アレルギー対応ケーキで笑顔を！選び方とおすすめ商品

特別な日を彩るケーキは、誕生日や記念日になくてはならない存在です。しかし、食物アレルギーをお持ちの方にとっては、ケーキ選びは悩みの種。せっかくのお祝いの席で、食べられるものが限られてしまうのは、少し寂しいですよね。近年、アレルギー対応ケーキの種類は増え、選択肢も広がっています。この記事では、アレルギーを持つ方も安心して楽しめるケーキの選び方と、おすすめの商品をご紹介します。みんなで笑顔になれる、とっておきのケーキを見つけましょう。

誕生日会などでケーキは欠かせない存在ですが、食物アレルギーを持つお子さんにとって、その楽しみが制限されてしまうことがよくあります。せっかくの家族団らんや特別な日なのに、ケーキを食べられないことで悲しい思いをするお子さんも少なくありません。シャトレーゼでは、そうしたアレルギーに悩むお子さんにも笑顔になってもらいたいという強い思いから、乳・卵・小麦を使わないアレルギー対応ケーキの開発が始まりました。この取り組みのきっかけは、知り合いのお子さんが食物アレルギーを持っていることを知った開発担当者の「この子にも美味しいケーキを食べさせてあげたい」という心からの願いでした。現在、食物アレルギーを持つお子さんは乳幼児の約1割にものぼると言われており、誕生日や子供の日、クリスマスなどの大切な日に、一人でも多くの人にケーキを楽しんでもらうことこそが、シャトレーゼが社会的に取り組むべき重要な課題であると認識し、専門の開発チームが立ち上げられました。アレルギー対応の商品は、家族みんなで同じ食卓を囲み、同じケーキを分け合って食べる喜びを提供することを目指しています。

シャトレーゼのアレルギー対応ケーキは、多くのお客様に深い感動と喜びを与えています。実際に「乳」アレルギーのお子さんを持つご家族からは、「今までケーキは食べられませんでしたが、シャトレーゼのアレルギー対応ケーキに出会って、家族みんなで一緒に食べることができました」という感謝の声が届いています。また、クリスマスケーキについては、「妻と初めてクリスマスケーキを食べることができました。アレルギーを持つ妻は40年以上クリスマスケーキを食べたことがなく、初めて口にできて感動して泣いていました」という心温まるエピソードも寄せられています。長年の夢が叶ったお客様からは、「ずっとこのケーキを食べてみたかった！本当に嬉しいです。味もとても美味しいです。このケーキを作ってくださり、ありがとうございました。食べられる喜びを感じています」と、製品への感謝と喜びの声が寄せられています。これらの声は、アレルギーによって食の楽しみを諦めていた人たちにとって、アレルギー対応ケーキがどれほど大切な存在であるかを物語っています。

アレルギーを持つ方にもケーキを心ゆくまで楽しんでいただくために、シャトレーゼは試行錯誤を重ね、乳・卵・小麦を使用しないアレルギー対応スイーツを開発しました。これらのケーキは、特定のアレルゲンを使わないだけでなく、味にもこだわっています。主な原材料の代替としては、クリームには豆乳を使用しています。これにより、乳製品を使わずにケーキに欠かせない、なめらかでコクのある食感と風味を実現しています。また、スポンジには卵の代わりに大豆タンパクを、小麦粉の代わりに米粉を使用することで、従来のケーキのようなふっくらとした食感と口どけを再現することに成功しました。この革新的な製法により、乳・卵・小麦アレルギーを持つお客様でも安心して美味しいケーキを味わっていただけるようになりました。ただし、この製品の製造ラインでは、乳、卵、小麦を使用した製品も製造しています。アレルゲン検査を徹底し、安全基準を満たした上で出荷していますが、アレルギー対応製品であっても、特定のアレルゲンに対する個々のアレルギー反応については、十分にご注意ください。例えば、大豆アレルギーの方には、大豆由来の原料を使用しているため、おすすめできない場合があるなど、製品ごとに注意書きが記載されています。

乳・卵・小麦粉を使わないアレルギー対応ケーキの開発は、まさに試練の連続でした。従来の洋菓子作りの常識を覆す必要があり、その道のりは決して簡単ではありませんでした。しかし、「一人でも多くのお子様に美味しいケーキを届けたい」という開発チームの強い思いが、あらゆる困難を乗り越える力となりました。

