一口に黒ブドウもあって、その世界は深く、品種によって味わいも香りも全く特徴が違います。 濃厚な愛がものから、爽やかな酸味が楽しめるものまで、まるでワインを選ぶかのように、個性豊かな黒ブドウの中から自分好みの一粒を見つけ出すのは至難の技です。この記事では、黒ブドウの品種選びから、実際に食べ比べた際のテイスティングレポートまで、黒ブドウの魅力を余すところなく徹底的に解剖します。 さて、あなたも黒ブドウの奥深い世界へ足を踏み入れ、最高の出会いを体験してみませんか？
現代どうぶのトレンド：大粒・高糖度・皮ごと・種無しという追求
今年の食用ぶどう市場は、大粒、高糖度、皮食べられる、種無しといった特徴がトレンドです。 特にシャインマスカットはこれらの特徴をすべて満たし、市場を牽引します。
黒ブドウの新たな主役候補？「サマーブラック」と「ブラックビート」の食べ比べ
ぶどうは多くの人に愛される果物ですが、市場では巨峰やピオーネ、シャインマスカットなどの有名な品種が目立ち、おいしいながらも広く知られていない品種も多く存在します。
これらの黒ブドウのおいしさをより多くの方に伝えるために、一般モニターに協力してもらい、両品種の魅力をじっくり比較検証しました。
この比較、それぞれの食感、風味、食べやすさに関する評価や感想を深掘りし、あなたの好みや用途に合った最適なぶどうを見つける手助けとなる情報を提供します。
「黒いシャインマスカット」と称されるサマーブラックの魅力と評価
「黒いシャインマスカット」とも呼ばれる「サマーブラック」は、やまふじぶどう園でも人気の高い黒ブドウ品種です。 中粒の大きさ感で、見た目の美しさはもちろん、皮のパリッとした食感と果肉のしっかりとした噛みごたえが特徴です。 一般的に黒ぶどうは皮を剥いて食べるイメージがありますが、サマーブラックは皮ごと食べられる種なしぶどうであるため、手軽さが魅力です。
モニターのAさんは、「黒いブドウは皮を外して食べるものだと思っていましたが、皮ごと食べられて種がないのでとても楽しいです。皮がパツッとして食感が最高！可愛さと酸味がこだわっていて、とてもおいしい」と評価しました。ぶどうの皮には、ポリフェノールや食物繊維、カリウムといった栄養素に加え、ぶどう本来の旨味が決されています。皮ごと食べることで、これらの栄養素を丸ごと摂取せずに、ぶどう本来の一時的なおいしさを楽しんでください。サマーブラックの粒の大きさはほぼ500円玉と同程度で、一口で食べやすいサイズ感も子どもたちに好評でした。
Aさんの子どもたちも「皮ごと食べるサマーブラックのおいしさに出会えました。実際の覚悟が強くて、噛みごたえがあるので満足度が高く、おやつにもぴったり」と、その食感と食べ応えに満足しており、みんなで気軽に楽しめる点が魅力だと言えます。
「まるで飲むぶどう」ブラックビートの豊かな果汁と評判
「サマーブラック」とは一線を画す魅力を持つのが「ブラックビート」です。その名の通り、目が見えるほどの大粒が特徴で、見た目からはかなり重視されます。サマーブラックが中粒で果実の濃厚さを強調するのに対して、ブラックビートは一粒の中にたっぷりと水分を含んでいる点が最大の魅力で、試食したBさんも「こんなに大きなどうは見えない！」と、その大きさに注目していました。
ビートもまた、皮を食べられる種なしぶどうで、皮を軽く噛むと、口の中に大量の果汁が溢れ出て、ひたすら「まるで飲むぶどう」との直接体験が表現できます。この潤沢な果汁は、ぶどうを味わう満足感とともに、フレッシュジュースのような爽やかさや、デザートのような感覚をもたらします。
Bさんは「フルーツを食べているという満足感はもちろんのこと、まるでジュースを飲んでいるかのような爽快感や、ゼリーのようなデザート感も一緒に楽しみます。味は巨峰をさっぱりさせた感じで、なかなかやすいです」と、その独特な体験を語っています。さらに、ブラックビートは地球温暖化対策としても注目されており、今後のぶどう栽培の可能性を広げる期待も寄せられています。皮が少し剥きにくいという意見もありますが、皮ごと食べることで問題なく、ぶどうの栄養と風味をじっくりに楽しみます。
