ティータイムの定番、スコーン。あの外はサクサク、中はしっとりとした食感は、多くの人を魅了しますよね。でも、バターや小麦粉をたっぷり使っているから、カロリーが気になる…という方もいるのではないでしょうか？ティータイムの定番スコーン。サクサクしっとりの食感が魅力ですが、バターや小麦粉を多く使うためカロリーが気になる方も多いでしょう。この記事では、スコーンのカロリーや栄養成分から、歴史や本場イギリスでの食べ方、ダイエット中でも楽しめるヘルシーなレシピや食べ方の工夫まで、幅広く解説します。
スコーンの基礎知識：歴史、バリエーション、伝統的な味わい方
スコーンは、イギリス・スコットランド発祥の伝統的な焼き菓子であり、現在ではイギリス全土で広く親しまれています。スコットランドが発祥の地とされていますが、その人気はイギリス全体に広がり、日常的に食べられるようになりました。スコーンには、シンプルなプレーンタイプをはじめ、レーズンなどのドライフルーツを加えたものが一般的なレシピとして知られています。シンプルなスコーンにはジャムやクリームを添えて食べるのが一般的ですが、チョコチップやナッツ、ドライフルーツなどを生地に混ぜ込んだものや、ベーコンやチーズなどを加えて惣菜パンのようにして食べることもあり、材料によってカロリーや脂質は大きく変わります。また、健康志向や特定の食生活に合わせたバリエーションもあり、おからや全粒粉を使ったものや、バターや卵を使用しないレシピも開発されています。
スコーンには、大きく分けてイギリス式スコーンとアメリカ式スコーンの2種類があります。材料や作り方は基本的にシンプルで、小麦粉、バター、ベーキングパウダー、牛乳などが使われ、どちらも比較的簡単に作ることができます。イギリス式とアメリカ式で大きく異なるのは、その食べ方です。イギリスではスコーンはパンに近い存在で、シンプルな生地をそのまま焼き上げ、ジャムやクロテッドクリームなどを添えて食べるのが一般的です。一方、アメリカではスコーンは単体で食べられるお菓子として扱われることが多く、生地にチョコチップやドライフルーツ、ナッツ類、マシュマロなどを加えて甘さを加える傾向があります。シンプルな材料で手軽に作れるため、家庭で作る人も少なくありません。
スコーンのカロリーについて
スコーンのカロリーは、1個あたり（標準的な重さ約67.2g）約205kcalです。100gあたりに換算すると、約305kcalとなります。また、80kcalは約26.23gに相当します。スコーン1個（67.2g）に含まれる栄養成分を見てみると、炭水化物は32.2gで、そのうち糖質が31.3gを占めています。脂質は6.81g、たんぱく質は4.39g含まれており、炭水化物と脂質が主なエネルギー源となっています。プレーンスコーンでもバターを使用しているため、脂質によるカロリーが高めです。スコーン自体が高カロリーであることに加え、生クリームを添えたり、チョコチップやナッツ、ドライフルーツなどを混ぜ込んだりすると、さらにカロリーは高くなります。ダイエット中や食事制限をしている方は、スコーン1個あたりのカロリーと糖質を把握し、カロリーオーバーにならないように注意しましょう。なお、糖質量は炭水化物から食物繊維量を差し引いて計算されています。
ダイエット中でも安心！スコーンのカロリーを抑える方法
スコーンはシンプルな材料で作られていますが、小麦粉やバターを使用するため、カロリーが気になる方もいるでしょう。カロリーを抑えたい場合は、おからや全粒粉など食物繊維が豊富な食材を取り入れたり、バターや卵の使用を控えたりするなど、材料や製法を工夫してオリジナルのレシピを試してみるのがおすすめです。自分でスコーンを作れば、カロリーを調整しやすく、安心して食べることができます。ここでは、スコーンのカロリーを抑えるための具体的な方法をご紹介します。材料を工夫して、低カロリーなスコーン作りに挑戦してみましょう。
砂糖と牛乳の賢い使い方
スコーンのカロリーが高くなる要因として、砂糖と牛乳の使い方が挙げられます。ダイエット中の方は、砂糖の量を見直してみましょう。白砂糖の代わりに、ミネラルやビタミンが豊富な黒糖やきび砂糖を使うのもおすすめです。これらの砂糖は、独特の風味があり、少ない量でも満足感を得られます。甘さが足りない場合は、カロリーオフ甘味料を併用すると良いでしょう。牛乳を低脂肪乳や豆乳に変えることでもカロリーを抑えられます。これらの工夫で、カロリーを抑えつつ美味しいスコーンを作ることが可能です。
