ブリトーとは

ブリトーとは

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ブリトーとは

近年、日本でもよく見かけるようになった「ブリトー」。コンビニやキッチンカーで手軽に楽しめるこの料理は、もともとメキシコ発祥の伝統的な料理です。小麦粉でできた薄い生地に様々な具材を包んで食べるスタイルは、日本人の食文化にもよく合い、人気が高まっています。本記事では、ブリトーの基本や、似た料理との違い、皮（トルティーヤ）の作り方、自宅での楽しみ方について詳しく紹介します。

ブリトーとは？

ブリトーとは、メキシコのチワワ州を起源とする伝統的な軽食で、小麦粉で作られた薄い生地に多彩な具材を包んで食べる料理です。そのスタイルの手軽さから、メキシコだけでなく隣国アメリカでも広く親しまれ、アメリカンスタイルにアレンジされた「テクス・メクス料理」としても知られています。ブリトーという名前は、スペイン語で「小さなロバ（ブリート）」を意味しており、愛称のように使われています。

生地の中には、牛肉・鶏肉・豆・チーズ・サルサなど多種多様な具材を詰め込むことができ、食べる地域や店舗によってボリュームや味付けも異なります。メキシコでは細めのサイズが主流ですが、アメリカでは大きくて具だくさんなブリトーが多いのも特徴です。現在では、屋台やレストランはもちろん、ガソリンスタンドやコンビニなどでも販売され、気軽に楽しめる一品となっています。ラップサンドやサラダラップと見た目が似ていますが、ブリトーならではの特徴がある料理です。

ブリトーとトルティーヤ・タコスの違いは？

ブリトーと似た料理としてよく挙げられるのが「タコス」や「トルティーヤ」です。名前が混同されがちですが、それぞれには明確な違いがあります。まず、ブリトーの生地である「トルティーヤ」とは、メキシコを中心とした地域で食べられる薄焼きパンのこと。トルティーヤは小麦粉やトウモロコシ粉から作られ、ブリトーには主に「フラワートルティーヤ」と呼ばれる小麦粉製のものが使われます。

一方、タコスにもトルティーヤが使われますが、こちらは「コーントルティーヤ」と呼ばれるトウモロコシ粉で作られた生地を使用するのが一般的です。さらに形にも違いがあり、ブリトーは具材を包み込んで巻く棒状の形であるのに対し、タコスは具材をトルティーヤで挟むように折りたたむ形が特徴です。このように、見た目は似ていても材料や食べ方に違いがあり、それぞれの料理の魅力を深く知ることで、より美味しく楽しむことができるでしょう。

ブリトーの皮（トルティーヤ）の作り方は？

ブリトーの美味しさを決める重要な要素の一つが、生地となるトルティーヤです。市販のトルティーヤも便利ですが、自宅で手作りすることで、より風味豊かでもちっとした食感を楽しむことができます。ここでは、基本的な材料と作り方をご紹介します。


＜材料＞


薄力粉：100g


強力粉：100g


卵：1個


砂糖：小さじ1


塩：ひとつまみ


水：100ml程度（生地の硬さに応じて調整）


オリーブオイル：大さじ1


＜作り方＞


ボウルに薄力粉と強力粉をふるい入れ、真ん中にくぼみを作って卵・水・砂糖・塩・オリーブオイルを加えて混ぜ合わせます。


全体がまとまったら、打ち粉をした台でしっかりこねます。


ラップで包み、冷蔵庫で30分ほど休ませます。


生地を数等分に分け、丸く薄く伸ばします。


テフロン加工のフライパンで油をひかずに中火で両面を焼いて完成。


自分で焼いたトルティーヤは香ばしく、具材との相性も抜群です。食べきれない分は冷凍保存も可能なので、作り置きしておくと便利です。

ブリトーとは

まとめ

ブリトーは、メキシコ発祥の料理でありながらアメリカや日本でも人気を集めている万能な軽食です。小麦粉を使ったトルティーヤ生地で好きな具材を巻くだけというシンプルな作り方ながら、食材の組み合わせ次第で様々なバリエーションが楽しめます。タコスやラップサンドとは材料や形に違いがあり、ブリトーならではの魅力があります。手作りのトルティーヤにも挑戦し、自分好みの一品を作ってみるのもおすすめです。ぜひ日常の食事やおもてなしに、ブリトーを取り入れてみてください。