アフォガートとは - スイーツモール

アフォガートとは

アフォガートとは

食事の際、何といっても最後のデザートが楽しみな方も多いのではないでしょうか。特に、コーヒーとアイスクリームの絶妙な融合を楽しむことができる逸品が「アフォガート」です。しかし、「アフォガート」という言葉を聞いたことがあっても、具体的に何を指すのかはっきりと知らない方も多々いらっしゃるでしょう。そこで今回は、そんな人気のデザート、アフォガートについて深掘りし、その魅力を余すところなく詳しくお伝えしたいと思います。

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【常温】コロンビア キンディオ Wine Yeast Passion Fruit インフューズド ファーメンテーション ハニー | コーヒー | 自家焙煎珈琲店 カフェクラウディア - スイーツモール

"パナマ直送、究極のゲイシャコーヒー体験"

■商品説明

コーヒー業界の新たなる挑戦、「インフューズドコーヒー」!今回はパッションフルーツとワイン酵母を使用し、フルーツワインのようにさせたものを発酵中に加えたコーヒーです。その味わいはまさにパッションフルーツ!従来のコーヒーの常識に捉われない、全く新しいジャンルの新感覚コーヒーを是非お楽しみください!

溢れ出すパッションフルーツの濃厚な香り。口に含んだ瞬間、一気にフレーバーが広がります、アフターでは甘味の中にスパイスのニュアンスがほのかに感じられ、クラフトコーラのような印象をもたらします。

コロンビアの商社・Cofinet社製。パッションフルーツのワイン酵母を使用しているのでひと際香り高く、インフューズドコーヒーならではの香味を楽しめます。

この精製方法には賛否両論ありますが、作られた背景の1つにはには気候変動の影響を受け、以前のようにコーヒーを生産しにくくなっているという問題があります。そんな状況の中でも、生産者さんが付加価値をつけようと試行錯誤の末に生み出したのが、インフューズド コーヒーなのです。

内容量:100g

【生産国】コロンビア
【生産地】キンディオ アルメニア市
【生産者】フェリペ・アルキラ
【品種】カスティージョ
【規格】エクセルソ
【栽培標高】1800-2000m
【精製方法】インフューズドファーメンテーション ハニー

■原材料

コーヒー豆

■賞味期限

発送日より2カ月

■保存方法

直射日光、高温多湿を避けて冷暗所で保存してください

■配送方法

常温

自家焙煎珈琲店 カフェクラウディア

¥2,200

アフォガードとは?

アフォガードは、イタリア流デザートの一つで、"affogato"という言葉が示すとおり、文字通り「溺れる」組み合わせを楽しむ逸品です。熱々のエスプレッソが対比的な冷たさのバニラアイスクリームに注がれ、一緒に流れ出るテクスチャーや「エスプレッソの苦味 vs アイスクリームの甘味」などの味の変化を一口で味わえます。
「アフォガード」とは、具体的にはエスプレッソを使用した方法を指すものと日本では広く理解されていますが、実際にはバニラアイスに様々な飲み物をトッピングするイタリアの伝統的デザートの一種と考えられています。アイスクリームに添える液体が異なると、その名前も"affogato al caffe"(エスプレッソ コーヒーのアフォガード)や"affogato al tea"(紅茶のアフォガード)のように変わるのが特徴です。
注ぐ飲み物は、原則として濃い味わいが好まれ、エスプレッソを注ぐ場合はワンショットよりも少なめの量で全く十分です。名前の由来からも明らかなように、このデザートの真の主役は"バニラアイス"であり、その風味を引き立てるだけの量を注いで楽しむことが好ましいです。
最近では、このアフォガードが美しいビジュアルと味わいで人々の間でブームを巻き起こしています。多くのカフェやレストランでは、アフォガードをアレンジした新しいメニューを提案し続けていて、これからもその美味しさと鮮やかなビジュアルはさらなる人々の舌を喜ばせることでしょう。まだ味わっていない人は、ぜひこの独特のデザートを一度ご賞味ください。
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【常温】レギュラーコーヒー | コーヒー | 嵜本珈琲焙煎所 - スイーツモール

