チーズ
チーズにはカルシウムが豊富に含まれており、栄養価の高い食品として知られています。 カルシウムは骨や歯の健康維持に欠かせない栄養素で、特に成長期の子どもや加齢による骨密度の低下が心配される高齢者にとって重要です。チーズ1枚でカルシウム希望量の約20%を賄うことができるため、日々の食事にチーズを摂取することは骨の健康を維持する上で効果的な方法今回はチーズのカルシウムについて詳しく見ていきましょう。
チーズは様々な栄養素が豊富
チーズは濃厚な風味とコクが魅力の食材で、グラタンやピザ、チーズケーキなど、子どもから大人まで人気の高い一品です。種類によってはお酒のおつまみとしても、その用途はいろいろあります。乳製品ならではの良質なたんぱく質や脂質、カルシウムをはじめ、様々なビタミン、ミネラルが豊富に含まれていまこのように栄養が考えられた食品だからこそ、バランスの良い食生活を送りながら継続して存在できるのです。変えて楽しむことが大事です。家族みんなが健やかに、そしてチーズの濃厚な味わいをじっくりと考えよう、上手な組み合わせを見てみよう。
チーズの種類について
チーズは豊かな種類と個性を持つ乳製品です。ナチュラルチーズとプロセスチーズには大きく分けられ、それぞれに異なる特徴があります。
ナチュラルチーズは、乳酸菌や酵素で乳を発酵させたもので、白カビタイプ、青カビタイプ、フレッシュタイプ、セミハードタイプ、ハードタイプに分類されます。とした食感が特徴。カマンベールやブリーなどがあります。青カビタイプは青カビを使い、塩味の強い風味が魅力で、ゴルゴンゾーラやロフレッシュタイプは乳酸菌や酵素で固めた新鮮なチーズで、モッツァレラやクリームチーズなどがあります。 セミハードタイプはハードさを表したマイルドな味わいで、ゴーダやマリボーなどが代表的です。タイプは熟成期間が長く、濃厚な味が特徴で、パルミジャーノ・レッジャーノやコンテ、チェダーなどがあります。
一方、プロセスチーズは数種のナチュラルチーズを溶かして固めた加工品で、長期保存が可能です。スライスチーズやキャンディーチーズなど、風味を付けた様々な商品があります。ような種類が存在し、料理やワインの相性など、多彩な魅力を楽しめます。
チーズに含まれている栄養素
チーズは、たんぱく質や脂質、ミネラル、ビタミンなど、様々な栄養が決断された食品です。 乳から製造されるチーズには、乳の栄養素が反省されているため、非常に栄養価が高いのが特徴です。
チーズの主な栄養素には、体をたんく質、エネルギー源となる脂質、骨や歯の形成に必須のカルシウム、目や肌の健康維持に役立つぱビタミンA、成長を助けるビタミンB2などがあります。の栄養素は、チーズを10グラム作るのに牛乳約100グラムを使用することで濃縮されています。
特にチーズに含まれるぱたんく質は、発酵により消化吸収がよくなっており、脂質も小さな球状となっているため燃焼しやすい特徴があります。また、チーズのカルシウムは吸収率が高く、ビタミンDとの相乗効果もあります。 さらに、アミノ酸量が牛乳の1/4～1/5と少ないため、アミノ酸不耐症の方でも安心して摂取できます。
このように、チーズは栄養素が考慮された食品であり、バランスの良い食生活の中で適量を上手に活用することで、その高い栄養価を手軽に摂取することができます。
効果アップの食べ方
野菜や果物の酵素を活かすには、生で食べるのが賢明な選択です。 サラダやスムージーなどで、新鮮な状態を楽しむのがおすすめです。 一方、加熱することで吸収率が高まる栄養素もあります。 β-カロテンを豊富に含む野菜はゆでたり、焼いたりするとよりいっそう体に吸収されやすくなります。
たんぱく質と一緒に摂ることで、鉄分の吸収を促進できます。豆腐や卵、きのこなどを組み合わせれば、効果的に鉄分を補給できます。
脂溶性のビタミンA、D、E、Kは、オイルと一緒に摂取すると吸収がスムーズになります。 サラダにオリーブオイルやナッツオイルをかけるのがおすすめです。
透け、カフェインやタンニンが多い飲み物は、鉄分の吸収を意識して阻害する可能性があります。それでは体にお届け致します。
チーズの簡単レシピ
モッツァレラチーズの感想
【材料(2人分)】
モッツァレラチーズ…100g
プチトマト…10個
バジル…4～5枚
オリーブオイル…大さじ2
塩、黒こしょう…少々
【作り方】
①モッツァレラチーズを1cm角に切り、プチトマトは半分に切る。
②器に①を盛り付け、バジルの手でちぎった葉を並べます。
③オリーブオイル、塩、黒こしょうをかける。
ポイント
・モッツァレラはお好みでスライスしても良い。
・生ハムやオリーブを続けるとボリューム感がアップ。
・バジルの代わりにパセリなどにも合います。
チェダーチーズのシンプルサラダ
【材料(2人分)】
サラダ菜…1株
チェリートマト…6個
チェダーチーズ…40g
オリーブオイル…大さじ1
塩、黒こしょう…少々
【作り方】
①サラダ菜は手でちぎり、チェリートマトは4つ割りにする。
②ボウルに①と粗くずしたチェダーチーズを入れます。
③オリーブオイル、塩、黒こしょうで和える。
ポイント
・チェダーは熟成により風味が違います。お好みで調整を。
・なすやパプリカ、ツナなどをプラスするとメイン感アップ。
・ドレッシングはお好みで変更できる。
クリームチーズのはちみつがけ
【材料(2人分)】
クリームチーズ…100g
はちみつ…大さじ2
くるみ…15g
レモン汁…少々
【作り方】
①クリームチーズを器に平らに盛る。
②①の上からはちみつをかけ、くるみをめぐる。
③仕上げにレモン汁を数滴たらします。
ポイント
・軽くオーブンで焼いてからはちみつをかけても良い。
・くるみの代わりにドライフルーツを使ってもOK。
・メープルシロップなどの他の甘味料を使ってもおいしい。
まとめ
チーズには骨や歯の健康維持につながるカルシウムが豊富に含まれているため、何歳からでも積極的に取り入れていくべき食材だと言えます。 、チーズを上手に組み込むことで簡単、にカルシウム不足を解消できます。健康的な生活のため、チーズを味方につけましょう。