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ガナッシュデコレーションケーキ♪人気のかわいいチョコレートケーキ

デコレーション用チョコレート(花のチョコレートなど)が若干変更となる場合がございます。

あらかじめご了承くださいませ。

(冷蔵庫から出したすぐは少し硬めのクリームになります)

【チョコレートデコレーションケーキの特定原材料】

小麦、卵、乳

【チョコレートケーキガナッシュの賞味期限】

商品到着後、冷凍保存1週間

解凍後、冷蔵保存翌日

※お早めにお召し上がりください

【チョコレート ケーキ ガナッシュの保存方法】

要冷凍（-18℃以下）

【ガナッシュ チョコ ケーキの配送方法】

冷凍

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・豆知識

ガナッシュとは？

ガナッシュ(Ganache)とは、チョコレートと生クリームを混ぜ合わせた滑らかな食感のチョコレートソースのことです。ガナッシュは、一般的にチョコレートケーキやトリュフのフィリングなどの、チョコレートのお菓子に使用されます。

ガナッシュは、チョコレートと生クリームを1：1の割合で混ぜ合わせたものが基本ですが、チョコレートの種類や生クリームの割合を調整することで、硬さや甘さ、香りなどの異なるバリエーションを作ることができます。ナッツやブランデーなどを加えるとまた違った味わいになります。ガナッシュクリームのケーキやロールケーキなどがあります。

スイーツモールではガナッシュを使ったスイーツをオーダーいただけます。プロが作るガナッシュデコレーションケーキを、是非通販でお取り寄せしてみてください。

ガナッシュの賞味期限は？

ガナッシュの賞味期限は、製造方法や保存方法によって異なりますが、一般的には約1週間から2週間程度が目安とされています。ただし、以下のような要因によって賞味期限は変わることがあります：

材料の品質: ガナッシュを作る際に使用する材料の質や新鮮さは、賞味期限に影響を与えます。高品質の材料を使用し、新鮮なクリームやチョコレートを使うことで、より長い賞味期限を期待できます。

添加物の有無: ガナッシュに保存期間を延ばすための添加物や保存料が含まれている場合、賞味期限は長くなることがあります。

冷蔵保存: ガナッシュはチョコレートやクリームを主成分としているため、冷蔵保存がおすすめです。冷蔵庫で保存することで、賞味期限を延ばすことができます。

温度や湿度: ガナッシュを保存する環境の温度や湿度も影響します。涼しい場所で乾燥させることで、賞味期限を延ばすことができます。

製造元の指示に従って適切に保存すれば、ガナッシュは1週間から2週間程度は美味しく食べることができるでしょう。ただし、特に天候や材料の質によって賞味期限が変動することを念頭に置いてください。賞味期限が過ぎた場合や異常が見られる場合は、食べないようにしてください。

生チョコレートとは

生チョコレートは、日本で人気のある洋菓子で、その滑らかで濃厚な口溶けが特徴です。本来は「トリュフ」と呼ばれるフランスの伝統的なチョコレート菓子に由来していますが、日本で独自に進化したスイーツです。

チョコレート菓子とは

チョコレート菓子は、チョコレートを主要な成分として使用したさまざまな種類のスイーツやデザートです。チョコレートはその豊かな風味と多様な使用方法で、世界中で非常に人気のある菓子の原材料です。

チョコレートクリームのレシピ

チョコレートクリームは様々なデザートに使える万能なトッピングで、その作り方も比較的簡単です。以下に基本的なチョコレートクリームのレシピをご紹介します。

材料

• チョコレート（ミルクまたはダーク）: 200g

• 生クリーム: 200ml

• 粉砂糖: 大さじ2（オプション、甘さを調整したい場合）

手順

1. チョコレートの準備: チョコレートを細かく砕きます。これにより、生クリームとの混ざりが良くなります。

2. 生クリームを温める: 中火にかけた鍋で生クリームを温めます。沸騰直前まで温めてくださいが、沸騰させないよう注意してください。

3. チョコレートを溶かす: 熱くなった生クリームを砕いたチョコレートに注ぎます。1分ほど待ってから、滑らかになるまで混ぜ合わせます。

4. 冷やす: 混ぜ合わせたチョコレートクリームを室温で少し冷まし、その後冷蔵庫で完全に冷やします。数時間冷やすことで、クリームが固まり、より扱いやすくなります。