開発チームが最初に苦労したのは、ケーキの土台となる「スポンジ」でした。通常のスポンジは、卵の力で生地に空気を含ませることで、あの独特のふんわりとした食感を生み出します。しかし、今回は卵が使えないため、従来の作り方では、まるで薄焼きパンケーキのような仕上がりになってしまうという問題に直面しました。この難題をクリアするため、材料の選定から製造方法まで、試行錯誤を繰り返す日々が続きました。そして、卵の代わりに大豆プロテイン、小麦粉の代わりに米粉を使用するという方法を確立し、ようやくスポンジが理想的に膨らむようになったのです。しかし、喜びも束の間、新たな問題が持ち上がりました。それは「食感」です。誰もが美味しいと感じるスポンジは、口に入れた瞬間、生クリームと共にすっと溶けていくような、繊細な口溶けが不可欠です。米粉を使いながら、この絶妙な口溶けをどのように実現するかが、大きな壁となりました。この問題を解決するため、配合を微調整しながら何度も試作を重ね、気が遠くなるような作業の結果、ついに本来のケーキと遜色のない、口溶けの良い美味しいスポンジが完成したのです。

スポンジの問題を克服した後、次に待ち受けていたのは「クリーム」の開発という難関でした。ケーキ作りにおいて、牛乳は非常に重要な素材であり、特に洋菓子においては、牛乳なしにケーキ本来の風味を出すことは難しいと考えられていました。「乳、卵、小麦を使わないスポンジが作れたのだから、きっと今回もできるはずだ」という強い信念のもと、新たな挑戦が始まりました。まずは、牛乳に代わる、クリームに最適な素材を探すことからスタートし、さまざまな素材でクリームを試作し、試食を繰り返した結果、「豆乳」という答えにたどり着きました。しかし、ご存知の通り、豆乳には独特の青臭さがあり、苦手な人も少なくありません。特に子供にとっては、敬遠されがちな食材です。豆乳をそのままクリームとして使用しただけでは、どうしても豆の香りが残り、ケーキの風味を損ねてしまいます。風味は味を左右する非常に重要な要素であるため、この豆特有の香りを消すために、青臭さの少ない豆乳を選定したり、フレーバーを調整したりと、試行錯誤を何度も繰り返しました。そして、諦めない努力の結果、豆乳特有の香りを抑え、誰もが美味しいと感じるクリームがついに完成したのです。

ケーキの材料から乳、卵、小麦を取り除くことに成功した後も、工場での製造においては、製造ラインや空気中にアレルゲンが残留する可能性（交差汚染）を考慮する必要がありました。お客様に本当に安全で安心して召し上がっていただけるアレルギー対応ケーキをお届けするために、シャトレーゼは工場の管理体制を根本から見直しました。具体的には、工場で働くすべてのスタッフに協力を要請し、通常稼働している製造ラインを一時的に停止したり、アレルゲンとなる粉末が空気中に舞い上がらないように空調を停止するなど、従来の常識を覆すほどの厳しい対策を実施しました。さらに、機械を徹底的に洗浄し、アレルゲンが製品に混入するリスクを極限まで減らすための努力を惜しみませんでした。これらの対策は、製造に関わるスタッフ全員が「一人でも多くの子供たちに美味しいケーキを届けたい」という共通の強い想いを抱き、その想いが一つになったからこそ実現できたものです。このような徹底した管理体制とスタッフの熱意によって、アレルギー対応ケーキは安全基準を満たし、製造・販売されるようになりました。製造された製品は、出荷前に厳格なアレルゲン検査を受け、品質と安全性が確認されたもののみがお客様の元へ届けられます。

シャトレーゼでは、アレルギーをお持ちのお客様にも特別な日を心から楽しんでいただけるよう、様々なアレルギー対応ケーキをご用意しています。これらの製品は、特定のアレルギー物質を使用しないだけでなく、ケーキ本来の美味しさや見た目の美しさにもこだわって作られています。