■商品説明

・嵜本珈琲オリジナルブレンド
深いコクと他にはないスパイシーな後味。
スペシャルティコーヒーであるパプアニューギニアとグアテマラを中心とし、インドネシアのマンデリンを組み合わせました。
フルーティーな酸味・爽やかな口当たりを大切にし、嵜本のパンやスイーツに合う当店自慢のハウスブレンドです。

・大阪難波ブレンド
コクと苦みの深煎りブレンド。
ナッツやカカオのニュアンスが強いブラジルと香ばしさの中にほんのりと甘みが感じられるコロンビアを組み合わせました。
コクと苦みをしっかりと楽しめる、深煎りがお好きな方におすすめのブレンドです。

・香りで目覚める朝
オレンジやプラム、ラズベリーのようなフルーティでクリアな甘み。
コスタリカのトレスリオス地区、タラス地区産。
明るい柑橘系の酸味と、ハニープロセスによるプラムやラズベリーのような香りと心地よい口当たりが特徴です。
フルーティーで余韻もしっかりあるのでホットはもちろんアイスでも違ったジューシーさを味わえます。

・休日のブランチ
安定したコクの上に広がる華やかさをブランチと共に。
コロンビア・タルキウィラ産のコーヒーは味のバランスが良く、甘く滑らかで、柑橘系の風味にココアとマイルドなベリーのフレーバーがあります。
深いコクの上にフルーティーで華やかな香りが、口の中で上品に重なり合います。

・昼下がりの眠気覚まし
さくらんぼやレモンのようなすっきりとした清涼感で、気持ち晴れやかに。
さくらんぼやレモンのような、ほどよい酸味を感じる一杯に仕上げました。
中煎りにすることで、上品な甘みも広がるルワンダのニャマシェケ地区ならではの清涼感は眠気覚ましにぴったりの珈琲です。

・デカフェ
コク深い苦味を味わえるデカフェ。
メキシコ最高峰の山「ピコ・デ・オリサバ」(5,636m)の天然氷河水を使って、生豆からカフェイン成分を取り除いたブラジル産豆を使用したデカフェ珈琲です。
寝る前のリラックスタイムにも、カフェインを気にせず珈琲をお楽しみいただけます。
カフェインが苦手な方、また妊娠中や授乳中の方にもおすすめの珈琲です。

・ゲイシャ
スペシャルティコーヒーの代表格。
華やかな香りとフルーティな酸味。
エチオピアのグジ地区産。
後味の切れが良く、ジャスミンやレモンティーを思わせる華やかな香りと、青りんごのようなフルーティーな酸味・甘味が楽しめます。
袋を開封した瞬間からおいしさが伝わってくる珈琲豆です。

■原材料

コーヒー豆

■賞味期限

・豆
5ヶ月

・粉
2ヶ月半

■保存方法

直射日光、高温多湿を避けて冷暗所で保存してください

■配送方法

常温

嵜本珈琲焙煎所

¥900

アフォガードのカロリー

"アフォガード"と聞くと、その豪華さから思わずカロリーを心配してしまいませんか? イタリア語で「溺れさせる」を意味するアフォガードは、エスプレッソとアイスクリームの贅沢さからとっておきのデザートとして人気を博しています。
具体的なカロリーについては、使用するエスプレッソの量やアイスクリームの種類と量によりますが、一般的には一杯あたり約200-300kcalと考えられます。ここで驚くべきはエスプレッソの流れがカロリーを抑えている点です。エスプレッソ自体ほとんどカロリーがないので、アフォガードのカロリーはアイスクリームによるところが大きいのです。
そのため、アイスクリームの成分と量によりますが、100グラムあたり約100キロカロリーが平均値となります。このように、アフォガードのカロリーは主としてアイスクリームによるものとなるため、ダイエットを意識する方は脂肪分の少ないアイスクリームを選ぶことでカロリーを抑えつつアフォガードを楽しむことが可能です。
"小さな贅沢"であるアフォガード。その甘さと苦みの交錯は上質なひとときを演出することでしょう。そのため、カロリーや栄養バランスを踏まえ、一杯一杯をより美味しく、より健康的に楽しむためのノウハウを活用すれば、その味わいを罪悪感なく楽しむことが可能になります。

アフォガートのおいしい食べ方

力強いエスプレッソとリッチなアイスクリーム、この二つの高品質な食材で創られる究極のデザートは何でしょう。その答えは、アフォガートです。アフォガートはイタリア語で「溺れた」を意味します。リッチなアイスクリームが力強いエスプレッソの海に「溺れて」いるイメージから命名されました。

