#ふわふわ ガトー ショコラ
・豆知識
ふわふわ ガ トー ショコラレシピ：バレンタインにもぴったり！
材料（18cm丸型1台分）
ビターチョコレート（板 チョコ可） 200g
無塩バター 100g
卵 3個
グラニュー糖 50g
薄力粉 30g
ココアパウダー 20g
生クリーム 100ml
サラダ油 小さじ1
作り方
下準備
型にバターを塗り、薄力粉をまぶして余分な粉をふるい落とす。
オーブンを170℃に予熱する。
チョコレートとバターを刻んでおく。
チョコレート生地を作る
ボウルにチョコレートとバターを入れ、湯煎で溶かす。
別のボウルに卵黄とグラニュー糖を入れ、白っぽくなるまで泡立てる。
溶かしたチョコレートとバターを少しずつ加えながら混ぜ合わせる。
薄力粉とココアパウダーを合わせてふるい入れ、さっくりと混ぜ合わせる。
メレンゲを作る
別のボウルに卵白とグラニュー糖の1/3量を加え、泡 立て 器で泡立てる。
ツノが立つまで泡立てたら、残りのグラニュー糖を2回に分けて加え、さらに泡立てる。
生地を混ぜ合わせる
2の生地に3のメレンゲを1/3量加え、さっくりと混ぜ合わせる。
残り2/3のメレンゲも同様に混ぜ合わせる。
焼く
型に生地を流し込み、表面を平らにならす。
170℃に予熱したオーブンで40～45分焼く。
仕上げ
焼き上がったケーキを型から取り出し、粗熱を取る。
粉糖を振ったり、生クリームやフルーツを添えたりしてお好みで飾り付けをする。
ポイント
チョコレートとバターは、しっかり湯煎で溶かしておきましょう。
卵白はしっかりと泡立てないと、膨らまないので注意しましょう。
生地を混ぜ合わせる時は、泡を潰さないようにさっくりと混ぜましょう。
焼き時間はオーブンによって異なるので、様子を見ながら調整してください。
このレシピで、あなたもふんわり ガ トー ショコラを作ってみてください！
バレンタインにもぴったりなので、ぜひ大切な人に作ってあげてください。
ガトーショコラとは？
ガトーショコラは、チョコレートをふんだんに使った濃厚な味わいが魅力のケーキです。フランス語で「チョコレートケーキ」という意味で、世界中で愛されています。
歴史
ガトーショコラの起源は、19世紀フランスの家庭料理だと言われています。当時は、チョコレートが高価な食材だったため、特別な日に作られる特別なケーキでした。
20世紀になると、チョコレートの生産量が増え、価格も下がってきたことから、ガトーショコラは庶民の間にも広まりました。
種類
ガトーショコラには、様々な種類があります。
クラシックガトーショコラ：卵白と卵黄を分立てて泡立てた生地に、チョコレートを混ぜ込んで焼くのが一般的です。
フォンダンショコラ：中がとろけるように焼き上げたガトーショコラです。
スフレガトーショコラ：卵白をメレンゲにして生地に混ぜ込むことで、ふんわりとした食感に仕上げています。
ガトーショコラ・オランジュ：オレンジ風味のガトーショコラです。
ガトーショコラ・マッチャ：抹茶風味のガトーショコラです。
