「渋皮まろん」を通販でお取り寄せ♪渋皮マロンが丸ごと入った 栗の風味豊かなマドレーヌ
渋皮付きの栗をマドレーヌ生地で焼き上げた、優しい食感の焼き菓子です。
「渋皮まろん」を是非味わってみて下さい。
【特定原材料】
アーモンドプードル、小麦粉、卵、バター、砂糖、ブランデー、生クリーム、渋皮栗
【賞味期限】
30日(発送日含む)
【保存方法】
常温
【外箱サイズ】
4個入り 縦14cm×横12.5cm×高4.5cm
8個入り 縦24cm×横12.5cm×高5.5cm
12個入り 縦24cm×横33.5cm×高5.5cm
15個入り 縦30.5cm×横25cm×高5cm
【配送方法】
陸便
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・豆知識
マドレーヌってどんなお菓子?
マドレーヌは、フランス発祥の小型の焼き菓子です。外側はカリッとした食感で、内側はしっとりとしたスポンジケーキのような食感が特徴的です。マドレーヌの形状は、貝のような形をしており、特別な型が使われます。バターの風味が豊かで、バニラやレモンなどの香りがついたものが一般的です。伝統的には朝食やおやつとして食べられることが多いです。
栗の渋皮ってどの部分?
栗の外側の硬い皮は鬼皮と呼ばれ、渋皮は鬼皮の内側の皮のことを指します。栗をゆでる前に、渋皮を切り込みを入れたり、切り取ったりする方法が一般的です。渋皮にはタンニンが含まれているため、食べると渋みを感じることがあります。
渋皮 煮などは、この渋みを甘 さで弱めることで栗の美味 しさを引き出しています。
栗の渋皮を使ったスイーツが美味しい理由
栗の渋皮にはタンニンという渋み成分が含まれており、このタンニンがスイーツに独特の風味やコクを与えるため、渋皮栗を使ったスイーツは美味しいとされています。また、栗の渋皮には栗の甘みを引き立てる作用もあるため、より栗の味わいが際立つという特徴もあります。代表的なスイーツには、「渋皮つき栗」や「渋皮煮入り栗きんとん」などがあります。
マロングラッセとは?
マロングラッセは、フランス発祥の栗のお菓子です。渋皮をむいた栗を、砂糖水に漬けて煮詰め、ラム酒やブランデーで香りづけして作ります。
マロングラッセの特徴は、栗の甘さと香ばしさが凝縮されていることです。渋皮煮とは異なり、渋皮を剥いているため、栗の甘みがより引き立ちます。また、ラム酒やブランデーの香りが、栗の風味に深みを与えます。
マロングラッセは、そのまま食べるのはもちろん、ケーキやアイスクリーム、パンなど、さまざまな料理に使われます。
マロングラッセの作り方
マロングラッセは、以下の手順で作ります。
栗の渋皮をむく。
栗を大きめに切る。
鍋にグラニュー糖と水を入れて、煮立たせる。
栗を加えて、弱火で煮る。
栗が柔らかくなったら、ラム酒やブランデーを加えて、香りづけする。
栗を煮詰めて、表面にツヤが出たら、完成。
マロングラッセの保存方法
マロングラッセは、冷蔵庫で保存すると、2週間ほど日持ちします。
なお、マロングラッセは、渋皮煮と混同されることがありますが、渋皮煮は栗の渋皮をつけたまま煮詰めたものであり、マロングラッセとは異なります。