アフォガートの最高の楽しみ方について語り合いましょう。始まりはもちろん、食材の品質の選定です。バニラアイスクリームは甘さを控えめにしながらも深いコクを保ち、エスプレッソは深煎りで豊かな風味を保つものを選択します。そして、これら二つが合わさることで、アフォガートの魅力を最大限に引き出すことができます。

アイスクリームを深いグラスに一スプーン置き、それにエスプレッソを少しだけ注ぎます。これがアフォガートにエスプレッソをかける一般的な方式。エスプレッソの量はご主人様のお好み次第ですが、アイスクリームの風味を前面に推し進めるなら、全体を覆わない程度の量が適切です。スプーンを入れると、アイスクリームが溶け、クリーミーなコーヒードリンクへと変わります。冷たいアイスクリームと熱いエスプレッソ、甘さと乾いた苦さが入り混じる絶妙なバランスが楽しめます。

仕上げには、ココアパウダーやナッツをトッピングすると素晴らしいアクセントになります。その一方で、アフォガートはシンプルさそのものが魅力とも言えます。多種多彩なアレンジも楽しめますが、無駄な装飾品は要らないという稀有な素材の持ち味を維持しながら、シンプルにアフォガートを味わうのが一番です。

最後に、アフォガートは一緒に楽しむとさらに美味しくなるデザートです。静かなカフェで一人で過ごす時間や、暑い夏の日に友人と過ごす時間、このひと時の楽しさを最大限に活かしつつ、アフォガートを堪能しましょう。

アフォガートとは

アフォガードのつくり方

日本においても人気を博しているイタリア発祥のデザート「アフォガード」。その名の由来はイタリア語で「溺れる」を意味し、バニラアイスがエスプレッソに"溺れる"さまを表現したスイーツです。その調理法は、複雑な手間を必要とせず、エスプレッソとバニラアイスさえあれば家庭でも容易に作ることが可能です。

アフォガードの作り方はとても手軽です。まずは好みの量のバニラアイスをグラスに盛り、その上から熱々のエスプレッソを注ぎます。アイスがゆっくりと溶け、香り高いエスプレッソと混ざり合うことで、甘さとコーヒーの風味が絶妙に絡み合います。

仕上げには、溶け出したアイスの甘さをふんだんに引き立てるため、グラスの底にたまったコーヒーをスプーンで一緒に頂きます。これにより、甘さとエスプレッソの風味がより深く融合し、格調高いアフォガードの味わいを最大限に引き立てます。

オリジナルのアレンジにも挑戦してみてはいかがでしょうか。例えば、アイスの下にはシリアルを敷いて食感を加えてみたり、ハチミツやメープルシロップ、ココアをトッピングしてみるのも一つです。また、ビスコッティやラスクを添えれば一段とリッチなデザートに格上げします。

エスプレッソメーカー、あるいはカプセル式のコーヒーメーカー等をお持ちの方は、ぜひ試してみてください。シンプルながらも深みのある味わいを堪能できる「アフォガード」。一度試したらその美味しさに虜になること間違い無しです。

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【冷凍】GENUINO人気フレーバー詰合せセット|アイス|ジェヌイーノ - スイーツモール

■内容説明

GENUINOプレミアムジェラートの人気商品をセットにしました。

プレミアムミルクは、乳牛品評会で高い評価を得ている松崎牧場の乳牛から自家搾りしたミルクのみを用いたジェラートです。ミルクにこだわる松崎牧場では、乳牛の主食の牧草さえも自家栽培しており完全に手作りです。徹底的にこだわり完成させたプレミアムミルクは、松崎牧場のミルクそのままのおいしさをギュっと詰め込んだジェラートに仕上がりました。醇で濃厚でいて、後味がすっきりしたそのミルクテイストは、他の追随を許しません。

しかも、クオリティの高いミルクを味わって頂くために、一般のアイスクリームのように卵や、余計なものを加えておらず、カロリーが低く健康的です。

GENUINOファームミルクジェラートは、ミルク本来の甘さと風味で、「搾りたて」のミルクに限りなく近く、後味が爽快でまろやかなミルクのコクが生きています。冷凍庫から出して少し柔らかくなったところを練っていただくと、ジェラートの風味が増します。

