#抹茶 テリーヌ 京都
・豆知識
ガトーショコラとチョコテリーヌの違いは何ですか？
ガトーショコラとチョコテリーヌは、どちらもチョコレートを主成分としたお菓子ですが、以下にそれぞれの特徴と違いを説明します。
ガトーショコラ：
ガトーショコラは、フランスの伝統的なチョコレートケーキです。
ガトーショコラは、濃厚でしっとりとした食感が特徴であり、通常は焼いて作られます。
ガトーショコラの生地には、チョコレート、バター、砂糖、卵、小麦粉などの材料が使用されます。
ガトーショコラは、表面がサクッとした薄い焼き色がつき、中はしっとりと濃厚なチョコレートの味わいが広がります。
チョコテリーヌ：
チョコテリーヌは、フランス語で「チョコレートのテリーヌ」という意味です。
チョコテリーヌの特徴は、滑らかでとろりとしたテクスチャーであり、冷蔵庫で冷やしてから食べることが一般的です。
チョコテリーヌには、チョコレート、クリーム、砂糖などが使用され、バターの使用量は少ないことがあります。
チョコテリーヌは、スライスして盛り付ける際に美しい断面が現れることが特徴です。
要約すると、ガトーショコラは焼き菓子であり、しっとりとした濃厚な食感が特徴です。一方、チョコテリーヌは冷やして固めるチョコレート菓子であり、滑らかでとろりとしたテクスチャーが特徴です。
テリーヌとはどんな料理？
テリーヌは、フランス料理のひとつです。ムース状にした食材（肉など）を型に入れオーブンなどで焼いて固めたものがテリーヌです。 テリーヌとは、もともと陶製の深い器を意味する言葉です。 蓋つきの焼き物用容器（テリーヌ型）に豚の背脂を塗り、肉、魚、野菜などを細かくしたものや、ムース状にしたものを詰め、蓋をしてオーブンで焼いたものです。
抹茶好きのための贅沢テリーヌ レシピ：宇治抹茶の芳醇な香りと滑らかな舌触り
こだわりの抹茶ショコラテリーヌで、贅沢なティータイムを
抹茶好きの方に贈る、本格的な抹茶のテリーヌのレシピです。宇治抹茶の芳醇な香りと、口どけなめらかな食感が特徴。特別な日に、大切な方へ、自分へのご褒美に、ぜひ作ってみてください。
材料（18cmパウンド型1台分）
抹茶：20g（宇治抹茶を挽きたてがおすすめ）
ホワイトチョコレート：200g
無塩バター：50g
生クリーム：100ml
卵：3個
グラニュー糖：60g
コーンスターチ：小さじ2
作り方
準備
オーブンを160℃に予熱する。
湯せん用のバットに湯を沸かしておく。
型にオーブンシートを敷いておく。
チョコレートを溶かす
鍋に生クリームを入れ、温める。沸騰直前まで温まったら火を止め、ホワイトチョコレートとバターを加えて溶かす。
抹茶液を作る
別のボウルに卵とグラニュー糖を入れ、泡立て器でよく混ぜる。
抹茶とコーンスターチを合わせてふるい、3に少しずつ加えて混ぜる。
生地を合わせる
2のチョコレート液を3のボウルに少しずつ加え、その都度よく混ぜる。
型に流し込む
型に生地を流し込み、空気を抜く。
焼く
湯せん焼きにする。バットに型を入れ、160℃のオーブンで約40分焼く。竹串を刺して生地がついてこなければ焼き上がり。
冷やす
冷蔵庫で完全に冷やす。
ポイント
抹茶：宇治抹茶を使うことで、より深い味わいが楽しめます。挽きたての抹茶を使うと、香りが引き立ちます。
ホワイトチョコレート：抹茶の風味を引き立て、濃厚な味わいをプラスします。
湯せん焼き：じっくりと火を通すことで、しっとりとした食感になります。
冷やす：冷蔵庫でしっかり冷やすことで、味が落ち着き、より美味しくなります。
アレンジ
抹茶ソースをかける: 抹茶パウダーと砂糖、水、生クリームを煮詰めて作った抹茶ソースをかけると、さらに風味豊かに。
ほうじ茶をプラス: ほうじ茶パウダーを少し加えると、香ばしい風味になります。
フルーツをトッピング: 生のフルーツやドライフルーツをトッピングすると、見た目も華やかになります。
その他
保存方法：冷蔵保存で3日程度保存可能です。
ギフトに：美しい見た目のテリーヌは、手作りの贈り物としてもおすすめです。
このレシピはあくまで一例です。 抹茶の種類や分量、焼き時間など、お好みで調整してみてください。
贅沢な挽きたて抹茶の風味を、ぜひご自宅でもお召し上がりください。