人気の黒ぶどう品種を徹底解剖：巨峰、ピオーネ、ナガノパープルの特徴と歴史
黒どうの世界には、馴染みの品種から新しい比較的品種まで、それぞれ独自の歴史と個性を持つぶどうが存在します。 中でも特に注目すべきは、日本のぶどうのルーツとも言える「巨峰」です。特徴の高級ぶどうとして、1942年（昭和17年）に誕生しました。その歴史は長く、後述するピオーネやナガノパープルといった人気品種の親でもあることから、日本人にとってなじみが深く、黒ぶどうの基礎をしっかり言える種なしで販売されることもありますが、多くは種ありで流通しております、有名デパートのバイヤーC氏は「ぶどうの品種が多く、種なしぶどうが主流になる中で存在感が薄れつつありますが、本当に美味しい巨峰は黒ぶどうの原点です。真のぶどう好きは、種ありで、独特の旨みがある品種を求めます。ラーメン好きが的に最終的にシンプルな中華そばに戻ってくるように、巨峰はぶどう好きが戻る場所だと思います」と、その奥深さを考えています。
次に、最近特に注目されている黒ぶどうの一つが「ピオーネ」です。 この品種は、何をしてもその大粒が特徴で、一般的に巨峰よりも大きな粒を誇ります。 味のバランスが良く、果肉もしっかりしているため、「黒ぶどうの優等生」と呼ぶにふさわしい品質です。ピオーネは、巨峰とカノンホールマスカットを掛け合わせて生まれ、1973年（昭和48年）に品種登録されました。種ありと種なしの両方がありますが、多く出荷される種なしのものは「ニューピオーネ」と呼ばれ、手軽に楽しめる点が人気の理由です。
そして、比較的新しい品種として注目を集めているのが「ナガノ パープル」です。 これは、巨峰とリザマートを交配させた長野県オリジナルの品種で、2004年（平成16年）に品種登録されました。 ナガノ パープルの大きな特徴は、皮がそのまま食べられるこで、糖度が高く、子供にも優しい愛情が魅力です。C氏は「とにかく可愛いが強い、子供が好きな味です。濃厚で長持ちします」と、その味わいを強調しています。これらの黒ぶどうは、それぞれ異なる個性と歴史を持ち、日本のどう文化を豊かにしています。
白ぶどうの定番と期待の星：シャインマスカット、マスカットオブアレキサンドリア、瀬戸ジャイアンツの魅力
白ぶどうの世界には、市場を守る人気品種から、歴史と伝統を持つ「ぶどうの女王」まで、多彩な魅力があります。 その代表格が、現在最も人気のある品種の一つ「シャインカットマス」です。現在では、様々な産地で栽培され、時期をずらして店頭に並ぶため、2月から4月頃の短い期間を避ければ、ほぼ一年中に手に入れることができます。
次に、「ぶどうの女王」とも呼ばれる「マスカットオブアレキサンドリア」は、主に岡山県で栽培され、種ありで出荷されることが多い品種です。 「甘いかも知れませんが、マスカットオブアレキサンドリアは、香り高い独特の旨みが特徴です。飽きることがありません」と、その奥深い香りと味わいを評価しています。 有名デパートでも毎年楽しみにしている顧客が多く、C自身も個人的に一番好きな白ぶどうと思っています。
そして、名前の通り「ジャイアント」な大粒が特徴の「瀬戸ジャイアンツ」は、果汁が多く、ジューシーで糖度も高いため、口いっぱいに広がる甘さが魅力です。 1989年（平成元年）に品種登録され、「桃どう」という別名でも親しまれています。 ３つの球体が広がったようなユニークな形も特徴で、皮は薄いため、皮ごとパリっと食べられる点も人気の理由です。 これらの白ぶどうは、それぞれ異なる風味と食感で、食卓を豊かに彩ります。
ペイントな赤ぶどうの注目品種：クインニーナとルビーロマンが示す新たな可能性
赤ぶどうの世界で注目される新品種クインニーナは、渋みや酸味が少なく強い甘さが特徴で、皮ごと食べられる手軽さと見た目の美しさから贈答用としても期待されています。ビー色と大粒、強い憧れが特徴の超高級ぶどうで、希少性の高さから1粒1000円、1房20万円で販売されることもあります。 クインニーナとルビーロマンは、日本の赤ぶどう市場における新たな可能性を示す存在です。
