カヌレ 温め方
カヌレは、フランス・ボルドー地方発祥のケーキで、外側はカリッと、中はしっとりとした食感が魅力的です。ここ数年で日本でもその美味しさが広まり、多くの洋菓子店やカフェで見かけるようになりました。しかし、カヌレはそのまま食べるも良し、温めて食べるも良しの、非常に楽しみ方が広いケーキです。今回は、その中でも特にリッチな美味しさを引き立てる"カヌレの温め方"に注目し、最高のカヌレ体験を実現するための方法をお伝えします。
カヌレのオーブントースターでの温め方
カヌレのグリルでの温め方
カヌレをアレンジした食べ方
カヌレに何もせずそのまま食べても、バターの風味や食感のコントラストは十分楽しめますよね。それでも、たまにはアレンジを楽しみたくなりませんか？
まずは、カヌレとアイスクリームの組み合わせを試してみてはいかがでしょうか。ヴァニラ味やチョコレート、さらにはフルーツ系のアイスクリームをトッピングすることで、カヌレの甘さをより一層際立たせつつ、心地よいクールダウン効果も得られます。
お酒好きの方にオススメなのは、リキュールとカヌレの組み合わせ。焼き立てのカヌレに、ほんの少しグランマニエやアマレットといったお酒をかけると、甘さとアルコールが絶妙にマッチします。
つぎは、自家製のフルーツソースと組み合わせるのもおすすめです。酸味のある苺やブルーベリー、ラズベリーのソースが、カヌレの甘さを一層際立たせるだけでなく、さっぱりとした風味も加わります。
一見シンプルなカヌレも、ちょっとした工夫で新たな一面を引き出すことができます。気になるアレンジがあれば、ぜひ挑戦してみてください。
カヌレを冷やして食べる方法
「フランス・ボルドー生まれのカヌレは、外側のパリッとした食感とラム酒入りの甘さが魅力的なお菓子です。
そのため食べ方にも様々な工夫が可能で、今回はその中でも特に夏場におすすめの冷やしカヌレについてご紹介します。
冷やす方法は、新鮮なものもしくは室温にて保管していたものをそのまま冷蔵庫に入れるだけで楽しむことができます。およそ2時間ほど冷蔵庫で冷やすことで、外側のパリッとした美味しさはそのままに、中はより爽やかな食感に変わります。この冷たい甘さが暑い夏にピッタリで、猛暑を忘れさせてくれるでしょう。
さらに、冷やす時間を変えることで、中の生地の食感を調節することもできます。短時間ならば外側の香ばしさを、長時間ならば中のしっとり感を強調することが可能です。一品デザートとしても最後の食事としても、冷やしカヌレは変わり種の美味しさを楽しむことができます。」
生クリーム、またはアイスクリームと一緒に
生クリームもしくはアイスクリームを一緒に取り入れる、という考え方は料理やデザートの作り方に無尽蔵の可能性を秘めています。たとえばふわふわで温かいパンケーキに生クリームを添えたり、甘酸っぱいピーチパイにバニラアイスクリームを乗せたりすると、それぞれの旨味を最大限に引き出し、食べるたびに至極の瞬間を感じることができます。
また、日本独自の和スイーツを体現したり、新たな風味を探求したりする際にも、生クリームやアイスクリームは素晴らしいパートナーになります。例えば夏の日には、爽快なかき氷に生クリームと黒蜜を添える事で、ひと夏の思い出を作ることができます。またグルメなサラダを作るなら、アイスクリームをトマトやフルーツと組み合わせてみましょう。
生クリームとアイスクリームはどちらもそのまま食べても美味しいですが、それほどの美味しさを他の料理やデザートと合わせることで、無限の美食体験を提供します。そのためには、丁度いい甘さとさじ加減が必要です。様々なレシピを探し出し、"生クリーム又はアイスクリームと共に" というフレーズを日常料理やデザートの一部に取り入れることで、日々を特別なものに変えることができます。
まとめ
カヌレをおいしく温めるポイントは「低温でじっくり」と「焼き色をつけずに」です。オーブンを170℃に予炙温、カヌレを約10分温めます。途中、焼き色がつかないよう確認しましょう。これにより、外側はさらにカリっと、中はよりジューシーな食感を楽しむことができます。