5. ホイップする: 完全に冷えたクリームを取り出し、ハンドミキサーなどで滑らかで軽いテクスチャーになるまで泡立てます。ここで粉砂糖を加えると、さらに甘さを加えることができます。

使用方法

• このチョコレートクリームは、ケーキやカップケーキのフロスティング、デザートのフィリング、またはパフェやアイスクリームのトッピングとして最適です。

バリエーション

• ミルクチョコレート、ダークチョコレート、またはホワイトチョコレートを使って、異なる風味のクリームを作ることができます。

• リキュールやエキス（例えばバニラやオレンジ）を加えることで、風味にバリエーションを持たせることができます。

ミルクチョコレートとは

ミルクチョコレートは、カカオマス、カカオバター、砂糖、そして特に重要な成分である乳製品（通常は乳粉や練乳）を含むチョコレートの一種です。これらの成分の組み合わせにより、ミルクチョコレートはその特有の甘さとクリーミーな口当たりを持ちます。

ホワイト チョコレートとは

ホワイトチョコレートは、カカオマスを含まないチョコレートの一種で、カカオバター、砂糖、そして乳製品（通常は乳粉や練乳）を主要な成分としています。カカオマスを使用しないため、ホワイトチョコレートは他のチョコレート製品とは異なる風味と特徴を持っています。

ガナッシュ作り方 ＃ガナッシュレシピ

ガナッシュを作る方法は比較的簡単です。以下は一般的なレシピです：

材料:

• チョコレート（ミルクチョコレートやダークチョコレート、好みのものを選んでください）: 200g
• 生クリーム: 200ml

手順:

1. チョコレートを細かく刻みます。これにより、チョコレートが均一に溶けやすくなります。
2. 小さな鍋に生クリームを入れ、中火で温めます。沸騰する直前に火を止めます。
3. 温めた生クリームをチョコレートの上に注ぎます。チョコレートが完全に覆われるようにします。
4. 1〜2分待ち、チョコレートが柔らかくなるのを待ちます。
5. スプーンなどを使って、生クリームとチョコレートをよく混ぜます。完全に滑らかなテクスチャーになるまで混ぜます。
6. ガナッシュが完成したら、カバーして室温に置き、冷却して少し固めさせます。または、冷蔵庫で冷やしても構いません。

このガナッシュは、ケーキやカップケーキの充填材、トリュフの中身、アイスクリームのトッピングなど、さまざまなデザートに使えます。

マカロン ガナッシュ とは？

マカロンガナッシュは、マカロンの充填材として使われるガナッシュです。通常、マカロンの二つのシェルの間に挟むための充填物として使用されます。マカロンガナッシュは、チョコレートガナッシュをベースにして作られ、チョコレートとクリームの割合や追加の香り付けなどがマカロンの味とバランスするように調整されます。その結果、濃厚で滑らかな充填物が得られます。マカロンのバリエーションによっては、フルーツピューレやナッツペーストを加えて、さらに多彩な風味を楽しむこともあります。

