる。
混ざりすぎるとしぼむので注意。
型は冷やしておく。
【コツ】
オーブンの温度や時間は、機種によって調整が必要です。
竹串を刺して生地がついてこれなければ焼き上がり。
まとめ
シフォンケーキの賞味期限は、購入日を含む2-3日が目安で、冷蔵保存が推奨されます。