濃厚なベイクドチーズケーキは魅力的だけど、生クリームがちょっとネック…と感じたことはありませんか？
生クリームなしで絶品チーズケーキを！
多くのベイクドチーズケーキレシピは、リッチな風味のために生クリームを使いますが、その分、材料費がかさむという面も。 また、少量だけ使って余ってしまって、使い道に困るという声もよく聞きます。 さらに、濃厚な味わいが少し重く感じる方もいるかもしれません。手軽に作れて、よりヘルシーに楽しめるのが魅力です。 ヨーグルトや牛乳を代用するので、コストを抑えながら、シンプルなベイクドチーズケーキが作ります。 混ぜて焼くだけの簡単レシピも豊富なので、お菓子作り初心者さんでも気軽にトライできます。 クッキー生地なしのレシピを選べば、さらに手間いらずです。
生クリームなしチーズケーキを選ぶ5つの理由
生クリームを使わないベイクドチーズケーキは、濃厚さを少し控えめに、ヨーグルトや牛乳といった代用素材ならではのメリットがあります。 お菓子作りビギナーはもちろん、健康志向の方や節約な方にも嬉しいポイントがございます。
1. 生クリームの余分を気にしない
従来のレシピでは、生クリームが少量だけ必要で、残りの使い道に悩んでいました。
2.お財布に優しい
生クリームは乳製品の中でも比較的高価な部類に入りますが、ヨーグルトや牛乳はより手頃な価格で手を始めます。 特に、クリームチーズ以外の材料は、ご家庭にあるもので代用できることも多く、材料費を大幅に考えることが可能です。 経済的な負担が少ないので、気軽にチーズケーキ作りを楽しめますし、他のスイーツ作りにも挑戦しやすくなります。
3. カロリーを抑えられる
健康志向やダイエットに向いている方にとって、カロリーは無視できない要素です。 生クリームを使わないレシピなら、カロリーを大幅にカットできます。 例えば、乳脂肪分35％の生クリーム200gは約680kcalですが、無糖ヨーグルト200gは約120kcalと、カロリーは約1/5以下に。 ヨーグルトや牛乳の代わりに使うことで、チーズケーキを我慢せずに使います。
4. さっぱりとした味わいで食べやすい
ベイクドチーズケーキというと、濃厚でボリュームのあるイメージがありますが、ヨーグルトや牛乳を使ったレシピでは、さっぱりと軽い口当たりになります。 濃厚なチーズケーキが苦手な方や、食後のデザートを軽くみたい方にぴったりです。 いくらでも食べられそうな軽やかさは、食後のデザートや軽食に最適で、幅広い世代に喜ばれるでしょう。
5.初心者でも簡単にできる
生クリームを使わないレシピは、材料が簡単になり作り方も傾向になります。 特に、ヨーグルトを水切りなしで使ったり、土台のクッキー生地を省略したりすれば、手間を大幅に楽しめます。 混ぜて焼くだけの手軽さで、お菓子作り初心者でも本格的なベイクドチーズケーキ作りに挑戦できます。
ヨーグルトで作る！ヘルシーで手軽なベイクドチーズケーキレシピ
生クリームの代わりにヨーグルトを使って、ヘルシーで手軽なベイクドチーズケーキのレシピを紹介します。 水切り不要のヨーグルトを使い、土台も作らないので、あっという間に完了します。 湯煎焼きでしっとり滑らかに仕上がり、さっぱりとした味わいは、濃厚なチーズケーキが苦手な方にもおすすめです。
レシピ概要と特徴
生クリームを使わずに、水切り不要のプレーンヨーグルトを代わりに使うチーズケーキのレシピです。 土台となるクッキー生地も省略しているので、手軽に作れるのがポイント。 材料を混ぜて焼くだけなので、お菓子初心者さんにもおすすめです。 また、生クリームを使わずに、カロリーを抑えられるので、ダイエット中でも罪悪感なく楽しめます。
材料(15cm丸型1台分)
（具体的な材料リストは元の記事を参照してください）
素材のポイント
このレシピのこだわりは、ヨーグルトの風味を活かすこと。 通常ベイクドチーズケーキに使われるレモン汁はそのまま加えずに、ヨーグルト本来の酸味を出しています。 さらに、バニラエッセンスを置くことで、ヨーグルトの爽やかさに甘い香りをプラス。 シンプルながらも奥深い味わいに仕上がります。
下準備
・クリームチーズは室温に戻り、柔らかくしてしょう。こうすることで、ダマになりにくく、滑らかな生地を作ることができます。
・ オーブンを180℃に熱しておきましょう。 均一に火が通り、綺麗に焼き上がります。