ココアスポンジ作り方

ガナッシュ レシピは？

材料

• ダークチョコレート（またはミルクチョコレート）：200g
• 生クリーム：200ml
• バター（オプション）：10g（光沢を出すために）

手順

1. チョコレートを刻む: チョコレートを細かく刻んで耐熱ボウルに入れます。

2. 生クリームを温める: 小鍋に生クリームを入れ、中火で沸騰直前まで温めます。沸騰させないように注意してください。

3. チョコレートに生クリームを加える: 温めた生クリームを刻んだチョコレートの上に注ぎます。2～3分間そのまま置き、チョコレートが溶けるのを待ちます。

4. 混ぜる: へらやスプーンで中心から外側に向かって円を描くように混ぜ、チョコレートと生クリームが完全に混ざり合って滑らかになるまで混ぜます。

5. バターを加える（オプション）: より光沢のあるガナッシュにするために、室温に戻したバターを加えて混ぜます。

6. 冷ます: ガナッシュを使用する前に、室温で冷ますか、冷蔵庫で冷やします。冷やす時間によって、固さが変わりますので、用途に応じて調整してください。

チョコガナッシュとは？

チョコガナッシュは、チョコレートと生クリームを組み合わせて作る、リッチでクリーミーなデザートやスイーツのベースとなるソースやフィリングです。その滑らかで濃厚な味わいは、ケーキ、トリュフ、タルト、アイスクリームのソースなど、さまざまなデザートに使われます。

濃厚 チョコレート ケーキ レシピ プロは？

材料:

• ダークチョコレート（70%以上のカカオ含有量）: 200g
• 無塩バター: 170g
• グラニュー糖: 200g
• 卵: 4個
• バニラエッセンス: 小さじ1
• 小麦粉: 60g
• ココアパウダー: 40g
• ベーキングパウダー: 小さじ1/2
• 塩: ひとつまみ
• 熱湯: 80ml

手順:

1. オーブンを準備: オーブンを180度に予熱します。ケーキパンにバターを塗っておきます。

2. チョコレートとバターを溶かす: ダークチョコレートと無塩バターを湯せんで溶かします。溶けたら火から外し、少し冷まします。

3. 卵と砂糖を混ぜる: 別のボウルで卵とグラニュー糖をしっかり混ぜます。バニラエッセンスを加えてさらに混ぜます。

4. 乾燥材料を加える: 小麦粉、ココアパウダー、ベーキングパウダー、塩を合わせたものをふるい入れ、卵と砂糖の混合物に加えてゆっくりと混ぜます。

5. チョコレートを加える: 溶かしたチョコレートとバターを生地に加えて、ゴムベラなどで丁寧に混ぜます。

6. 熱湯を加える: 最後に熱湯を加えてなめらかに混ぜます。生地が滑らかで均一になるように注意してください。

7. 焼成: 準備したケーキパンに生地を流し込みます。予熱したオーブンで約30-35分焼きます。竹串を刺して何もついてこなければ焼き上がりです。

8. 冷ます: オーブンから出したら、ケーキを型ごと冷ますためにワイヤーラックに移します。完全に冷ませてからカットしてお召し上がりください。

ガナッシュ クリーム ケーキとは、どんなケーキのことですか？

ガナッシュクリームケーキとは、ガナッシュを使ったクリームが特徴のケーキのことです。ガナッシュは、生クリームとチョコレートを合わせて作られる濃厚で滑らかなクリームです。

ガナッシュクリームケーキの特徴：

• ガナッシュの風味：ガナッシュは基本的にチョコレートと生クリームを温めて混ぜ合わせて作るため、非常にリッチで濃厚な味わいがあります。ビター、ミルク、ホワイトチョコレートなどを使ってさまざまな風味が楽しめます。

• テクスチャー：ガナッシュは冷やすと固くなり、常温では柔らかくクリーミーになります。ケーキのコーティング、デコレーション、またはフィリングとして使われることが多いです。

• 多様な使い方：ガナッシュクリームはケーキ全体にコーティングしたり、層に挟んだり、デコレーションのパイピングにも使えます。シンプルなスポンジケーキにガナッシュを合わせることで、見た目も味も豪華になります。

代表的なガナッシュクリームケーキ：

• チョコレートガナッシュケーキ：濃厚なチョコレートガナッシュで覆われたケーキ。シンプルな見た目ながら、味わいは深い。
• オペラケーキ：薄いスポンジにガナッシュやバタークリーム、コーヒーシロップを層に重ねたフランスの伝統的なケーキ。

ガナッシュクリームケーキは、チョコレート好きにはたまらない贅沢なデザートです。