乳、卵、小麦のアレルギーをお持ちのお子様でも安心してお召し上がりいただける、特別なバースデーデコレーションケーキです。豆乳クリームを使用し、卵の代わりに大豆たんぱく、小麦粉の代わりに米粉を使用したスポンジで、アレルギーに配慮しながらも本格的なショートケーキの風味と食感を実現しました。お誕生日のお祝いにぴったりな、お名前を書き込めるチョコプレートとローソク(6本)付き。チョコプレートも乳・卵・小麦不使用です。ただし、大豆を使用しているため、大豆アレルギーの方はご注意ください。オンラインショップからのご注文の場合、冷凍でのお届けとなり、いちごは別添えとなります。ご自宅で自由に飾り付けをお楽しみいただけます。オリジナルのアレンジもおすすめです。

卵と小麦粉を使わず、米粉で焼き上げたスポンジに、香り高いチョコレートクリームと苺のコンポートを挟んだデコレーションケーキです。卵アレルギーや小麦アレルギーの方に配慮していますが、牛乳を使用しているため、乳アレルギーの方にはおすすめできません。また、大豆由来の原料も使用しているため、大豆アレルギーの方もご注意ください。お名前を書き込めるチョコプレートとローソク(6本)が付属します。オンラインショップでのご注文では、冷凍配送のため、いちごは付属しません。ご自宅でご用意いただくか、お好きなフルーツでデコレーションをお楽しみください。

上記以外にも、乳、卵、小麦アレルギーをお持ちのお客様にも安心してお召し上がりいただけるショートケーキをご用意しています。豆乳クリームを使用し、スポンジには卵の代わりに大豆たんぱく、小麦粉の代わりに米粉を使用。手軽にアレルギー対応の美味しいケーキをお楽しみいただけます。ただし、こちらの商品にも大豆を使用しておりますので、大豆アレルギーの方はご注意ください。

京都の一乗寺に位置する「むしやしない」は、「全ての人に笑顔を届けたい」という願いを胸に、世界でただ一人の豆乳パティシエ、うのゆきこ氏が腕を振るうケーキとお菓子の専門店です。アレルギー対応、グルテンフリー、ヴィーガンといった様々な食のニーズに寄り添い、食物アレルギーをお持ちの方や特定の食生活を送られている方でも、心ゆくまで美味しいスイーツを堪能できるよう、細部に至るまで心を込めて製品作りを行っています。中でも、豆乳を卓越した技術で活かしたお菓子作りは「むしやしない」の大きな魅力であり、その独創的な取り組みは、多くの人々から厚い支持を受けています。

「むしやしない」では、様々なアレルギーに関する要望に応えるべく、幅広い製品ラインナップをご用意しています。主なカテゴリーとしては、特定のアレルゲンを除去した「アレルギー対応」製品、とりわけ「小麦・乳・卵不使用(ミラクル＊ケーキ)」、そして「グルテンフリー」、「植物性100%(ヴィーガン)」といった選択肢があります。これらのカテゴリーには、豆乳をベースにしたお菓子が豊富に含まれており、「ミラクルケーキ (ヴィーガン)」や、「ミラクル＊ヴァンヌフ 29」、「ミラクル＊プディング」といった独自の品々を提供しています。さらに、ケーキやお菓子の他に、「UNO RAMEN」や「らーめん」などの軽食、普段のおやつに最適な「焼き菓子」や「チョコレート菓子」、特別な日に華を添える「装飾品」や「グッズ」など、バラエティ豊かな商品を取り揃えています。これにより、アレルギーをお持ちの方々は勿論のこと、多様な食の好みを持つ全てのお客様が満足できるような配慮がなされています。

「むしやしない」では、特に人気の高い商品を数多く展開しており、アレルギーに配慮しながらも、その高い品質と美味しさで定評があります。例えば、贈り物としても喜ばれる「花こふれ グルテンフリー＆ヴィーガン 15個入り」は4,800円（税込み）で販売されています。健康を意識されている方には、「京白丹波大豆」を贅沢に使用した「おから茶」が756円（税込み）で人気を集めています。特別な日を彩るアレルギー対応ケーキとしては、「【4号】【おうちで飾る】ミラクル＊いちご 卵・乳・小麦不使用のアレルギー対応ケーキ」が4,160円（税込み）で提供されており、自宅でデコレーションを楽しめる工夫が施されています。その他、誕生日パーティーを盛り上げる「HAPPY BIRTHDAY☆バルーン」（480円）、オリジナルの「オリジナル保冷バッグ」（880円）、ケーキを一層引き立てる「クッキーナンバーキャンドル」（385円）や「numberローソク」（110円）といった装飾品やグッズも充実しており、アレルギーをお持ちの方の記念日をより特別なものにするための選択肢が豊富に揃っています。

