#豆腐 米粉 スコーン
・豆知識
米粉スコーンレシピ
なぜ米粉スコーンが人気なのか？
小麦粉アレルギーの方や、グルテンフリー食生活を送っている方にとって、米粉スコーンは嬉しい存在です。小麦粉不使用なのに、外はサクッと中はしっとりとした食感が楽しめます。また、米粉は小麦粉に比べてGI値が低く、血糖値の上昇が緩やかであるため、ダイエット中の方にもおすすめです。
米粉スコーンのレシピ
材料（約8個分）
米粉 200g
ベーキングパウダー 小さじ1
砂糖 大さじ3
塩 少々
無調整豆乳 60ml
サラダ油 50ml
卵 1個（生地と表面塗り用）
作り方
オーブンを予熱する: 200℃に予熱しておく。
ボウルに材料を混ぜる: ボウルに米粉、ベーキングパウダー、砂糖、塩を入れてよく混ぜる。
湿気をもたらす: 別のボウルに卵を割りほぐし、豆乳とサラダ油を加えて混ぜる。
生地をまとめる: 2のボウルに3の液体を少しずつ加えながら、ゴムベラで切るように混ぜる。生地がまとまったら、手で軽く捏ねる。
成形する: 生地を厚さ約2cmの円盤形に伸ばし、8等分に切る。
焼く: クッキングシートを敷いた天板に並べ、表面に卵を塗る。200℃のオーブンで15～20分焼く。焼き色がついたら完成。
ポイント
米粉の種類: 米粉の種類によって吸水率が異なるため、水分量は調整が必要な場合があります。
混ぜ方: 生地を混ぜすぎると、グルテンができてしまい、スコーンが硬くなってしまうため、さっくりと混ぜるのがポイントです。
焼き時間: オーブンの機種によって焼き時間が異なるため、様子を見ながら調整してください。
冷めてから食べる: 冷めてからの方が、より美味しくいただけます。
アレンジレシピ
チーズスコーン: 生地の中にチーズを混ぜ込む。
レーズンスコーン: 生地の中にレーズンを混ぜ込む。
ハーブスコーン: ドライハーブを混ぜ込む。
砂糖の量: 砂糖の量を調整することで、甘さを控えめにすることもできます。
米粉スコーンの美味しい食べ方
そのまま食べる: 焼きたてのスコーンは、何もつけずにそのまま食べるのがおすすめです。
ジャムやバターを塗る: 好みのジャムやバターを塗って食べても美味しいです。
スープやサラダと一緒に: スープやサラダと一緒に食べると、バランスの取れた食事になります。
まとめ
米粉スコーンは、小麦粉アレルギーの方だけでなく、健康に気を使う方にもおすすめの焼き菓子です。材料もシンプルで、作り方も難しくないため、ぜひ自宅で作ってみてください。
