りんご保存
りんご、その甘さと酸味の調和からくる木の実独自の風味は、たとえ季節が変わっても我々が忘れがたいものです。しかし、その贅沢な味わいを長く楽しむには、リンゴを適切に保存する知識が必要です。保存方法をマスターすれば、一年中その美味しさを味わえます。今回は、りんごを購入したら次に考えるべき点、「りんごの保存方法」について詳解します。
りんごの保存のポイントは「低温管理」と「乾燥防止」
りんごを常温で保存する場合
りんごを冷蔵庫で保存する場合
りんごを冷蔵庫でおいしく保つための方法を指南します。その保存の理想的な温度は0～5℃とされており、冷蔵庫の野菜室で保管することが一番です。特に一年中、適度な温度に保てる場所がない場合、野菜室での保存が最適でしょう。
手順としては、最初に新聞紙やキッチンペーパーで一個ずつ包み、次にそれぞれをポリ袋に入れ、最後に冷蔵庫で保存します。
【重要なポイント】
・りんごの保管には適切な湿度が必要です。理想的な湿度は85～90%とされています。手間はかかりますが、一つずつ新聞紙で包むことで湿度調整が可能になり、味を最大限に保つことができます。
・ポリ袋に1つずつ入れることで、りんごからのエチレンガス（熟成を早める働きがある）による他の果物や野菜への影響を防ぎます。 別々の袋で保存することで、各果物がほかの食材に影響を与えるのを防ぐことができます。
これらの方法で、おいしいりんごを長期的に楽しむことが可能となります。是非とも、この方法を試してみてください。
りんごを冷凍庫で保存する場合
美味しいりんごを大量に手に入れた際、そのまま冷凍すると食感に影響が出る可能性があります。よりおいしく長持ちさせるためには、「コンポート」にする方法がおすすめです。
＜具体的な手順＞
1. りんごを均一に切る。これにより、冷凍と解凍がスムーズに行えます。
2. 皮のまま砂糖とレモン汁でゆっくりと煮込む。これにより、りんご本来の甘さが引き立ち、長期保存も可能になります。
3. 冷めたら、フリーザーバッグに入れて冷凍庫に保管します。解凍は自然解凍がベストです。
このコンポートは、美味しいデザートだけでなく、パンやヨーグルトとの相性も抜群です。
その他にも、酸味が楽しめるリンゴをそのまま保存したい場合、水洗いしてから乾燥させ、その後冷凍庫へ。この方法であれば、食感にばらつきが出ることもありますが、ジュースにするかリンゴパイへの活用なら問題ありません。
＜ポイント＞
リンゴの皮は、お料理の目的やご自身の好みに合わせて処理してください。
以上の手順を踏む事で、冷凍庫を使ってりんごを最大限に楽しむ事が可能です。
段ボールに入ったりんごを保存する場合
りんごの保存方法として、段ボールに保管する場合について説明いたします。
通常、段ボールに箱詰めされたりんごは、そのまま冷暗所で保存しておくことが最適です。その理由は、一定の温度と湿度を維持することにより、りんごの鮮度を長期間キープすることができるためです。
ただし、段ボール箱には風通しを良くするためのエアホールが開いています。したがって、直射日光が窓から届く場所や風通しが良すぎる場所に置くと、果実がすぐに腐ってしまいます。そのため、直射日光が当たらない冷暗所に保存して、包装は開けずにそのまま保管することをお勧めします。
また、りんごを冷蔵庫に保存する際は、冷気が直接当たらないようにビニール袋に入れて保存することで、湿度を保つことができます。一方、段ボール箱全体を冷蔵庫で保管することは、冷蔵庫のスペースを占有するため、効率的でない可能性があります。
最後に、一つ一つのリンゴを新聞紙またはキッチンペーパーで包み、段ボールに戻して保存する手順をお勧めします。新聞紙やキッチンペーパーなどで包むことで、乾燥を防ぎながら、りんごの美味しさを長時間保つことができます。
これらのトピックを注意深く考慮することで、りんごを段ボール箱に入れたままでも、一定期間新鮮さを保つことが可能になります。
まとめ
りんごの保存方法は意外と簡単、適切な箱や袋、冷暗所を利用して調理前までのフレッシュさを保ちましょう。リンゴの保管をマスターすれば、その甘さと酸っぱさが織りなす独特の風味を年間を通して楽しめます。心地よく、身体にもやさしいリンゴの味わいをせっかくなら長く満喫しましょう。