GENUINO岡山県産ピオーネのジェラートは、岡山県産の新鮮もぎたてのピオーネで作ったジェラートです。ピオーネは果物王国である岡山を代表する葡萄のひとつで、強い甘みとほどよい酸味が特徴です。当店自慢のプレミアムミルクとブレンドすることで、自然で優しい味わいに仕上がりました。

また、松崎牧場がある西大寺地域は、ピオーネの栽培が盛んで、土壌の改良に乳酸菌を用いることで、農薬に頼りすぎない元気な木が育つそうです。

コクが深く大粒のピオーネで作ったジェラートは、おいしく、安心してお召し上がり頂けます。

GENUINO岡山県産白桃のジェラートは、岡山県産の新鮮もぎたての白桃で作ったジェラートです。白桃は果物王国である岡山が原産の水蜜桃の一種で、果肉がジューシーで甘みが強いのが特徴です。当店自慢のプレミアムミルクとブレンドすることで、自然で深みのある味わいに仕上がりました。

晴れの国岡山で太陽の光をたっぷりと浴びて育った甘い白桃は国内に限らず海外でも高級品として有名です。白桃の甘さとプレミアムミルクのコクがマッチしたGENUINOの、岡山県産白桃をぜひご賞味下さい。

GENUINO岡山県産いちごのジェラートは、晴れの国おかやまの太陽をたくさん浴びて大きくなった、新鮮な苺をふんだんに使ったジェラートです。


食感が残るサイズにミキサーでペーストにして、当店自慢のGENUINOの、プレミアムミルクと贅沢にブレンドしました。

本物のミルクと本物の苺が醸し出す最高のジェラートのお味と食感をお楽しみ頂けます。

GENUINO岡山県産苺のジェラートは、小さなお子様からご年配の方まで、本当に幅広い層の皆様にご好評を頂いているジェラートです。

※商品価格には発砲スチロール代250円が含まれてます。

■内容

6個:プレミアムミルク、ファームミルク、岡山県産いちご、岡山県産白桃、岡山県産ピオーネ、抹茶 各1個

12個:プレミアムミルク、ファームミルク、岡山県産いちご、岡山県産白桃、岡山県産ピオーネ、抹茶 各2個


■原材料

 

プレミアムミルク、ファームミルク:生乳(国内製造)乳製品、グラニュー糖、ブドウ糖/乳化剤、安定剤(増粘多糖類)

岡山県産いちご:生乳(国内製造)乳製品、グラニュー糖、ブドウ糖、岡山県産苺/乳化剤、安定剤(増粘多糖類)

岡山県産白桃:生乳(国内製造)乳製品、グラニュー糖、ブドウ糖、岡山県産白桃/乳化剤、安定剤(増粘多糖類)

岡山県産ピオーネ:生乳(国内製造)乳製品、グラニュー糖、ブドウ糖、岡山県産ピオーネ/乳化剤、安定剤(増粘多糖類)

抹茶:生乳(国内製造)乳製品、グラニュー糖、ブドウ糖、宇治濃抹茶/乳化剤、安定剤(増粘多糖類)


■賞味期限

購入後1か月程度を目安にお召し上がりください。


■保存方法

要冷凍(-18℃以下)

■配送方法

冷凍

 

・豆知識

アイスクリームとジェラートの違いは何ですか?

アイスは中に空気が含まれていることで、氷のように固くならないのですが、この空気の含有量にもアイスクリームとジェラートに大きな違いが! アイスクリームは50%以上なのに対し、30%前後と少ないのがジェラートです。 空気が少ないため、密度が濃くなめらかになるので、素材の味をしっかり味わうことができます。

松崎牧場のミルクの特徴

松崎牧場の3代目で、日本でも有数の日本ホルスタイン協会公認の乳牛ジャッジマンとして高く評価され、牛を愛してやまない岡山でも指折りの酪農家が、究極のミルクを求めて育てたホルスタインです。

松崎牧場のミルクの最大の特徴は、一般的に牛乳が苦手な人が敏感に感に感じる乳臭さ や生臭さが無いことです。これは、草食動物である乳牛に乳酸発酵させたサイレージという牧草を主食として与えているためです。

