#チョコ テリーヌ ラッピング
・豆知識
「テリーヌ」ってどういう意味？
「テリーヌ」とは、フランス語で「テリン」と発音され、一般的には肉料理やパテ、またはデザートなどを作るための、長方形または四角形の型に詰め込んで焼いた料理のことを指します。
「テリーヌショコラ」は、この型を使って作ったチョコレートのデザートで、一般的には、溶かしたチョコレート、バター、卵、砂糖、小麦粉などを混ぜ合わせて作ります。焼き上がった後は、冷やして固め、カットして食べます。しっとりとした口当たりで、濃厚なチョコレートの味わいが特徴です。
クーベルチュールチョコレートってどんなチョコ？
クーベルチュールチョコレートは、高品質なチョコレートの一種で、カカオバターの含有量が高く、風味や口どけがなめらかで豊かな味わいが特徴です。一般的な市販のチョコレートと比較して、溶けやすさやセットしやすさ、焼き菓子の仕上がりの美しさなどに優れており、高級なスイーツやチョコレート製品に使用されることが多いです。
お取り寄せ人気急上昇のチョコテリーヌ
チョコテリーヌは、チョコレート、バター、卵を混ぜ合わせて作った、濃厚でなめらかなスイーツです。ガトーショコラと似ていますが、ガトーショコラは小麦粉を使っているのに対し、チョコテリーヌは小麦粉を使っていません。そのため、チョコテリーヌはより濃厚な味わいになります。
最近では、お取り寄せでチョコテリーヌを買う人も増えています。
その理由は、お店で買うよりも色々な種類を選ぶことができ、美味しいチョコテリーヌが手に入るからです。また、お取り寄せなら、冷凍便で届くものが多いため、自分の好きなタイミングでチョコテリーヌを楽しむことができ、とても便利です。
お取り寄せで人気のチョコテリーヌには、いくつかの特徴があります。まず、使用するチョコレートは、高品質のものを使用しています。また、薄力粉を加えて、食感をなめらかに仕上げています。さらに、生クリームやフルーツを添えて、見た目も華やかに仕上げています。
チョコテリーヌの基本的な作り方(チョコテリーヌ作り方 | チョコテリーヌ レシピ | チョコテリーヌ簡単 | チョコ テリーヌ 簡単)
チョコテリーヌは、チョコレート、バター、卵を混ぜ合わせて作った、濃厚でなめらかなスイーツです。ガトーショコラと似ていますが、ガトーショコラは薄力粉 を使っているのに対し、チョコテリーヌは薄力粉 を使っていません。そのため、チョコテリーヌはより濃厚な味わいになります。
ここでは、チョコテリーヌの基本的な作り方をご紹介します。
【材料】
チョコレート（板チョコレート） 180g
無塩バター 100g
卵 2個
グラニュー糖 50g
生クリーム 50ml
【作り方】
チョコレートを刻んで、バターと一緒にボウルに入れ、湯煎で溶かす。
卵を溶きほぐし、グラニュー糖を加えてよく混ぜる。
生クリームを加えて混ぜる。
溶かしたチョコレートとバターの混ぜ合わせる。
クッキングシートなどを敷き、パウンドケーキ型にバターを塗り、生地を流し込む。
冷蔵庫で2～3時間冷やし固める。
冷蔵庫から取り出し、好みの大きさに切っていただく。
チョコテリーヌは、冷蔵庫で冷やしてから食べるとおいしいです。また、生クリームやフルーツを添えても華やかになります。ぜひ、お試しください。
※分量外
グラニュー糖を加えると、より甘いチョコテリーヌになります。
ココアを加えると、より濃厚なチョコテリーヌになります。
ナッツを加えると、食感のアクセントになります。
テリーヌショコラとは（ ショコラ テリーヌ ）
テリーヌショコラ（Terrine au Chocolat）は、フランス語で「チョコレートのテリーヌ」を意味します。これは、チョコレートを主要な材料として使用して作られるデザートの一種です。テリーヌは、一般的に肉や魚などの料理を型に詰めて圧縮して作る料理法を指しますが、テリーヌショコラはその名前にもかかわらず、チョコレートとクリームを使って作られ、通常は冷蔵庫で冷やして固められます。
