シベリアは、日本の伝統菓子として多くの人々に愛されています。その歴史は大正時代に遡り、長らく庶民の間で親しまれてきました。このシンプルでありながら独特の味わいは、日本各地のパン屋で根強い人気を誇っています。シベリアの魅力は、その柔らかなスポンジケーキと羊羹が絶妙に組み合わさった食感と、どこか懐かしさを感じさせる甘さにあります。この記事では、パン シベリアの起源や製法、そしてその魅力について詳しくご紹介します。
シベリアとは
シベリアは、日本の菓子で、羊羹や小豆餡をカステラで挟んだものです。「シベリヤ」と書かれることもあり、「羊羹カステラ」の名で販売されることもあるようです。
シベリアの歴史とは
羊羹や小豆餡をカステラに挟み込むというよりも、トレーにカステラを敷き、その上に融けた羊羹を流し込んでさらにカステラを被せるため、羊羹とカステラがぴったりくっついているのが特徴的です。カステラの製造や小豆と寒天を煮て羊羹を作る工程が必要なため、製造にはコストがかかります。そのため、多種多様な食品が市場に出回り、消費が減少した現在では、限られた製造者がこの製品を作っています。
このカステラで挟まれた部分は、ゲル状の餡子であったり、寒天で固めた羊羹だったりと様々で、各菓子店の製法によって異なります。羊羹の色も茶色、緑色、赤色などがあり、カステラの層数も2層から4層などがあります。食品分類も「洋生菓子」や「和生菓子」、あるいは「洋菓子」や「和菓子」など、製造元や成分によって多岐にわたります。
パン「シベリア」は首都圏を中心に東日本と中部地方で広まっており、西日本、特に近畿以西ではあまり見られませんが、高知県では地元メーカーが製造し、山崎製パンのものも含めてスーパーマーケットで広く販売されています。まれに中部地方の地元菓子として販売されることもあり、サイズは一口で食べられる小ぶりなものが多いです。カットの形状も四角形やサンドイッチ風の直角三角形など様々です。現在では山崎製パンや工藤パン等の大手製パン会社からも販売されていますが、出荷は主に東日本に偏っています。