最初に、クリスタルマウンテンの起源や産地、そしてクリスタルマウンテンに該当する条件について説明いたします。

クリスタルマウンテンの由来

クリスタルマウンテンは、エスカンブライ山脈で栽培されているコーヒー豆の一種であり、この山脈は水晶の産地としても有名です。水晶の豊富な地域で生育したコーヒー豆がクリスタルマウンテンと呼ばれています。

クリスタルマウンテンの条件

エスカンブライ山脈で収穫される生豆がすべてクリスタルマウンテンになるわけではありません。キューバでは生豆の大きさによって等級分けが行われており、スクリーンサイズが16以上はAL、17以上はTL、18以上はETLと分類されます。そして、クリスタルマウンテンはその中でもETLよりも厳格な基準で選別されています。

キューバといえば、豊かな自然とユニークな文化が思い浮かびますが、コーヒー愛好者にとって、この国は優れた品質のコーヒーの源であると言えるでしょう。特に、西部の山岳地帯「クリスタルマウンテン」のコーヒーはその代表格とも言えます。

この地域の肥沃な土壌と特異な気候は、深みと甘さを兼ね備えた豊かな風味のコーヒーを生み出します。「キューバの黒い真珠」と称賛されるコーヒー豆は、その香りの良さとユニークな風味が世界中で評価されています。この上質な味わいは、気候だけでなく、手間暇を惜しまない収穫、選別、焙煎の過程によっても生まれるのです。

キューバのコーヒーといえば、フルーティな甘みとスパイシーな余韻が特徴的です。コーヒーを一口飲むと、まるで砂糖を加えたかのような甘さが口いっぱいに広がり、その後に現れるスパイスの風味がコーヒー愛好者を魅了します。

その生産地が限定されているため、キューバのコーヒーは確かに希少価値のある一品です。その独特の風味と深みを体験する機会があれば、ぜひクリスタルマウンテンのコーヒーを試してみてください。その質の高さは、自ら味わってみることでしか確かめられません。

クリスタルマウンテンは、キューバのコーヒー豆生産量の僅かな3％しか占めておらず、そのために希少価値が非常に高まっています。この貴重なクリスタルマウンテンが持つ色、大きさ、風味などの特徴についてご紹介します。

形の整ったエメラルドグリーン

クリスタルマウンテンの生豆は、まさにエメラルドグリーンのような鮮やかな色をしています。大きな特長の一つは、スクリーンサイズが18以上と大きなサイズのコーヒー豆であること。これにより、生豆は形整っており、視覚的にも美しい特徴を持っています。

クリアな味わい

クリスタルマウンテンのコーヒーはほのかな酸味を感じさせ、その後に広がるまろやかなコクと甘味が口いっぱいに広がります。特にナッツのような香ばしさも感じられ、クリアでクセのない味わいがあり、爽やかで飲みやすい特性を持っています。これらの特長が、クリスタルマウンテンを希少で贅沢なコーヒーとして際立たせています。

ペーパードリップ

クリスタルマウンテンの魅力的な味わいを最大限に引き出すためには、ペーパードリップがおすすめです。ハイローストで焙煎することで、クリスタルマウンテン特有のバランスのとれた風味を堪能できます。ペーパードリップでの抽出に必要なものと手順を以下に紹介します。

【用意するもの】

・中挽きのクリスタルマウンテンコーヒー粉

・ドリッパー

・ペーパーフィルター

・サーバー

・電気ケトルまたはやかん

・ドリップケトル

・コーヒーカップ

【手順】

電気ケトルややかんでお湯を沸かし、沸騰したらサーバーに注いで温める（約90℃が適温）。

サーバーのお湯をドリップケトルに移す。

ドリッパーにペーパーフィルターをセット。

フィルターにクリスタルマウンテンコーヒー粉を入れ、軽く振って平らにする。

ドリッパーをサーバーの上にセットする。

クリスタルマウンテンコーヒー粉に「の」の字を描くようにお湯を注ぎ、30秒ほど蒸らす。

コーヒー粉が膨らんだら、ゆっくりと3回に分けてお湯を注ぐ（約3分で抽出完了）。

サーバーからカップに注げば完成です。

ネルドリップ

ネルドリップもクリスタルマウンテンの抽出に適しています。ネルを使用したこの方法は、まろやかで口当たりが良く、クリスタルマウンテン独特の甘味を強調します。ミディアムまたはハイローストがおすすめです。以下に、ネルドリップでの抽出に必要なものと手順を示します。

【用意するもの】

・中挽きのクリスタルマウンテンコーヒー粉

・ネルフィルター

・ネルフィルターを取り付けるハンドル

・ネルドリップ用のサーバー

・電気ケトルまたはやかん

・ドリップケトル

・コーヒーカップ

【手順】

ネルを水洗いしてしっかり水気を切る。

ハンドルにフィルターをセット。

以降の手順はペーパードリップと同様です。

フレンチプレス

クリスタルマウンテンの風味をダイレクトに楽しみたい方には、フレンチプレスがおすすめです。ミディアムローストで焙煎し、粗挽きまたは中細挽きのコーヒー粉を使用すると、その風味が最大限に引き立ちます。以下に、フレンチプレスでの抽出に必要なものと手順を紹介します。

【用意するもの】

・粗挽き〜中細挽きのクリスタルマウンテンコーヒー粉

・フレンチプレス

・シャフト（ふた）

・電気ケトルまたはやかん

・スプーン

・コーヒーカップ

【手順】

電気ケトルまたはやかんでお湯を沸かす。

フレンチプレスにお湯を入れ、シャフトをセットして温める。

温めたお湯を捨て、コーヒー粉とお湯をフレンチプレスに入れる（お湯は勢いよく注ぐ）。

数回かき混ぜてコーヒー粉とお湯をなじませる。

シャフトをセットして4分ほど置く（フィルターを下ろさないように注意）。

4分後、ゆっくりとプレスする。フィルターがサーバーの底につかないように注意する。

コーヒー粉が入らないようにカップに注げば完成です。

クリスタルマウンテンは、キューバのエスカンブライ山脈で栽培される希少で贅沢なコーヒー豆であり、その生産量はキューバ全体の僅かな3％しか占めていません。この希少性が、クリスタルマウンテンの高い評価と特別な存在感を生み出しています。機会があれば是非味わってみて下さい。