「バター」はそのうまみと風味が引き立つことから、お菓子作りには欠かせない食材です。カリッと焼けたクッキーや、もっちり感溢れるパウンドケーキ作りにもバターの存在は重要な役割を果たしています。

しかしながら、冷蔵庫から取り出したままの硬くなったバターは混ぜにくい上、この状態で使用すると料理の味付けやソースなどの完成度に影響を与えてしまうリスクも浮上します。

そこで大切なのが、バターを「常温に戻して使用する」ことです。そのためには約30分から1時間前にバターを冷蔵庫から取り出し、自然と室温に戻しましょう。これによってバターは程よい柔らかさとクリームライクな食感を取り戻します。

特に冬場のように寒いシーズンでは、常温に戻る時間がもっと必要になる場合があります。また電子レンジを活用して少しだけ暖める手もありますが、バターが溶けてしまうと逆効果となるため注意が必要です。

バターを常温に戻すというのは料理人たちも頻繁に行う、パウンドケーキやクッキー作りに欠かせない手順です。常温に戻ってやわらかくなったバターは、他の食材と一緒に練り合わせるのに最適な硬さです。手やスプーンで軽く押してみて、少しへこむくらいの柔らかさがベストです。

では、バターを適切に常温に戻す方法をいくつかご案内しましょう。

■そのまま常温に戻す方法

バターを冷蔵庫から取り出し、一定の場所に置いておきます。夏季は約30分から1時間、冬季は数時間ほどで、適度な柔らかさになります。

■カットしてから常温に戻す方法

1～1.5cmの厚さに切ったバターを、室温で戻します。切ることで温まる速度が上がりますが、溶け過ぎには十分注意しましょう。

■電子レンジを活用する方法

時間のない方には電子レンジを使用した方法がオススメです。バターを耐熱ボウルに入れ、ラップをかけます。200Wで5秒加熱し、それを確認しながら繰り返します。適切な硬さになったら、即座に取り出します。

【ポイント】

バターが温まると一気に溶けてしまう可能性があるため、注意しながら加熱しましょう。

電子レンジを活用すれば、冷蔵庫で固まったバターもすぐに常温に戻すことができます。しかしながら、挑戦する際に気をつけるべきポイントがいくつかあります。

まず始めに、電子レンジへ入れる前にはビニールのパッケージを必ずはずすこと。高熱によりパッケージが溶けてしまう恐れがあるためです。

次に、おおむね50W～100Wの低めのワット数であたためるようにしましょう。これはバターが溶け出してしまわないようにするためです。少しずつ調整してみてください。

さらに大切な注意点は、定期的にバターの様子を見て、適度な固さになったら取り出すことです。これはバターが過度に溶け出すのを防ぐためです。微妙に固かったとしても自然と室温で均一な温度になるので問題ありませんが、逆に溶けすぎたバターは再度固まるまで時間がかかることを覚えておきましょう。

以上の注意点を守りつつ、電子レンジを使ってバターを常温に戻す方法を試してみてください。あまりにも溶けすぎてしまったバターは、固め直すよりもパンケーキやスポンジケーキ、炒め物などのレシピに役立てるのがベストです。