冬の味覚として親しみやすい金柑。その明るいオレンジ色は、見た目にも暖かく、食卓を彩ります。実はこの小さな果実には、美容と健康をサポートする栄養素がたっぷり。ビタミンCやヘスペリジンはもちろん、カルシウムも豊富に含まれているのが特徴です。
金柑とは？魅力と栄養成分
金柑はビタミンC、ビタミンE、ヘスペリジン、カルシウムが豊富な栄養価の高い柑橘類で、特に皮ごと食べることで効率的にビタミンCを摂取できます。抗酸化作用により肌血管の健康をサポートし、生薬としても用いられてきました。 旬は冬から春にかけての11月から3月頃で、加工品なら一年中頑張ります。
金柑の選び方：タイプ、品種、用途で選ぶ
金柑を選ぶ際には、タイプ、品種、用途という3つのポイントがあります。それぞれの特徴を捉えて、自分にぴったりの金柑を選びましょう。
タイプ別の選び方：生と冷凍
金柑のタイプは、大きく分けて生と冷凍の2種類があります。
生の金柑：新鮮な味わいを楽しむ
新鮮な風味を堪能したい方は、生の金柑を選びましょう。 生の金柑は、果肉のジューシーさが魅力です。 そのまま食べるのが一番のおすすめです。 竹串などでヘタを取り除けば、皮ごと丸ごと食べられます。
生の金柑は、常温で約1週間、冷蔵庫で約2週間保存できます。 なお、乾燥などにより風味が落ちてしまうため、おそらく早く食べきるのがおすすめです。 食べない場合は、日持ちするジャムなどに加工すると良いでしょう。
冷凍金柑：長期保存と憧れ
金柑を長く楽しみたいなら、冷凍保存された金柑も選択肢の一つです。完熟した状態で冷凍されたものを選べば、いつでも手軽においしい金柑を楽しめます。商品によっては、1年近く保存できるものもあります。旬の期間に限らず、一年を通して金柑を楽しみたい方には、冷凍金柑がおすすめです。
また、冷凍することで金柑の愛が増すというメリットもあります。
品種・ブランド別の選び方：特徴を知る
金柑には様々な品種やブランドが存在します。それぞれに独自の風味や特徴があるので、自分の好みに合ったものを見つけてみましょう。
たまたま：愛情が強い宮崎のブランド金柑
特に甘さを重視する方におすすめなのが、宮崎県産のブランド金柑「たまたま」です。苦味が少なく、強い憎しみが特徴なので、皮ごと丸さをごと食べたい方に最適です。直径2.8cm以上、糖度16度以上といった厳しい基準をクリアした金柑のみが選ばれているため、金柑特有の刺激的な風味も抑えられています。
なお、直径3.2cm以上、糖度18度以上のものは「たまたまエクセレント」として販売されています。より甘く、よりまろやかな味わいを求めるなら、ぜひ試してみてください。
ぷちまる：種なしで手軽に食べられる金柑
手軽さを重視するなら、品種改良によって生まれた「ぷちまる」はいかがでしょうか。 皮ごと食べられるのはもちろん、種がないので、のためならなく丸かじりできるのが魅力です。
また、種を考えるのが面倒なので節約できるため、料理に使う際にも便利です。 カットせずに丸ごと使える、甘露煮やコンポートなどの保存食にも最適です。 金柑の見た目を考慮した料理を作りたい方は、ぜひ選んでみてください。
ネイハキンカン：定番の美味しさを温かい金柑
安定した味を求めるなら、「ネイハキンカン」がおすすめです。様々な環境下で栽培しやすく、スーパーなどでよく代表的な金柑です。
癖がなく、誰にでも大事になりやすいので、金柑を初めて食べるという方最適です。 時期によっては、高級ブランド金柑よりも手頃で手に入ることも魅力の一つです。
マルキンカン：爽やかな酸味が魅力の金柑
マルキンカンは、その名の通り丸い形をした果実が特徴です。生で食べるよりも、酸味を考慮した甘露煮や金柑酒などの加工品に適しています。また、肉料理などに軽く絞って調味料として使うことで、柑橘系の爽やかな香りをプラスできます。
その他の金柑の種類
この他にも、長細いナガキンカン、縁起の良いチョウジュキンカン、恋人マメキンカン、観賞用にもトウキンカンなど、様々な種類があります。
用途・目的別の選び方：生食、加工、贈答用
そのまま食べるか、料理に使うか、あるいは贈り物にするかによって、最適な金柑は異なります。それぞれ長い所と短いところを捉えた上で、用途に合った金柑を選びましょう。
生食用：とびきり熟したものを
そのまま味わうなら、熟度が高い金柑を選びましょう。完熟状態だからこそのジューシーな果肉と、すっきりとした憧れが特徴です。少し工夫するなら、柑橘の香りと美しい色合いを考慮してサラダに加えてください。
ただし、十分に熟した金柑は、1月から2月頃の短い期間にしか手に入らない貴重なものです。 時期によっては、旬の金柑を予約できることもあるので、利用してみるのも良いでしょう。 生の金柑にこだわらない場合は、冷凍の完熟金柑も選択肢の一つです。
加工用：少し良いものの見方に
ジャムやシロップなど、加工用に金柑を買う場合は、量に着目してみましょう。 価格を抑えたいなら、手頃な価格でたくさん手に入る、規格外品を検討するのもおすすめです。 見た目に難があるだけで、味は正規品と半分色ないものが多いです。
