さて、クロワッサンの基本的な知識をおさらいしたところで、「ザマンド」とはどんなパンなのかをご紹介しましょう。

ザマンドはクロワッサン生地を使ったスイーツパンで、アーモンドクリームやスライスアーモンドがトッピングされています。正式には「クロワッサン・オ・ザマンド」といい、見た目はクロワッサンに似ていますが、アーモンドクリームやトッピングが加えられており、アーモンドの風味が強いのが特徴です。

クロワッサンの魅力はサクサクとした食感ですが、時間が経つとその食感が失われてしまいます。そこで、時間が経ったクロワッサンを美味しく食べる方法として考案されたのが「ザマンド」です。

一般的な作り方としては、ラム酒などのシロップにクロワッサンを浸し、再度カリッと焼き上げてから、アーモンドクリームを挟み込みます。これにより、しっとりとした食感とアーモンドの豊かな風味が楽しめる一品に仕上がります。

それでは、ザマンドの特徴をご紹介しましょう。

### 食感

ザマンドの食感は、外はカリッとしていて中はしっとりとしています。クロワッサンのサクサク感とはまた違い、心地よい食感が楽しめます。クロワッサン生地の中にとろっとしたアーモンドクリームが入っており、「サクッ・とろっ」とした絶妙な食感が特徴です。

### 味わい

ザマンドを食べると、アーモンドクリームのまろやかな甘さと生地のほんのりとした塩気が感じられます。アーモンドの風味が強く、バターの香りも豊かです。また、ラム酒などを使っている場合もあり、甘すぎず大人な味わいを楽しめます。コーヒーや紅茶との相性も抜群です。

こちらではザマンドを中心にご紹介しましたが、クロワッサンには他にもさまざまな種類があります。それぞれの特徴を見ていきましょう。

### パン・オ・ショコラ

パン・オ・ショコラは、クロワッサン生地の中にチョコレートが入ったパンです。チョコレート好きにはたまらない一品で、サクサクの生地と溶けたチョコレートの組み合わせが絶妙です。

### パン・オ・レザン

パン・オ・レザンは、レーズンが練り込まれたクロワッサンです。レーズンの甘酸っぱさがアクセントとなり、しっとりとした食感が楽しめます。

### クイニーアマン

クイニーアマンは、バターと砂糖をたっぷり使い、カラメル化したような食感が特徴のパンです。外はカリカリ、中はしっとりとしており、バターの風味と甘さがたまりません。

### エスカルゴ

エスカルゴは、クロワッサン生地にクリームやフルーツを巻き込んだパンです。見た目がカタツムリ（エスカルゴ）に似ていることからこの名前がつけられました。甘いクリームとフルーツの組み合わせが楽しめます。

それぞれのクロワッサンは異なる魅力を持っており、いろいろな味わいを楽しむことができます。お好みに合わせて、さまざまなクロワッサンを試してみてください。

それでは、実際にザマンドを作ってみましょう。ここでは簡単なレシピをご紹介します。

材料（3個分）

クロワッサン：3個

ドライマンゴー：20g

スライスアーモンド：10g

シロップ

水：50cc

砂糖：50g

アーモンドクリーム

無塩バター：50g

砂糖：50g

卵黄：1個

アーモンドパウダー：50g

手順

シロップを作る

鍋に水と砂糖を入れて中火で熱し、砂糖を溶かす。火からおろして冷ます。

ドライマンゴーを小さく切る。

アーモンドクリームを作る

ボウルにバターを入れて混ぜ、柔らかくする。

砂糖と卵黄を順に加えて、その都度よく混ぜる。

アーモンドパウダーを加え、ゴムベラで切るように混ぜる。

クロワッサンの準備

クロワッサンを横半分に切り、切った面にシロップを塗る。

クリームとマンゴーのせ

天板に並べ、下半分にアーモンドクリームを絞り、ドライマンゴーをのせる。

組み立てと焼き

上半分をかぶせる。

上からアーモンドクリームを絞り、スライスアーモンドをのせる。

180℃に予熱したオーブンで15分焼いて完成！

おいしいザマンドをお楽しみください。

ザマンドは、クロワッサンをベースにしたスイーツパンで、アーモンドクリームやスライスアーモンドがトッピングされ、しっとりとした食感と豊かな風味が特徴です。クロワッサンの新たな楽しみ方として人気があり、特にコーヒーや紅茶との相性が抜群です。ご家庭でも簡単に作れるので、ぜひ一度お試しください。ザマンドの美味しさを味わいながら、贅沢なひとときをお楽しみください。