【冷凍】GENUINOプレミアムミルク詰め合わせセット｜アイス｜ジェヌイーノ│ミルクジェラート・アイスミルク｜genuino ジェラート

・豆知識

アイスクリームとジェラートの違いは何ですか？

アイスは中に空気が含まれていることで、氷のように固くならないのですが、この空気の含有量にもアイスクリームとジェラートに大きな違いが！ アイスクリームは50％以上なのに対し、30％前後と少ないのがジェラートです。 空気が少ないため、密度が濃くなめらかになるので、素材の味をしっかり味わうことができます。

ミルクジェラート レシピ

ミルクジェラートを作るための基本的なレシピを紹介しましょう！

材料:

• 牛乳：2カップ
• 生クリーム：1カップ
• 砂糖：3/4カップ
• 卵黄：4個分
• バニラエッセンス：1ティースプーン（好みに応じて調整）

手順:

1. 
   牛乳とクリームを混ぜる： 牛乳と生クリームを混ぜ合わせ、中火で温めます。沸騰直前に火を止めます。
   
2. 
   卵黄と砂糖を混ぜる： 別のボウルで卵黄と砂糖を混ぜ合わせます。混ぜる際に、なめらかなテクスチャーになるまでよく混ぜます。
   
3. 
   ミルクミックスを加える： 温めた牛乳とクリームの混合物を、徐々に卵黄と砂糖のミックスに加え、よく混ぜます。
   
4. 
   再び加熱する： ミルクミックスを鍋に戻し、中火で加熱します。混合物が少しとろみがつくまで加熱し、バニラエッセンスを加えます。沸騰させないように注意してください。
   
5. 
   冷やす： 鍋を火から外し、ミックスを完全に冷やします。冷蔵庫で数時間、または一晩冷やすとより良い結果が得られます。
   
6. 
   凍らせる： 冷やしたミルクミックスをアイスクリームメーカーに注ぎ、メーカーの指示に従って凍らせます。アイスクリームメーカーを使用しない場合は、ミルクミックスを冷凍庫に入れ、30分ごとにフォークで混ぜながら数時間冷やします。
   
7. 
   完成！ 凍らせたミルクジェラートを器に盛り付けて、お好みのトッピングを添えてお楽しみください！
   

このレシピは、クリーミーでなめらかなミルクジェラートを作るための基本です。好みに合わせてフルーツやナッツを追加したり、チョコレートチップを混ぜたりすることもできます。

アイス クリーム 作り方

アイスクリームを作る方法は様々ですが、以下に基本的なアイスクリームの作り方を示します。このレシピでは、バニラアイスクリームを作る手順を紹介します。

材料:

• 牛乳：2カップ
• 生クリーム：1カップ
• 砂糖：3/4カップ
• 卵黄：4個分
• バニラエッセンス：1ティースプーン（またはバニラビーンズの種を1本）

手順:

1. 
   ミルクとクリームを混ぜる： 牛乳と生クリームを混ぜ合わせ、中火で温めます。沸騰直前に火を止めます。
   
2. 
   卵黄と砂糖を混ぜる： 別のボウルで卵黄と砂糖を混ぜ合わせます。混ぜる際に、なめらかなテクスチャーになるまでよく混ぜます。
   
3. 
   ミルクミックスを加える： 温めた牛乳とクリームの混合物を、徐々に卵黄と砂糖のミックスに加え、よく混ぜます。
   
4. 
   再び加熱する： ミルクミックスを鍋に戻し、中火で加熱します。混合物が少しとろみがつくまで加熱し、バニラエッセンスを加えます。沸騰させないように注意してください。
   
5. 
   冷やす： 鍋を火から外し、ミックスを完全に冷やします。冷蔵庫で数時間、または一晩冷やすとより良い結果が得られます。
   
6. 
   凍らせる： 冷やしたミルクミックスをアイスクリームメーカーに注ぎ、メーカーの指示に従って凍らせます。アイスクリームメーカーを使用しない場合は、ミルクミックスを冷凍庫に入れ、30分ごとにフォークで混ぜながら数時間冷やします。
   
7. 
   完成！ 凍らせたアイスクリームを器に盛り付けて、お好みのトッピングを添えてお楽しみください！
   

この基本的なレシピをベースに、フルーツやナッツ、チョコレートなどのお好みの材料を追加して、さまざまなフレーバーのアイスクリームを作ることができます。

ソルベ とは？

ソルベは、フルーツやハーブ、果汁、水、砂糖などの材料を使用して作られる、爽やかで軽いテクスチャーの凍らせたデザートです。アイスクリームとは異なり、乳製品（牛乳やクリーム）を使用せずに作られるのが特徴です。そのため、乳製品アレルギーの人や乳製品を避ける人々にとって適したオプションとなっています。

一般的に、ソルベは以下の手順で作られます：

1. 
   フルーツやハーブを準備する： 新鮮で熟したフルーツや香草を選び、洗って種や芯を取り除きます。必要に応じて果肉を切ったり、搾汁したりします。
   
2. 
   果汁を抽出する： フルーツをブレンダーやジューサーで処理し、果汁を抽出します。この際、果肉を残したまま使うか、果汁のみを使用するかは好みに応じて選びます。
   
3. 
   糖液を作る： 砂糖と水を鍋に入れ、中火で加熱して砂糖を完全に溶解させます。必要に応じて、ハーブや香料を加えて風味を付けます。
   
4. 
   フルーツと糖液を混ぜる： フルーツの果汁と糖液を混ぜ合わせ、よく混ぜます。味を調整するために、レモンやライムの果汁を加えることもあります。
   
5. 
   凍らせる： 混合物を凍らせる容器に注ぎ入れ、冷凍庫で完全に凍らせます。凍らせる際には、数時間ごとにフォークやスプーンで混ぜることで、より滑らかなテクスチャーに仕上げることができます。
   
6. 
   完成！ 凍らせたソルベを器に盛り付けて、お好みでハーブや果物、ミントの葉などを添えてお楽しみください。
   

ソルベは、その軽やかな口当たりや豊かなフルーツの風味が特徴であり、暑い季節に特に人気があります。

松崎牧場のミルクの特徴

松崎牧場の3代目で、日本でも有数の日本ホルスタイン協会公認の乳牛ジャッジマンとして高く評価され、牛を愛してやまない岡山でも指折りの酪農家が、究極のミルクを求めて育てたホルスタインです。

松崎牧場のミルクの最大の特徴は、一般的に牛乳が苦手な人が敏感に感に感じる乳臭さ や生臭さが無いことです。これは、草食動物である乳牛に乳酸発酵させたサイレージという牧草を主食として与えているためです。

松崎牧場は第49回農林水産祭にて『天皇杯』を受賞しました。これは、乳牛の品質はもちろん、農場の衛生環境、堆肥の処理、自社農場での牧草栽培、周辺農家との連携、食育を通した地域との交流など、多岐にわたる取り組みが高く評価された結果です。天皇杯受賞牧場の長寿ホルスタインのミルクを味わってみてはいかがでしょうか。

genuinoの意味とは？

genuinoは「本物の」という意味があります。松崎牧場のgenuinoは本物の味を味わってほしいという思いが込められています。genuinoはその意味から様々な商品に名付けられ、「genuino 101」というArduino LLCとIntelが共同開発した6軸加速度センサとジャイロスコープを搭載したマイコンボードも販売されていました。