台湾カステラとは
ふわふわ＆しっとり、まるでスフレのような新感覚スイーツ「台湾カステラ」。日本の伝統的なカステラとはひと味違い、その独特の軽やかな食感とやさしい甘さで、今じわじわと人気を集めています。この記事では、台湾カステラの特徴や歴史、そしておいしい食べ方や簡単レシピまで、詳しくご紹介。初めての方も、もっと好きになりたい方も必見です！
台湾カステラとは？味・食感の特徴
台湾カステラの最大の魅力は、やさしい甘さとふんわり、ぷるぷる、しっとりとした独特の食感。
台湾カステラと普通のカステラの違い
台湾カステラの発祥と歴史
台湾カステラの起源は、その名の通り台湾にあります。
明朝の終わり頃、中国福建省から台湾へ渡った人々が、故郷の味を再現するために作ったのが始まりとされています。
もともとは蒸しケーキのような素朴なお菓子でしたが、西洋文化の影響を受けて、現在のようなふんわり焼き上げた洋風ケーキへと進化しました。
その魅力は台湾を超えて、今では世界中に広まりつつあります。
台湾カステラの食べ方
台湾カステラは約20cmと大きめで、シェアして食べるのにぴったり。
そのまま常温で食べると、しっとりふわふわ。レンジで少し温めると、中はふわふわ、外はサクッとした食感に。冷蔵庫で冷やせば、しっとり感がアップします。
トースターで焼いて表面をカリッとさせるのもおすすめ。
さらに、フルーツやクリーム、ジャムなどをトッピングしてデザートとして楽しむのも良いでしょう。
飲み物は、甘さを引き立てる緑茶やウーロン茶との相性が抜群です。
台湾カステラの基本レシピ
台湾カステラは、ふんわり軽くてやさしい甘さが特徴。基本の材料は以下の5つです。
卵：5個
薄力粉：80g
サラダ油：60g
砂糖：100g
牛乳：80cc
作り方：
卵は卵白と卵黄に分け、卵白は冷やしておきます。牛乳は人肌程度に温めておきましょう。
温めたサラダ油（約80℃）にふるった薄力粉を混ぜます。
温めた牛乳と卵黄を2～3回に分けて加え、その都度しっかり混ぜます。
別のボウルで卵白を泡立て、砂糖を数回に分けて加えながらしっかりメレンゲを作ります。
メレンゲを卵黄生地に3回に分けて加え、ゴムベラでさっくりと混ぜ合わせます。
クッキングシートを敷いた型に流し入れ、低温でじっくり焼き上げます。
仕上げにバニラエッセンスを加えると、さらに香り豊かになります。ぜひ手作りに挑戦してみてください！
まとめ
台湾カステラは、その濃厚さとふっくらとした食感、繊細な甘さが魅力の新感覚スイーツです。味わい深いその味わいと、幸せを感じさせる美味しさは一度食べれば忘れられません。これこそが、あなたの生活に新たな色彩をもたらす台湾カステラの魅力と秘密なのです。