小麦粉の一部を大豆粉などで代替
大豆粉やおからパウダーを使ったスコーンも、低糖質でヘルシーな選択肢として注目されています。大豆粉やおからパウダーは、小麦粉よりもタンパク質が豊富です。さらに、食物繊維、イソフラボン、ビタミンEなど、美容と健康に欠かせない栄養素も摂取できます。小麦粉の一部を置き換えるだけで、手軽に低糖質でヘルシーなスコーンを作れるので、初心者にもおすすめです。
全粒粉の活用
小麦粉を全粒粉に置き換えるのも有効な方法です。全粒粉は、小麦の表皮や胚芽をまるごと粉にしたもので、小麦粉に比べてカロリーがやや低く、食物繊維やビタミン、ミネラルを豊富に摂取できます。全粒粉ならではの香ばしい風味も楽しめます。スーパーやオンラインショップで手軽に入手できるので、ぜひスコーン作りに取り入れてみてください。
スコーンをヘルシーに楽しむために
カフェで気軽に楽しめるスコーンですが、市販のものはカロリー調整が難しいため、ダイエット中は諦めざるを得ないのでしょうか？ここでは、スコーンをヘルシーに楽しむためのヒントをご紹介します。以下のポイントを意識して、カロリーオーバーを防ぎましょう。
シンプルなスコーンを選ぶ
お店で売られているスコーンには、チョコレートやマシュマロ、ドライフルーツなど、カロリーが高いものがよくあります。スコーンはもともとカロリーが高めですが、これらのトッピングはさらにカロリーを上げてしまいます。カロリーを抑えたい場合は、できるだけシンプルなスコーンを選びましょう。
ジャムなどの量を控えめに
特に朝食にスコーンを食べる際、ジャムや生クリーム、バターなどを塗る人もいるでしょう。ジャムにはたくさんの砂糖が使われているため、カロリーオーバーになりがちです。生クリームやバターも、脂質が多くカロリーが高くなるので注意が必要です。できるだけ何もつけないか、少しだけにするなど工夫しましょう。
間食ではなく食事として食べる
職場の休憩時間や、友達とカフェに行く際にスコーンを食べる機会が多い人もいるかもしれません。食べるもののカロリーはもちろんですが、食べる時間も大切です。スコーンを食べるなら、朝食や昼食など、活動量の多い時間にしましょう。間食や夜食として食べると、カロリーが高く脂肪がつきやすくなります。
まとめ
外はサクサク、中はしっとりとした食感が人気のスコーンは、紅茶と一緒に楽しむのにぴったりのお菓子です。しかし、主な材料がバターや小麦粉なのでカロリーが高く、特にトッピングやクロテッドクリームを添えると、さらに高カロリーになることがあります。ダイエット中や健康に気を使っている方は、プレーンタイプを選んだり、ジャムやクリームの量を控えたり、食べる時間を朝食や昼食にしたりするなど、食べ方を工夫することが大切です。美味しく健康的な食生活を送るために、スコーンの楽しみ方や、カロリーを考慮した食品の選び方を上手に取り入れましょう。
スコーンのカロリーを減らすには？
手作りスコーンであれば、カロリー調整が可能です。例えば、砂糖の量を控えめにしたり、精製された白砂糖ではなく、黒糖やきび砂糖を使用するのも良いでしょう。牛乳の代わりに低脂肪乳や豆乳を使うのもおすすめです。さらに、小麦粉の一部を大豆粉や全粒粉に置き換えることで、カロリーだけでなく糖質も抑えられ、食物繊維やタンパク質の摂取量を増やすことができます。
市販のスコーンをヘルシーに楽しむには？
市販のスコーンを選ぶ際には、チョコレートチップやドライフルーツなど、カロリーの高いものが加えられていないシンプルなプレーンスコーンを選ぶのが賢明です。また、ジャムやクロテッドクリーム、バターなどをたくさん塗りすぎないように注意し、間食としてではなく、活動量の多い朝食や昼食時に食べるようにすると良いでしょう。
ダイエット中にスコーンを食べても良い？
スコーンは決して低カロリーな食品ではないため、ダイエット中は食べる量やタイミングに注意が必要です。絶対に食べてはいけないというわけではありませんが、カロリーを抑える工夫をしたり、食べる時間帯を考慮するなど、工夫が必要です。無理なく続けられる範囲で、スコーンを上手に楽しみましょう。