さくらんぼ色は、自然界の豊かな色彩を象徴する特別な色合いです。深紅から鮮やかな赤まで、その変化は私たちの日常に色彩の豊かさをもたらします。この色彩は、さくらんぼの甘酸っぱい魅力だけでなく、古代から人々の心を捉えてきた文化的な背景をも秘めています。本記事では、さくらんぼ色の魅力を探るため、その歴史的な背景や選び方について詳しく紹介し、あなたの日常に新たな色の深みを加えるヒントをご提案します。
美味しいチェリーの見分け方
さくらんぼには国内産と輸入産がありますが、選び方の基本は共通しています。チェックすべきポイントを確認しておきましょう。
艶やかな果皮と大粒の実が特徴
さくらんぼを選ぶ際は、皮が光り輝き、弾力があるものが理想的です。サイズが大きく、引き締まっているものが好ましいでしょう。皮が張り詰め、光沢を放つさくらんぼ。それは「南陽」というフレッシュな品種で、糖度が19度もあり非常に美味でした。
外観に傷や色移りが見られない
果皮がしおれたり、果肉が柔らかくなっているものは選ばないようにしましょう。こうした状態のさくらんぼは鮮度が落ち、風味が劣化しています。また、傷や斑点、茶色の変色部分がないかどうかもチェックしましょう。
可能な限り全面が赤色に染まっている
皮の鮮やかな赤色が一面にあるものを選ぶと良いです。太陽の光を十分に浴びたものは色が美しくなり、甘味も増します。黄ばみが残っているものも市場に出回っていますが、ある程度熟していればおいしく食べられます。もし複数の選択肢があるなら、より赤く染まったものを選ぶと良いでしょう。
完熟時に黒色へと変化する品種も存在
果皮が非常に濃い色合いになると、過熟している可能性も考えられます。しかし、「紅さやか」や「紅てまり」といった特定の種類では、完熟すると黒に近い赤色を示すことがあり、この色合いが濃くても特に問題はありません。一方で、果皮が黄色系の「月山錦（がっさんにしき）」については、色で熟度を判断するのが難しい場合がありますが、薄い黄色より濃い目の色合いの方が良いとされています。皮に薄い茶褐色の斑点が現れるものは、完熟して甘さが増しているとされます。「紅さやか」という品種は、熟すと果皮が濃い色に変わるのが特長です。この品種は糖度が20度近くに達し、甘く深い味わいを持っています。
アメリカンチェリーは深い色合いのもの
アメリカンチェリーの「ビング」は、黒みがかった赤色の果皮が特徴です。選ぶ際には、明るい赤よりも深い黒赤色のものを選びましょう。一方、「レーニア」は「佐藤錦」のように黄色のベースに赤がのる品種です。店頭には黄色が残るものも見られますが、全体的に赤く着色されたものが理想的です。「ビング」は黒赤色の果皮を持ち、この濃い色のビングは糖度が約20度で、甘みが強く肉厚です。