ベーグルとは
ベーグルとは？
世界中で人気のパン、ベーグルは、ドーナツに似た形状が特徴です。その風味と食感の豊かさから幅広い年齢層に愛され、パン屋はもちろん、多くの専門店がオープンするほどの人気となりました。今回は、ベーグルの起源、味わい、そしてさまざまな魅力について掘り下げてみましょう。
ベーグルの製法は一見すると単純ですが、その発祥地はポーランドとされ、その特徴的な製法は一度茹でることで特異な風味と食感を生み出しています。その後、ニューヨーク経由で日本にも広まりました。茹で上がった生地を焼き上げるという独特な製法が、そのベーグル特有の味と食感を作り出します。
ベーグルという名前の起源についてはさまざまな説がありますが、その一つにはインディッシュ語で「円形のパン」を意味する"bugel"が語源とされる説があります。他には、ドイツ語で乗馬のあぶみを指す「bügel」の形に似ていることからベーグルと名付けられたという説も存在します。
ベーグルはその味わいの幅広さも魅力の一つで、種類は様々。プレーンから始まり、セサミやチーズ、オニオン、果てはブルーベリーやチョコチップといったバリエーションが存在します。さらに生地には、自分の好きな食材をサンドしても美味しいことから、朝食やランチ、さらにはデザートとしても楽しむことができます。
そして、ベーグルの風味と食感は一味違います。しっかりとした生地の中には、小麦の風味がたっぷりと詰まっており、そのままでも十分に味わうことが可能。また、ふんわりとした他のパンと違い、表面がパリッとしており、食べ応えも抜群です。その一口噛むごとに、ベーグルの味わいが広がります。
ベーグルはその形状と食感、そしてアレンジの豊かさから、我々の食生活に欠かせない存在になっています。
ベーグルと普通のパンの違いとは？
ベーグルの基本的な作り方・レシピは？
原材料
（ベーグル8つ分の材料）
・強力粉/500g
・ドライイースト/5g
・塩/10g
・水/320cc
作り方・手順
一次発酵を経てから茹でて焼き上げる、サクサクともちもちの食感が特徴のベーグルの作り方を以下に示します。
①強力粉とイーストを混ぜ、塩を加えてよく混ぜる
②上記の混合物に水を少量ずつ加え、全体か均一に混ざるまで丁寧にこねる
③生地が一定の硬さになったら台上で10分間続けてこねる
④こね終わった生地を丸形にし、ボウルに戻してラップをかけ、おおよそ1時間程度一次発酵させる
⑤一次発酵が進んだら生地を8等分にしてそれぞれ丸め、ベーグル型に整形する
⑥20分程度さらに発酵させる
⑦茹で上がった生地に、熱湯中にシロップを加えたものを塗り、220℃に予熱したオーブンで20分間焼く
⑧焼き色がついたら完成
こちらのレシピでは、チーズやゴマなどお好みのトッピングを変えて様々な風味のベーグルを楽しむことが可能です。一見手間がかかるベーグル作りですが、その作業そのものも楽しみつつ、丁寧に作り上げることで得られる満足感は格別です。パン作りを楽しむ方、初めて挑戦する方、どちらにもおすすめです。
ベーグルの食べ方・レシピのおすすめは？
ベーグルはそのままでも美味しい一方で、さまざまなアレンジを加えて楽しむことが可能です。色々なレシピを試して、ベーグルの魅力をより深く味わってみてはどうでしょうか。
①サンドイッチ風に楽しむ
一番人気の食べ方と言えば、ベーグルを半分に切ってサンドイッチ風にすることです。クリームチーズを塗ったり、アボカドやベーコン、レタスなどを挟むと絶妙な食感と味を楽しむことができます。
また、朝の食事にもぴったり。トーストしたベーグルの上にフレッシュなクリームチーズやサーモン、スライスオニオンを載せて食べると栄養バランスのよい食事になります。そのまま焼いても、またはトースターで軽く焼いても美味しくいただけます。
ベーグルが甘い場合は、クリームチーズやフルーツと一緒に食べるのもおすすめ。甘さだけではなく、シロップやハチミツでさらなる深みを加えることもできます。
②ミニピザ風に楽しむ
ベーグルを使ったピザもおすすめです。ベーグルを一旦半分に切り分けてからピザソース、チーズ、そしてお好きな具材をトッピング。これをオーブンで焼くだけで手軽に美味しいベーグルのミニピザが完成します。チーズが溶けて全体がしっかり馴染んだら、自分だけのオリジナルピザの完成です。
③スイーツに変身させる
さらに、ベーグルをスイーツとして楽しむのもおすすめ。チョコレートやフルーツ、そしてホイップクリームをトッピングすることで、手軽にスイーツに大変身します。また、日持ちしなくなったベーグルを救済する手段として、フレンチトースト風にアレンジするのも一つ。
以上のように、ベーグルは多彩なレシピで味わうことができ、そのバリエーションは無限です。様々なアレンジでベーグルの可能性を引き出し、あなたらしい味を見つけてみて下さい。
まとめ
まとめとして、ベーグルは特有の硬めの食感と、その形状から様々な具材との組み合わせを楽しむことが可能なユニークなパンです。その歴史や作り方を知ることで、ベーグルの魅力をより深く理解することができるでしょう。朝食に、ランチに、おやつに。ベーグルは私たちの食生活において多様な役割を果たしてくれます。詳しく知ることで、その食文化の豊かさに触れることができるはずです。