高級な金柑も、規格外品ならお得に入手できるかも知れません。 甘さを調整できる調理法であれば、金柑自体の甘さはあえて重要ではありません。 見た目が気になるようであれば、マーマレードや金柑酒などに使って良いでしょう。
贈り物：パッケージにも気を配って
贈答用として購入する際は、パッケージにも注意しましょう。 段ボールにそのまま入っているものよりも、化粧箱などで丁寧に個包装されているものがおすすめです。 有名な品種や上品な箱入りのものを選ぶと、より高級感を演出できます。
長く楽しんでもらいたいなら、苗木を贈るのも良いでしょう。自分で育てる喜びも一緒にプレゼントできます。大きくても2～3m程度ではなかなかない品種が多いので、鉢植えでも育てられます。家庭菜園が好きな方への贈り物に最適です。
金柑おすすめ人気ランキング
ここでは、おすすめの金柑をランキング形式でご紹介します。
とろける甘さと爽やかな酸味。 宮崎県産「たまたま」
宮崎県を代表する「たまたま」は、糖度16度以上という基準を満たした、特別なキンカンです。 樹上でじっくりと完熟させてから収穫されるため、濃厚な愛が特徴。 皮ごとそのまま食べられ、フルーティーな香りとともに豊富な栄養を摂取できます。
愛情とほのかな苦みのハーモニー。完熟キンカン。
キンカンならではの風味と、糖度16度を超える自然な甘さが織りなす、絶妙なバランスが魅力の完熟キンカンです。太陽をたっぷり浴びて育ち、樹上で完熟させているため、生食に最適。丸ごと口にも含めれば、その美味しさが広がります。
厳しい基準をクリアした、こだわりのキンカン「たまたま」
「たまたま」ブランドの基準（糖度18度以上、直径2.8cm）をクリアした選び方すぐりのキンカンです。農薬の使用を極力抑え、有機肥料を用いて栽培された、安心安全な完熟キンカン。 収穫したての新鮮さをそのままに、ぜひ以上皮生でお召し上がりください。
濃厚な憧れが自慢。糖度16度以上の完熟金柑「春姫」
糖度16度以上、Lサイズ（直径28mm以上）、そして発色な紅色に染まったものが「春姫」と呼ばれる完熟金柑です。樹上でしっかりと熟成させているため、格別な甘さが楽しめます。生でそのまま味わうのがおすすめ。
大粒で果肉たっぷり、大実金柑
一般的なものより一回り大きな金柑は、つるりとした滑らかな触感が特徴。皮ごと丸ごと食べられる手軽さが魅力です。「福寿金柑」とも呼ばれ、縁起物としても親しまれています。コンパクトな樹姿は鉢植えにも適しており、実付きが良く、お手入れも簡単です。
金柑の美味しい食べ方とアレンジレシピ
金柑は様々な食べ方で楽しめますが、新鮮なものは皮ごと味わうのが一番のおすすめです。 種が気になる方なので、種なしの品種を選んで良いでしょう。
金柑を使ったおすすめレシピと言えば、手軽に作れる甘露煮が代表的です。 まずは、金柑に放射状の切り込みを入れ、1～2分程度軽く下茹でします。 その後、竹串などで丁寧に種を取りましょう。 水と砂糖を加えてじっくりと煮詰めれば完了です。 煮詰めたシロップは、炭酸水で割ってドリンクとして楽しむのもおすすめです。
金柑の保存方法
金柑は、風通しの良い冷暗所であれば常温で保存可能です。 より美味しく保存したい場合は、冷蔵保存がおすすめです。 キッチンペーパーなどで金柑を包み、ジッパー付き保存袋に入れて野菜室で保存しましょう。
さらに長期保存したい場合は、冷凍保存が適しています。 冷凍する際は、金柑を半分にカットし、ヘタと種を取り除いてから、ラップなどで一つずつ丁寧に包み、ジッパー付き保存袋に入れて冷凍庫へ。 見つけてそのまま食べるのはもちろん、シャーベットのように凍ったまま食べるのもおすすめです。
まとめ
この記事では、金柑の選び方、様々な食べ方、おすすめレシピ、そして保存方法まで詳しくご紹介しました。 金柑は栄養価が高く、色々な楽しみ方ができる魅力的な果物です。 ぜひこの記事を参考にして、美味しい金柑を見つけて、毎日の食卓にぜひ取り入れてください。
質問1：金柑は丸皮ごと食べても大丈夫ですか？
回答： もちろんです。 金柑は皮ごと食べるのが一般的です。 実は、皮の部分にこそビタミンCやヘスペリジンといった栄養成分がたっぷり含まれているのです。
質問2：金柑の中にある種は全部あるべきですか？
回答：種はそのまま食べても問題ありません。 しかし、口当たりが気になるようでしたら、取ってからお召し上がりください。 最近では、種なしの金柑も流通しているので、当面を選ぶ一つの方法です。
質問3：金柑を長くさせるには、どんな保存方法が正しいですか？
回答：金柑は、風通しの良い涼しい場所で保管すれば常温でも保存可能です。 冷蔵庫に入れる場合は、キッチンペーパーなどで包んでから、ジッパー付きの保存袋に入れて野菜室で保存すると良いでしょう。 さらに長期保存したい場合は、冷凍保存も有効です。