・型にクッキングシートを敷いておきましょう。型から外しやすく、お手入れも簡単になります。
作り方
1. クリームチーズをボウルに入れ、ゴムベラで丁寧に練り、丁寧な状態にします。 クリームチーズは室温（約20℃）に戻しておくのが理想ですが、冷たい場合は、電子レンジで様子を見ながら10秒ずつ温めて柔らかくしてください。
2. グラニュー糖を加え、泡立器でしっかりと混ぜます。均一になるまで混ぜるのがポイントです。
3. 溶き卵を少しずつ加えて、その都度、丁寧に混ぜます。 一度に描いて分離してしまう可能性があるため、少しずつ混ぜることが大切です。
4.ヨーグルト、薄力粉、バニラエッセンスの順に加え、都度よく混ぜます。薄力粉は、ふるいながら行うことでダマを避け、よりスムーズな生地に仕上がります。
5.生地を滑らかにするため、こし器などで濾します。チーズやヨーグルトの塊が残っていると、口当たりがよくなる原因となるため、丁寧に作ります。
6.用意しておいた型に生地を静かに流し込みます。 上に型の半分くらいの高さまでお湯を張り、型を入れて湯煎焼きの準備をします。 底が取れるタイプの型を使う際は、底からお湯が浸からないように、アルミホイルでしっかりとかけてください。
7. 180℃に熱を与えたオーブンで約50分間焼きます。
8. 焼き上がったらオーブンから取り出し、粗熱を取ります。その後、型を入れた冷蔵庫でしっかりと冷やします。
9. 冷蔵庫で十分に冷やしたら、型から取り出し、お好みにカットすれば完了です。
完成品の味わいとアレンジ
生クリームを使ったベイクドチーズケーキと比べて、あっさりとした風味が際立ちます。湯煎焼きによって、口溶けが良く、しっとり丁寧な食感が楽しめます。を底に敷き詰めて食感のアクセントをつけて、焼き上げた後にフレッシュなベリーソースやジャム、旬のフルーツを添えて、見た目と風味を豊かにしたのも良いでしょう。シンプルな味わいだからこそ、様々なトッピングでオリジナルのチーズケーキを作ることができます。
牛乳で作る！簡単ベイクドチーズケーキレシピ
生クリームを使わず、牛乳で作る簡単なベイクドチーズケーキのレシピをご紹介します。混ぜて焼くだけの簡単な手順で土台、お菓子のクッキーも不要なので、作り初心者の方でも気軽にチャレンジできます。牛乳ならではの優しい味わいと、軽く口当たりが特徴です。
レシピ概要と特徴
このレシピでは、生クリームの代わりに牛乳を使うことで、より身近で手軽に楽しめるベイクドチーズケーキを目指しました。 材料を混ぜてオーブンで焼くだけの簡単ステップで、クッキー生地を作る手間も省けます。 牛乳を使うことで、まろやかでありながら重すぎない、誰にも好かれる味わいを実現。
材料（1台分・直径15cm型）
具体的な材料については、参考にした動画、または詳細なレシピページをご確認ください。当記事の参照元データには、詳細な材料リストの記載がありませんでした。
下準備
焼き始める前に、オーブンの予熱は必ず完了させてください。予熱機能がない場合は、設定温度で10分程度加熱後、焼き始めましょう。
型には、事前にクッキングシートを敷いておくと、型抜きが楽になります。
クリームチーズなど、一部の材料は室温に戻しておくと、混ぜ合わせる際にダマになりにくく、スムーズに作業を進められます。
作り方（手順）
具体的な作り方（手順）については、参考にしたレシピ動画、もしくは詳細なレシピページをご参照ください。 当記事の参照元データには、詳しい手順の記載がありません。
調理のコツ・ポイント
オーブンを使う際は、事前の予熱が非常に重要です。予熱が勝手な状態で焼き始めると、焼きムラが生じたり、生地が十分に膨張しない原因になります。予熱機能がないオーブンの場合は、設定温度で約10分間温めてから焼き始めることをおすすめします。
オーブンの機種や使用年数によって、実際の速度が異なる場合があります。 レシピに記載されている焼き時間は目安として捉え、お使いのオーブンの特性に合わせて、焼き時間を調整してください。 焼き加減を慎重に確認し、必要に応じて時間を調整する大切です。
表面の焼き色が濃くなる場合は、途中でアルミホイルをふんわりとかぶせることで、焦げ付きを避け、均一な焼き色に仕上げることができます。
生クリームを使わないチーズケーキを美味しく作る秘訣