松崎牧場は第49回農林水産祭にて『天皇杯』を受賞しました。これは、乳牛の品質はもちろん、農場の衛生環境、堆肥の処理、自社農場での牧草栽培、周辺農家との連携、食育を通した地域との交流など、多岐にわたる取り組みが高く評価された結果です。天皇杯受賞牧場の長寿ホルスタインのミルクを味わってみてはいかがでしょうか。

genuinoの意味とは?

genuinoは「本物の」という意味があります。松崎牧場のgenuinoは本物の味を味わってほしいという思いが込められています。genuinoはその意味から様々な商品に名付けられ、「genuino 101」というArduino LLCとIntelが共同開発した6軸加速度センサとジャイロスコープを搭載したマイコンボードも販売されていました。

ジェヌイーノ

¥3,009
Sale Off
【冷凍】アイス 6個入り|アイス|なかほら牧場 - スイーツモール

■商品説明
搾りたての生乳の風味を大切に、天然素材にこだわったカップアイスのギフトセット。
しっかりとしたミルクの味わいに、厳選素材がベストマッチ。
乳化剤・増粘剤はもちろん生クリームや卵も使用していないので、化学成分を避けたい方や卵アレルギーの方にも安心してお贈りいただけます。
化粧箱入りです。

■内容量
ミルク:ミルク6個
3種セット:ミルク2個、チョコレート2個、抹茶2個

■原材料
ミルク:生乳・ブルーアガベシロップ・脱脂粉乳
チョコレート:生乳・ブルーアガベシロップ・脱脂粉乳・ココアパウダー
抹茶:生乳・ブルーアガベシロップ・脱脂粉乳・抹茶

■賞味期限
なし

■保存方法
要冷凍(-18℃以下)

■配送方法
冷凍

なかほら牧場

¥4,428

アフォガードの種類

アフォガードは、バリエーションを変えるだけで多くの風味を楽しむことができる、イタリア発祥のデザートとして知られています。いくつかのバリエーションからあなたのお気に入りを見つけてみてはいかがでしょうか。

まず始めに、王道のアフォガードである、バニラアイスクリームとエスプレッソの組み合わせを楽しんでみてください。苦味のあるエスプレッソは、バニラアイスクリームの甘さを引き立てます。自宅で作る場合、エスプレッソマシンが無くとも、手軽に楽しむための工夫も可能です。

また、甘さと味わいのバリエーションを追求するなら、様々なフレイバーのアイスクリームやシロップとの組み合わせに挑戦してみてはいかがでしょうか。チョコレート、キャラメル、ヘーゼルナッツなど、好みのフレーバーでアフォガードをアレンジすることができます。

大人な風味を楽しむためには、アルコールを加えたアフォガードもおすすめです。甘いリキュールとエスプレッソの組み合わせは一味違う味わいを楽しむことができます。

近年の健康志向の高まりから、ビーガンやダイエット中でも楽しむことができる、植物由来のアイスクリームを使用したアフォガードも注目されています。

以上のように、アフォガートはその日の気分や状況に合わせてバリエーションを選ぶことができるため、さまざまなアレンジを楽しむことができます。素晴らしい味わいを楽しむことができるだけではなく、手軽に作れるのも魅力の一つです。ぜひ、あなた流のアフォガードを楽しんでみてください。

まとめ

アフォガートはイタリア発祥のデザートで、特徴的な甘さと香ばしさが絶妙な調和を見せる魅力的な一品です。その名の意味は、“溺れる”といった意味を持つ"affogare"に由来し、スプーン一杯でコーヒーに溺れたかのような快感を体験できます。高い贅沢感と爽快な食感が魅力のアフォガートは、一度味わえば虜になること間違いなしの至極のデザートです。

よくある質問

ドリップ コーヒーとアフォガートの違いとは

リップコーヒーとアフォガートは、大きく異なるコーヒーの飲み方です。

ドリップコーヒー:

挽いたコーヒー豆にお湯を注いで抽出する一般的な方法

通常、ホットで提供される

単体で飲まれることが多い


アフォガート:

イタリア語で「溺れた」という意味

バニラアイスクリームにエスプレッソをかけたデザート

コーヒーとデザートの組み合わせ

通常、冷たい状態で提供される