妊娠中の食事は、お腹の赤ちゃんの成長を考えるため、特に注意になる必要があります。 チーズは、カルシウムやタンパク質が豊富で、積極的に摂取したい食品の一つですが、種類によっては注意が必要です。 特に、クリーミーで濃厚な味わいが人気のカマンベールチーズは、妊娠中に食べても大丈夫なのか、気になる方もいるのではないでしょうか。 この記事では、妊娠中のカマンベールチーズの安全性について、リステリア菌のリスクや安全な食べ方、注意点などについて詳しく解説します。
妊娠中にチーズの摂取を控えるべき理由
妊娠期間中は、口にするものに細心の注意を払う必要があります。 特にチーズに関しては、慎重な判断が求められます。 その主な原因は、リステリア菌による食中毒の危険性です。 リステリア菌は、未殺菌または殺菌がなナチュラルチーズに潜んでいる可能性があり、健康な大人が感染しても軽い症状で済むことが多いのですが、妊娠している女性は免疫力が低下しているため、感染しやすく、重症化するリスクがございます。 リステリア食中毒は、残念ながらショックや早産、それでもかなり危険な可能性もあるため、特に注意が必要です。
妊娠中に安心して食べられるチーズと注意すべきチーズ
妊娠中に比較的安心して食べられるのは、プロセスチーズや、製造過程で加熱殺菌されていることが表示で確認できるナチュラルチーズ（クリームチーズ、ベビーチーズ、チェダーチーズ、ゴーダチーズ、スライスチーズ、カマンベールチーズなど）です。製品のパッケージで『加熱殺菌済み』や『リステリア菌検査済み』のように表示を確認することが重要です。
また、「要加熱」と表示されているチーズを生のまま食べることは絶対に避けてください。
チーズの種類とリステリア菌感染のリスク
チーズを選ぶ際には、種類と製造工程をしっかりと確認することが非常に大切です。 ナチュラルチーズは、製造過程で加熱殺菌が行われていない場合があり、リステリア菌による食中毒のリスクがございます。 それに対して、プロセスチーズは、加熱殺菌された原料を使用しているため、一般的に安全性が高いと考えられています。 しかし、ナチュラルチーズの中にも、製造過程で加熱殺菌を行っているものや、出荷前にリステリア菌の検査を実施しているものも存在します。 これらの情報をしっかりと確認することで、妊娠中でも安心してチーズを楽しむことができます。
チーズの加熱調理：より安全に楽しむために
リステリア菌は熱に弱いため、チーズを加熱調理することで、感染のリスクを大幅に減らすことができます。具体的には、チーズの中心部の温度が75℃に達し、その状態が1分間以上続くように加熱することが推奨されています。トなど、チーズを加熱して食べる料理は、妊娠中でも比較的安全に楽しむことができるでしょう。
ナチュラル国産チーズの取り扱いと注意点
国内産の自然チーズに関しては、乳等に定め、未殺菌乳を使用する場合でも、製造過程において一定の加熱殺菌が義務付けられています。 具体的には、63℃で30分間保持する方式、またはそれと同等の殺菌効果を持つ方法で加熱殺菌処理を行う必要があります。
妊娠中の食生活：偏りのない食事が大切
妊娠期間中は、おなかの赤ちゃんの健やかな成長のために、多様な栄養素をバランスよく摂ることが非常に重要です。 チーズは、カルシウムやタンパク質などの栄養成分が豊富に含まれておりますが、チーズだけに偏らず、様々な食品から必要な栄養を摂取することを意識しましょう。 緑黄色野菜や果物、穀類、お肉やお魚などもバランスを良くする食事に取り入れて、健康的な食生活を大切です。また、妊娠中は、特に葉酸や鉄分などの栄養素の必要がございますので、積極的に摂取するように心がけましょう。必要に応じて、栄養補助食品（サプリメント）などを賢く利用することも有効です。
まとめ
妊娠中のチーズ摂取は、チーズの種類や調理方法に注意を払えば、控える必要はありません。 リステリア菌に関するリスクを正しく理解し、安全性が確認されたチーズを選び、正しい調理を行うことで、チーズに含まれる豊富な栄養を安心して摂取して妊娠期間を過ごすもし少しでも不安を感じる場合は、遠慮せずにかかりつけの産婦人科医や栄養士に相談し、自分に合ったチーズの選び方や食べ方についてアドバイスを受けることをおすすめします。 安全な食生活を第一に、安心して元気な赤ちゃんを迎える準備を進めましょう。
ナチュラルチーズは妊娠中に口でも大丈夫ですか？
妊娠中の方が自然チーズをお召し上がりになりたい場合は、製品出荷前にリステリア菌の検査が実施されている期間、または製造工程において適切な加熱殺菌処理が実施されている製品を選んでください。
国産の自然チーズなら大丈夫って聞いたのですが、本当ですか？
乳及び乳製品の成分規格等に関する議事（乳等議事）では、ナチュラルチーズの製造に殺菌されていない乳を使用する際、過程製造で「保持式により63℃で30分間、またはそれと同等の殺菌効果のある方法で加熱殺菌を行うこと」と定められています。ーズを選ぶ際は、念のために、出荷前のリストテリア菌検査の有無や、製造過程での加熱殺菌の有無を確認するとより安心です。
妊娠中にチーズを食べる上で気をつけることはありますか？
妊娠中は、リステリア菌による食中毒のリスクを考慮し、チーズの種類と製造方法に注意を払う必要があります。 加熱殺菌されていない自然チーズや、加熱を必要とする表示のあるチーズは、生で食べるのを避けるべきです。 チーズを食べる際は、しっかりと加熱調理し、清潔な環境で調理することを心がけましょう。