さくらんぼの栽培が日本で始まったのは明治8年のことです。最初に成功を収めたのは山形県とその周辺地域、そして北海道でした。この地域での栽培成功の要因として、山に囲まれた気候が挙げられます。山形県は雨に弱いさくらんぼにとって理想的な環境であり、特に空梅雨が多いため、果物が育つのに適した条件が整っていました。当初は生食での流通が困難だったため、缶詰用の栽培が主流でしたが、近年では生食用としても広く流通しています。

さくらんぼの生産量は全国で19,000トンですが、そのうち山形県が占める割合は圧倒的で、14,500トン、つまり76.3%を占めています。山形県のさくらんぼ生産量は、10年平均で約13,000トンで推移しています。次いで生産量が多いのは北海道で7.5%、その後に続くのが山梨県で6.3%となっています。さくらんぼは暑さに弱く、比較的涼しい地域での栽培が適しています。そのため、北の地域や内陸盆地での生産が盛んです。特に梅雨の多い地域では栽培が難しく、内陸の温度変化がある地域が適しています。

さくらんぼの世界的な生産量では、トルコが圧倒的な首位を占めており、2019年のデータによると、664,224トンで世界シェアの25.6%を占めています。続いてアメリカとチリがそれぞれ2位と3位で、これらの3カ国で世界の生産量の約47%を占めています。対照的に、日本は世界の生産ランキングで24位に位置しています。さくらんぼの生産は、気候や土壌の条件が生育に大きく影響するため、主要生産国は比較的温暖で乾燥した気候を持つ地域が多いです。

さくらんぼの栽培は、特に山形県で非常に盛んであり、全国生産量の約76%を占める圧倒的なシェアを誇っています。この地域の気候がさくらんぼに最適であることが、長年の成功の要因です。日本国内では他にも北海道や山梨県がさくらんぼの主要産地として知られています。一方、世界的にはトルコが最大の生産国で、アメリカやチリも大きなシェアを持っています。各地域の気候条件や栽培方法によって、さくらんぼの特性は異なるものの、その魅力は国境を越えて広がっています。