バター（有塩）100gあたりには、エネルギーとして約700kcalを含んでいます。しかし、糖質の含有量は0.6gとほとんどないため、糖尿病患者や低炭水化物ダイエット中の人々にも適しています。

主成分は乳脂肪分で、脂質によってエネルギーが供給されます。脂質は私たちが活動するためのエネルギー源となる3大栄養素の一つで、特に1gあたり9kcalという高いエネルギーを提供します。

ちなみに、大さじ1杯のバター（約12g）は、約84kcal、糖質0.1gを含み、小さじ1杯（約4g）では約28kcal、糖質0.0gとなります。

なお、バターとマヨネーズとを比較すると、大さじ1杯あたりのカロリーはほぼ同じ。消費するためには体重60kgの人が約26分間ウォーキングする必要があります。

マーガリンの場合は、100gあたりのエネルギーや糖質の含有量は、バターと大差ありません。これは、どちらも成分規格が80％以上の脂質を含むように定められているためです。ただし、バターの原料は乳脂肪であるのに対し、マーガリンは植物性や動物性の油脂を主成分としているため、味わいに違いがあります。

また、無塩の場合でも、100gあたり720kcal、糖質0.6gと、カロリーや糖質の含有量はほとんど変わらず、ゆえに選ぶ基準は主に風味になります。塩が加えられることで保存性が向上し風味も豊かとなりますが、無塩バターはお菓子作りなどに便利です。

バターを含む料理は風味豊かで美味しいですが、そのカロリーと糖質量について詳しく見てみましょう。

まずは、朝食に人気のバターロールとバタートーストについて考えてみます。バターロール一個（約30g）は95kcalと14.0gの糖質を含みます。一方、6枚切りのトーストに10gのバターを塗ったバタートーストは、一枚（60g）あたり233kcal、糖質26.7gです。

バターは糖質が少ない食材ですが、パン自体が糖質が高いため、バターロールやバタートーストは糖質が多くなります。しかし、最近では糖質制限パンが市販されているため、糖質に敏感な方はこれらのパンにバターを塗って楽しむことができます。

次に、カレーライスの一種であるバターチキンカレーについて見てみましょう。バターチキンカレー1食分（721g）は、923kcal、糖質113.0gで、100gあたりに換算すると128kcal、糖質15.7gを含みます。一方、一般的なカレーライスは100gあたり119kcal、糖質6.9gなので、バターチキンカレーはカロリーや糖質が高めです。

これらの情報からわかるように、バター入りの食品は豊富な風味と一緒に、高いカロリーや糖質を含むことが多いです

またバターは、糖質が非常に少ない食材で、それゆえダイエット中の方にも良いパートナーとなります。さらに、エネルギー供給源となる飽和脂肪酸があり、脳機能を高め、免疫力アップや心臓病の予防にも貢献します。

まず最初に言っておきますが、バターは糖質制限には良い選択である一方、ダイエットにおいては必ずしも良い選択ではありません。

前に触れた通り、バターは動物性脂肪の一種で、糖質は低いので糖質制限の一部として使われがちです。しかし、極めて高カロリーであり、大量摂取すればカロリー過多につながる恐れがあります。更に、バターに含まれる飽和脂肪酸は心臓や血管の健康にマイナスな影響を及ぼす可能性が指摘されています。これらを考慮すべきです。

適度な量のバターなら、その豊かな風味が満足感をもたらし、食事量を抑える手助けになるかもしれません。ただし、バターだけを頼りにするのではなく、全体の食事バランスも重視しなければならないのです。

したがって、糖質制限ダイエットをする際には、バターの適切な摂取量を把握し、他の栄養素もバランスよく摂取することが求められます。健康的なダイエットを追求するのであれば、専門家の助言を求めることも忘れないでください。

バターのカロリーが気になるダイエット中の方でも、バター好きの欲求を満たす食べ方を提案します。

まずはバターの量に気をつけましょう。具体的には、トーストに塗る場合には約10gを目安にします。これだとトースト一枚とバター10gでの総カロリーは約228kcalと、まだ許容範囲です。更に食べたい方には、10g単位でパックされているバターが便利です。ただし、ジャムやあんこを加えると砂糖の摂取量が増えてしまうため、注意が必要です。

また、バター自体は美味しいけれどカロリーが気になるという方には、バター風味のファットスプレッドを試してみてはいかがでしょうか。バターほどの乳脂肪分量がなく、その分、カロリーが抑えられた商品です。実は、バターは乳脂肪分が多いため、カロリーを抑えるには乳脂肪分を減らす必要がありますが、それによってバターとしての呼称ができなくなってしまいます。

ダイエット中でも手放せないバターに対する欲求を満たすことは容易ではありませんが、上記の方法でバランス良く取り入れることが可能です。バターの美味しさを楽しみながら、ダイエットも成功させましょう。

健康志向の広がりと共に、「カロリーオフのバター」と銘打たれた商品が注目を集めている昨今。

実はスーパーでよく見かける「カロリーオフのバター」は、正確には「ファットスプレッド」なのです。バターと混同されがちなマーガリンとは異なり、JAS規格によると、油脂含有率が80％以上のものがマーガリンで、80％未満のものがファットスプレッドとなります。

つまり、カロリーオフの箔を押された商品が、バターでなくファットスプレッドであることを理解することが重要です。例えば、雪印メグミルクの「ソフト＆バター」はよく見かけるファットスプレッドの一つです。製品の中にバターを38％使用し、原料の油脂の中に乳脂肪分を50％含んでいます。

カロリーを考え、ややこしい規格に当惑するよりも、肝心なのは食べ方と捉え方。あくまでバター類似の飲食能力と風味を備えたファットスプレッドであることを理解し、食生活への一つの選択肢として利用すると良いでしょう。