生クリームを使わずに、ヨーグルトや牛乳をベースにしたベイクドチーズケーキを作る際に、美味しく仕上げるための共通の秘訣があります。
クリームチーズは適温で柔らか
クリームチーズは、他の材料と均一に混ざり合うように、適切な温度（約20℃が目安）にする柔らかいことが大切です。常温に戻らない場合は、電子レンジを活用しましょう。
生地は丁寧に混ぜ合わせ、必要に応じて濾す
口当たりの良いチーズケーキを作るには、生地を丁寧に混ぜ合わせることが重要です。 特に、卵を立てる際は、分離しないように少しずつ加え、都度よく混ぜ合わせましょう。 クリームチーズやヨーグルト、牛乳などが塊になっていると、焼き上がりの食感がブレることがあります。
湯煎で、しっとり滑らかに焼き上げます
ベイクドチーズケーキをゆっくりとスムーズに仕上げるためには、「湯煎」が非常に有効です。 これは、オーブンに入れる前に、チーズケーキの型を一周大きな型（四角い型など）に入れて、その型にお湯を注いで焼く方法です。 お湯の蒸気がオーブン内の温度を一定に定め、生地の急な温度上昇を気にすることで、ケーキの乾燥を避け、中心までじっくりと火を見れることができます。 これにより、きめが細かく、口の中でとろけるような仕上がりになります。
底取れ型を使うなら、万全な防水対策
底が取れるタイプのケーキ型を使用し、お湯を入れて焼き上げる際は、型の中に水分が入らないように、入念な防水対策が必須になります。 アルミホイルを型の底面全体に二重に重ね、隙間ができないように丁寧に密着させましょう。で、焼いている最中に水が型の内部へ入り込むのを防ぎ、生地が水っぽくなるのを阻止できます。
オーブンの予熱と火加減の調整
オーブンは、必ずレシピで指定された温度まで十分に温めてから、ケーキの生地を入れてください。 予熱が万が一な場合、焼きムラが発生したり、生地の膨張が起こったりする原因となります。 予熱機能がないオーブンの場合は、設定温度にしてから約10分間ほど加熱した後、焼き始めと良いでしょうまた、お使いのオーブンの種類は使用年数によって、激しいが恐ろしく異なることがありますが、レシピに記載されている焼き時間はおおよそ目安として捉え、焼き色などを確認しながら、臨機応変に調整することが大切です。
焼き上がり後の冷却はしっかりと
焼き上がったチーズケーキは、すぐに型から取り出すために、粗熱が取れるまで冷ますのがベストです。その後、冷蔵庫に入れてしっかりと冷やすことで、生地が落ち着き、味が馴染んで、より一層美味しくなります。
まとめ
生クリームを使わなくても、ヨーグルトや牛乳といった手に入りやすい材料を活用することで、想像以上に美味しく、かつ健康的なベイクドチーズケーキを作ることが可能です。 生クリームの値段が高く、使い切りのが難しい、というかカロリーが気になるという方のために、今回ご紹介したレシピはまさに理想的な選択肢となるはずです。さらにお湯を使った焼き方をすることで、しっとり滑らかで、とろけるような極上の口どけを実現できます。 低コストで手軽に作れるだけでなく、カロリーも抑えられるというとてもお得な自宅を楽しみながら、ぜひご満足で本格的なベイクドチーズケーキ作りに挑戦してみてください。
生クリームの代わりにヨーグルトを使うと、風味や口当たりはどのように変化しますか？
生クリームの代わりにヨーグルトを使うと、チーズケーキは風味が軽くなり、ほのかな酸味が感じます。 口当たりは、生クリームを使ったものよりもさっぱりとしており、しっとりとした滑らかさが特徴です。
ヨーグルトは水切りするべきでしょうか？ また、どのようなヨーグルトを選べば良いですか？
このレシピにおいては、ヨーグルトの水切りは特に必要ありません。無糖のプレーンヨーグルトを使うことで、ヨーグルト本来の持ち味が引き立ち、よりヘルシーに仕上がります。もし加糖ヨーグルトを使用する場合は、レシピに記載されている砂糖の量を調整してください。
生クリームを使わないチーズケーキは、どれくらいカロリーを抑えられますか？
ヨーグルトを代用した生クリームなしのチーズケーキは、生クリームを使った通常のチーズケーキと比べて、カロリーを大幅にカットできます。 例えば、乳脂肪分35%の生クリーム200gは約680kcalですが、無糖プレーンヨーグルト200gは約120kcalとなり、カロリーは約1/5以下に抑えられます。 さらに、土台のクッキー生地を使わず、より一層カロリーを減らすことが可能です。