・豆知識
デコレーションケーキの豆知識 #ケーキデコレーション 生クリーム
世界で一番高いデコレーションケーキは、2018年にインドで作られた高さ86メートル、重さ12トン のケーキです。
ギネスブックに認定されている世界で一番大きなデコレーションケーキは、2004年にアメリカで作られた直径30メートル、重さ54トン のケーキです。
日本では、デコレーションケーキのことを「デコレーションケーキ」または「デコレーションショートケーキ」と呼ぶことが多いです。
サントノーレとは？
歴史
サントノーレは、19世紀にフランスのパティシエ、オーギュスト・ラミュが考案した伝統 菓子と言われています。名前は、フランスの守護聖人である聖オノレにちなんでつけられました。
作り方
サントノーレの作り方は、以下の通りです。
シュー生地を作って、リング状に絞り出す。
焼き上げる。
カスタードクリームやホイップクリームを作る。
シュー生地にクリームを詰め、フルーツやナッツなどを飾り付ける。
魅力
サントノーレの魅力は、なんといってもその華やかな見た目です。パーティーやおもてなしにぴったりなケーキです。また、シュー生地のサクサクとした食感と、クリームの滑らかな口当たりが絶妙です。
アレンジ
サントノーレは、クリームやフルーツを変えたり、チョコレートソースをかけたりと、様々なアレンジを楽しむことができます。
豆知識
サントノーレは、フランスではクリスマスやお正月に食べられることが多いケーキです。
フランスにはサント ノー レ 通りという名の通りがあります。
サントノーレを作る際のポイント
シュー生地は、しっかりと焼き上げることが大切です。
クリームは、滑らかに仕上げることが大切です。
フルーツは、彩り鮮やかに盛り付けることが大切です。
ホールケーキの作り方と豆知識
ホールケーキは、誕生日やクリスマスなどの特別な日に欠かせないスイーツです。スポンジケーキやパイ生地など、様々な生地で作ることができます。今回は、スポンジケーキを使ったホールケーキの作り方と豆知識をご紹介します。今回はプレーンなケーキですが、カラメルをかけて塩キャラメル味にしたり、チョコレートをトッピングしたりお好みに合わせてアレンジしてみてください。
スポンジケーキのホールケーキの作り方
材料
卵 4個
砂糖 100g
薄力粉 100g
ベーキングパウダー 小さじ1
牛乳 50ml
無 塩 バター 50g
作り方
卵と砂糖をボウルに入れ、白っぽくなるまで泡立てます。
薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるい入れ、さっくりと混ぜます。
牛乳と溶かしたバターを加えて混ぜます。
ケーキ型に生地を流し込み、180℃に予熱したオーブンで30分ほど焼きます。
焼き上がったら、ケーキクーラーに移して冷まします。
クリーム
生クリーム 200ml
砂糖 50g
作り方
生クリームをボウルに入れ、8分立てになるまで泡立てます。
砂糖を加えて混ぜます。
飾り付け
フルーツ
チョコレート
ナッツなど
作り方
冷めたスポンジケーキを2枚にスライスします。
クリームを1枚目のスポンジケーキに塗り、2枚目のスポンジケーキを重ねます。
全体的にクリームで覆い、お好みのフルーツやチョコレート、ナッツなどで飾り付けます。
豆知識
ホールケーキのサイズは、号数で表されます。1号は直径15cm、2号は直径20cm、3号は直径25cm、4号は直径30cmとなります。
ホールケーキをデコレーションする際は、ケーキクリームを絞り袋に入れると、簡単にできます。
ホールケーキを冷蔵庫で保存する場合は、ラップで包んでから保存しましょう。
ホールケーキは、当日中に食べるのがおすすめです。
その他
スポンジケーキの代わりに、市販のスポンジケーキを使うこともできます。
クリームは、生クリーム以外にも、カスタードクリームやチョコレートクリームなどを使うこともできます。
飾り付けは、お好みに合わせてアレンジしてください。
ホールケーキ作りは、少し手間がかかりますが、とても楽しいです。ぜひ、挑戦してみてはいかがでしょうか？