残るブラックとブラックビート：お好みの黒ブドウを見つけるテイスティングレポート
それぞれのブラックとブラックビートの試食検証では、それぞれ異なる魅力が際立つ、モニターBさんのご家族でも好みが分かれました。 Bさんはブラックビートの清涼感を評価しつつも、味はサマーブラックを好む結果という結果になりました。やまふじぶどう園では、夏から秋にかけての旬を迎えてこの黒ブドウを最高の状態でお届けしています。
まとめ
現代の市場トレンドである「大粒・高糖度・皮ごと・種なし」を飲む黒ブドウとして、やまふじぶどう園のサマーブラックとブラックビートが注目されています。 サマーブラックは「黒いシャインマスカット」とも呼ばれ、皮ごと食べられる種なしの中粒黒ブドウで、注目された眺めと酸味のバランスが魅力です。
試食モニターの結果では、サマーブラックの味の決断感とブラックビートの爽快感で意見が分かれましたが、どちらも高い評価を得ています。 記事では、巨峰やシャインマスカットなど他の品種も紹介し、サマーブラックやブラックビートのような個性豊かな黒ブドウが、新たな味覚の発見を伝えています。
残りブラック黒ブドウの最も目立った特徴は何ですか？
それぞれのブラック黒ブドウの最も目立った特徴は、「黒いシャインマスカット」と呼ばれるように、皮ごと食べられる種のうちの粒黒ブドウであることです。
ブラックビート黒ブドウが「飲む黒ブドウジュース」と呼ばれるのはなぜですか？
ビート黒ブドウは、その非常に豊富な果汁量から飲む「黒ブドウジュース」と表現されます。 非常に大粒（500円玉より一周以上大きい）で、皮ごと口に含むと口いっぱいに果汁が広がり、まるでジュースを飲んでいるような爽快感とデザートのような味わいを一緒に楽しみます。
残りブラックやブラックビートは皮も一緒に食べられますか？
はい、サマーブラックもブラックビートも、皮ごと美味しくいただける黒ブドウです。 果皮には、ポリフェノール類をはじめ、食物繊維、カリウムといった栄養や、ブドウならではの風味成分がしっかりと決められています。
黒ブドウの皮にはどのような栄養が含まれていますか？
黒ブドウの皮には、健康をサポートする多様な栄養素が豊富に含まれています。 特に注目すべきは、強い抗力で作用が知られるポリフェノール（レスベラトロールなど）です。 さらに、お腹の調子を整える食物繊維や、体内の水分調整を助け、高血圧の予防にも期待できるカリウムも含まれています。皮ごと食べることで、これらの栄養素を効率的に摂取できます。
日本にはどれぐらいの黒ブドウの品種が存在しますか？
日本で栽培されている食用黒ブドウの品種は、珍しい品種を含めると、およそ100種類ほど存在するとされています。市場でよくよく品種だけでも50～60種類ほどあり、消費者は豊富な選択肢の中から、自分好みのブドウを探せます。
最近の食用黒ブドウの人気の傾向は？
今年の食用黒ブドウのトレンドは、「大粒で憧れが強い」に加え、「皮が順番に皮ごと食べられる」「種なし」といった、手軽に食べられる点が重視されています。これらの特徴を抑えた品種として、特にシャインマスカットが広く知られています。
シャインマスカットが愛される理由
シャインマスカットが広くサポートされる背景には、その手軽さと美味しさがあります。
ルビーロマンが高値で取引されるのはなぜ？
ルビーロマンは、石川県が長い年月をかけて開発した独自の品種です。栽培の困難さが高く、安定した供給が難しいため希少価値があり、高価で取引されています。巨峰の2倍にもなる大粒で、目が覚めるとルビー色の美しい外観、果汁の多さと甘さが特徴です。これらの品質の高さが、1粒1,000円、1房20万円という価格を裏付けしています。
ぶどう狩りは体験できますか？
はい、やまふじぶどう園では、ぶどう狩りもお楽しみください。 記事「ぜひ、摘み取り体験にもお越しください！」にも記載されているように、旬の時期には自分の手で新鮮なぶどうを収穫できる貴重な機会を提供しています。