ベルギーは世界的に有名なチョコレートの産地で、その高品質で精緻なチョコレート作りで知られています。ベルギーのチョコレートは、厳格な品質基準と伝統的な技術、創造的なフレーバーの組み合わせによって、世界中のチョコレート愛好家から高く評価されています。

ベルギーは世界的に有名なチョコレートの産地で、多くの個性豊かなブランドがあります。その歴史は深いもので、次のように展開してきました。

カカオの伝来: 16世紀から17世紀前半、ベルギーはスペイン領でした。スペインのエルナン・コルテスがメソアメリカからカカオを持ち帰り、スペイン王カルロス1世に献上しました。カルロス1世はベルギーのゲント出身だったため、カカオがベルギーにも伝わり、1635年にはカカオの記録が残っています。

産業の発展: ベルギーのチョコレート産業が本格的に発展したのは1885年、国王レオポルド2世がコンゴを植民地にし、カカオ生産を始めた頃です。スイスのチョコレート製造技術が導入され、ベルギーでのチョコレート生産が増加しました。1857年にはスイスから来たジャン・ノイハウスがブリュッセルでチョコレート店を開き、1912年には初めてボンボンショコラ（クリームやナッツのペーストをチョコレートで包んだもの）を発明し、ベルギーチョコレートの名を世界に広めました。1915年にはチョコレート専用のボックス「バロタン」も発明しました。

「ボンボンショコラ」は、ベルギーで誕生した口溶けの良いチョコレート菓子です。ひと口サイズのチョコレートで、ベルギーでは「プラリーヌ」と呼ばれます。中身をチョコレートでコーティングする「エンローバータイプ」や、チョコレートのシェルに中身を流し込み、再度チョコレートでフタをして固める「シェルモールディング」があります。後者はベルギーの伝統的な製法です。

全世界のチョコレート愛好家から愛されるベルギー発祥のボンボンショコラは、一度口にすればその魅力に取りつかれること間違いなしの、まさに至極のお菓子と言えるでしょう。

このチョコレートのデリケートな味わいは、全世界から厳選された高品質のカカオ豆を使って創りだされます。油脂についてもベルギーチョコレートは徹底しており、「カカオバター100%」が基準です。他の植物性油分を特に含んでもチョコレートと言える基準が存在しますが、ベルギーチョコレートはこの例外を使わず、カカオバターのみを使用することでその特性を維持しています。

その製造プロセスもまた特徴的で、「ベルギー製法」または「ベルギー式」と呼ばれています。例えば、ボンボンショコラは、型にチョコレートを流し込み形を作り、その中に詰め物を入れ、底部分にもチョコレートを流し込んで完成します。フランス式のボンボンショコラが外側がパリっと薄いのとは対照的に、ベルギーチョコレートの特徴はその厚めでしっかりとした外側にあります。

このような素材や品質へのこだわりと伝統的な製法が組み合わさることで、ベルギーチョコレートはその独特な口溶けと深みのある風味を備え、世界中の食通を引きつけ続けています。一度ベルギーチョコレートの魅力をお試しいただくことをおすすめします。

「ガレー」はベルギーというチョコレートのメッカで、その最高峰とされるブランドです。1931年の創業以来、ジャン・ガレー氏が生み出したチョコレートの風味と食感は、まさに香水のように洗練され、繊細な魅力を放っています。これがベルギー王室にも認められるほどの品質を誇っている理由です。その製法から材料選びまで、すべてが丹念に行われ、カカオの質にも特にこだわっています。また、「ガレー」の製品は美しく洗練されたパッケージが特徴で、これにより特別な日のギフトや自己へのご褒美としての人気も高いです。「ガレー」のチョコレートは一口食べるとその豊かな風味と味が広がり、まさに極上の味わいを提供してくれます。そのため、「ガレー」はベルギーのチョコレートを代表するブランドとして知られています。その洗練された香りと後味は、あなたを確実に虜にすることでしょう。

ベルギーの名だたるチョコレートブランド、ゴディバは1926年にジョセフ・ドラップス氏の手により生まれた世界的なチョコレートブランドです。ショコラトリー・ドラップスとして創業した彼のチョコレート事業は、1945年に女性戦士「ゴディバ（Lady Godiva）」への敬意を表してブランド名を「ゴディバ」に改名しました。その優れた品質とエレガントなデザインは、現在でもトリュフやプラリネといったボンボンチョコレートに息づいています。

ベルギーの高級チョコレートブランドとして、世界的な評価を得ている「ノイハウス」。その起源は、スイス出身の薬剤師、ジャン・ノイハウスが1857年、ブリュッセルで開いた薬局から始まります。彼はチョコレートを用いて薬の服用をラクにしようとした功績で知られています。

話題のベルギーチョコレートといえば、1928年創業の名門ブランド「ヴィタメール」が挙げられます。チョコレートの名産地ベルギーで可愛らしく作られ、秀逸な風味が全世界で評価されてきたこのブランドは、品質にこだわりを持ち、最高級のカカオ豆を選び抜いたチョコレートはその美味しさで有名です。

ベルギーは多くのチョコレートブランドを世に送り出してきた国として知られていますが、その中でもピエール・マルコリーニは他に類を見ないブランドと言えるでしょう。1995年にブリュッセルで創業されたピエール・マルコリーニは、創始者である職人のマルコリーニ氏自身が品質に厳しく、自社でカカオ豆からチョコレートを製造するビーントゥバー方式を採用しています。

世界中で愛されているベルギーチョコレートの中でも、「ヴァンデンダー」はその品質と味わいで一際目立つブランドです。エルマン・ヴァンデンダー氏が手掛けるこのブランドは、100年以上の歴史を持つベルギーの名門チョコレートメーカーで、上質なカカオ豆を厳選し伝統的な製法でチョコレートを作り上げています。

""レオニダス""は、ベルギー生まれのグローバルなチョコレートブランドで、その枠組みは1913年まで遡ります。その象徴的な名前が呼び起こされると、ベルギーの最上級チョコレートを体験しようとすると、つい明瞭に思い起こされます。多世紀にわたるこのブランドは、驚くほど手ごろな価格設定にもかかわらず、その品質と風味で持続的に高評価を得ています。レオニダスのセレクトした極上の材料から生まれるチョコレートは、美の視覚的な側面だけでなく、味わいでも最高級です。

「マダム ドリュック」は、その特別な製品を用いて、ベルギーというチョコレートの国から世界中のスイーツ愛好者の舌を喜ばせつづけています。特に、このブランドのチョコレートはそのインパクトのある美味しさと最高級の品質で注目を集めています。

ベルギーチョコレートはその製法と歴史、質の高さから世界中で愛される存在となりました。製法を学び、テイスティングしてみることでその本当の価値がわかります。是非、あなたもこのベルギーチョコの世界に一歩踏み入れてみてください。