「むしやしない」では、お客様に安心してご利用いただくために、詳細な情報を提供しています。オンラインでの購入を検討されている方は、ウェブサイトに掲載されている「ご注文前の注意」や「ご注文前にお読みください」の項目を事前に確認されることをお勧めします。購入に関する詳細は「SHOPPING GUIDE」にまとめられており、不良品の場合に限り返品・交換を受け付けています。製品や注文に関してご不明な点がある場合は、「お問合せフォーム」や「LINE公式アカウント」を通じて気軽にお問い合わせいただけます。また、お客様から寄せられるよくある質問とその回答も掲載されており、購入前の疑問を解消するのに役立ちます。これらの取り組みにより、お客様は商品選びから購入、商品到着まで、スムーズに進めることができます。

いつも格別のご愛顧を賜り、心より感謝申し上げます。さて、8月19日より弊社ドメインにおいてシステム障害が発生し、ホームページへのアクセスが困難な状況、並びに弊社宛のメール送受信ができない状態が続いておりました。お客様各位ならびに関係者の皆様には、多大なるご迷惑、ご不便をおかけしましたこと、深くお詫び申し上げます。おかげさまでシステムは復旧し、ホームページ、メールともに平常通りご利用いただける状態となりました。今後はこのような事態を再び起こさぬよう、万全の対策を講じ、より安定したサービスの提供に努めてまいります。今後とも変わらぬご愛顧を賜りますよう、よろしくお願い申し上げます。

食物アレルギーをお持ちの方にとって、誕生日やクリスマスなどの特別な日に、ご家族やご友人と一緒にケーキを囲むことは、切なる願いであり、それが叶うことは大きな喜びです。現代では、乳幼児のおよそ10人に1人が食物アレルギーを持つと言われており、シャトレーゼや京都・一乗寺の「むしやしない」といった企業や専門店が、この問題に真剣に向き合い、画期的なアレルギー対応ケーキの開発に力を注いでいます。これらのケーキは、単なる代用品ではなく、アレルギーを持つ方々の食卓に笑顔と幸せな時間をもたらし、誰もが安心して美味しいスイーツを楽しめる社会の実現に貢献しています。商品をご利用の際は、必ず各店舗のアレルギー表示と注意書きをよくご確認いただき、ご不明な点がございましたら、お客様相談室またはお問い合わせ窓口までお気軽にお問い合わせください。

回答：シャトレーゼのアレルギー対応ケーキは、主に「乳・卵・小麦」不使用、または「卵・小麦」不使用の製品が中心です。一方、むしやしないでは、「小麦・乳・卵不使用」の「ミラクル＊ケーキ」のほか、「グルテンフリー」や「植物性100%(ヴィーガン)」など、さらに幅広いニーズに対応した商品を取り揃えています。対応アレルゲンは商品によって異なりますので、必ず各商品の表示を詳しくご確認ください。

回答：シャトレーゼでは、アレルゲン除去原材料の使用はもちろんのこと、製造工場内でのコンタミネーションを防ぐために、通常ラインを停止したり、空調を管理したり、機械を徹底的に洗浄するなど、厳重な品質管理体制を敷いています。さらに、出荷前にはアレルゲン検査を実施し、安全性を確認しています。むしやしないにおいても同様に、専門的な管理体制のもとで製造を行っています。ただし、全てのアレルゲンを完全に排除することは困難なため、アレルギーをお持ちのお客様は、まず少量からお試しいただくことをお勧めしております。

回答：シャトレーゼでは、アレルギーをお持ちの方にも美味しいケーキを楽しんでいただけるよう、味にも徹底的にこだわって開発しました。卵不使用のケーキには大豆たんぱくを、小麦粉不使用のケーキには米粉を使用することで、通常のケーキのようなふっくらとした食感を実現しています。また、牛乳の代わりに豆乳を使用したクリームは、独特の青臭さを抑えることで、より美味しくお召し上がりいただけるように工夫しました。「むしやしない」の豆乳パティシエも、豆乳の持ち味を最大限に引き出し、誰もが笑顔になれるような美味しさを追求しています。実際に、「想像以上に美味しい」というお声を多数いただいております。