テリーヌショコラは、濃厚で滑らかなチョコレートの味わいが特徴であり、しばしばヘーゼルナッツやアーモンド、フルーツなどの追加の素材や風味付けが施されます。デザートとして一般的に提供され、特別な食事やイベントの後にデザートとして楽しまれることがあります。
フォンダンショコラ とは
フォンダンショコラ（Fondant au Chocolat）は、フランス語で「チョコレートのフォンダン」という意味です。これは、外側はしっかりと焼き上げられているが内側がトロッとしたチョコレートのケーキです。フォンダンショコラは、外側がしっかりと固まるまで焼かれる一方で、内側はとろりとした状態を保つように焼かれます。その結果、ケーキを切ると内部からチョコレートが流れ出すような食感や見た目が特徴です。
フォンダンショコラのレシピは、チョコレート、バター、砂糖、卵、小麦粉などの一般的な材料を使用します。焼く際には、高温で短時間焼き、外側が固まる一方で内側が柔らかくなるように調整されます。通常、フォンダンショコラは温かいうちに提供され、チョコレートがとろりと流れ出す状態で楽しまれます。また、バニラアイスクリームや生クリームなどのトッピングと一緒に食べられることがあります。
テンパリング とは
テンパリング（Tempering）は、チョコレートの加熱・冷却プロセスを制御して、望ましいテクスチャーと光沢を得るための手法です。チョコレートは、特定の温度範囲で加熱・冷却されることで、ココアバターの結晶構造が整い、望ましい性質を持った状態になります。
チョコテリーヌの作り方(チョコレートテリーヌ作り方)と魅力
チョコテリーヌは、濃厚なチョコレートの味わいと滑らかな舌触りが楽しめる、フランス発祥のスイーツです。近年、日本でも人気が高まっており、バレンタインデーなどのプレゼントにもおすすめです。
材料
板チョコレート 200g
無塩バター 100g
卵 3個
グラニュー糖 50g
ココアパウダー 大さじ2
ラム酒 大さじ1（お好みで）
作り方
板チョコレートを細かく刻んで耐熱容器に入れ、電子レンジで600W 1分ほど加熱して溶かす。
バターをボウルに入れ、泡立て器で白っぽくなるまで混ぜる。
グラニュー糖を加えてさらに混ぜる。
溶かしたチョコレートを加えて混ぜる。
卵を1個ずつ加えて、その都度よく混ぜる。
ココアパウダーとラム酒を加えて混ぜる。
クッキングシートを敷いたパウンド型に生地を流し入れ、表面を平らにならす。
180℃に予熱したオーブンで20分ほど焼く。
竹串を刺してみて、何もついてこなければ焼き上がり。
型から取り出し、粗熱を取ったら、冷蔵庫で2時間以上冷やし固める。
型から取り出して、ココアパウダーを振りかけて完成。
ポイント
チョコレートは、ビターチョコレートやミルクチョコレートなど、お好みのものを使用してください。
ココアパウダーは、無糖のものを使用してください。
焼き時間はオーブンによって多少異なるので、様子を見ながら調整してください。
冷蔵庫で冷やすと、より濃厚な味わいになります。
チョコレートケーキ クックパッド
クックパッドで人気のチョコレートケーキレシピには、超簡単しっとり濃厚チョコケーキの美味しいレシピがあります。
りぴ・りぴ㊙チョコレートケーキ
・材料:
卵白 (Lサイズ) 4個
グラニュー糖 70g
卵黄 (Lサイズ) 4個
薄力粉 70g
牛乳 50ml
バター 40g
純ココア 15g
生クリーム 200ml
スイートチョコ 150g
・手順:
卵白とグラニュー糖でメレンゲを作る。
卵黄を加え、さらに混ぜる。
薄力粉とココアを加え、牛乳と溶かしたバターを加えて混ぜる。
型に流し込み、焼き上げる。
生クリームを泡立て、溶かしたスイートチョコと混ぜてクリームを作り、ケーキに塗る。
テリーヌショコラ レシピ(濃厚 テリーヌ ショコラ)は？
材料
ダークチョコレート: 200g
無塩バター: 150g
グラニュー糖: 100g
卵: 3個
薄力粉: 30g
生クリーム: 50ml
バニラエッセンス: 少々（お好みで）
作り方
