ホワイトチョコ×ストロベリー・ラズベリーの究極の組み合わせ♪甘酸っぱいベリーのRawケーキを通販でお届け
■商品説明
カカオ香る濃厚なホワイトチョコレートに爽やかな甘みのベリーソースを合わせた
上品なraw ケーキです。
デコレーションはたっぷりのベリーで飾ってみました。
S：4号12cm（2〜3名分）
M：5号15cm（4〜6名分）
L：6号18cm（5〜8名分）
■原材料
生カシューナッツ、生クルミ、ココナッツファイン、ドライデーツ、メープルシロップ、ローカカオバター、ココナッツミルク、天然塩 、 バニラエクストラクト、ストロベリー、ラズベリー、mix ベリーなど
（品質に拘ったオーガニック食材を中心に、無添加、無農薬の厳選した素材のみ使用しています）
■賞味期限
賞味期限は発送日より冷凍保存で3週間以上の商品をお届けします。
（解凍後は2日以内にお召し上がりください）
■保存方法
要冷凍(-18℃以下)
■配送方法
冷凍
・豆知識
「RAW」ってどんな食品のこと？
「RAW（ロー）」は、生の状態で摂取されることを指す食品の概念です。RAWフードは、熱を加えずに、生のまま、加熱処理や加工を施さずに食べられる食品を指します。
一般的に、RAWフードは植物性の食品に関連して言及されることが多いです。例えば、生野菜や果物、ナッツ、種、穀物、海藻、スプラウトなどが含まれます。これらの食品は、加熱調理をせずに、そのまま食べることで、栄養素や酵素を最大限に活かすことが期待されます。
一部の人々は、生の食品を食べることで栄養摂取や健康に良い影響を与えると信じています。彼らは、食材の栄養素が加熱によって減少することや、酵素の活性が破壊されることを避けるために、生の食品を好んで摂取します。
ただし、注意点として、生の食品には食中毒のリスクがある場合があります。したがって、十分な衛生管理と食材の鮮度に留意する必要があります。また、すべての食材が生で食べられるわけではなく、一部の食品は加熱処理が必要な場合もあります（例：肉や魚）。
RAWフードは個々の食生活や好みによって異なる解釈がされる場合があります。食品の加熱や加工方法は、栄養価や食材の特性に影響を与えるため、バランスの取れた食事を確保するためには個別のニーズやアドバイスに基づいた選択が重要です。
濃厚チョコと爽やかベリー！見た目も華やかなラズベリームースケーキ
材料
土台
ビスケット 100g
バター 50g
チョコレートムース
チョコレート 100g
生クリーム 200ml
卵黄 2個
グラニュー糖 30g
ラズベリームース
ラズベリーピューレ 150g
生クリーム 100ml
グラニュー糖 20g
粉ゼラチン 5g
水 大さじ5
グラサージュ
チョコレート 100g
生クリーム 100ml
グラニュー糖 大さじ2
水 大さじ2
飾り
冷凍ラズベリー 適量
ミント 適量
作り方
土台
ビスケットをビニール袋に入れ、めん棒で叩いて細かく砕く。
バターを溶かし、1に混ぜ合わせて、型に敷き詰める。
冷蔵庫で冷やし固める。
チョコレートムース
チョコレートを湯煎で溶かす。
生クリームを泡立てておく。
卵黄とグラニュー糖を白っぽくなるまで混ぜ合わせ、1を加えて更に混ぜる。
2を3に少しずつ加えながら混ぜる。
冷蔵庫で冷やし固める。
ラズベリームース
ラズベリーピューレ、生クリーム、グラニュー糖を混ぜ合わせる。
粉ゼラチンを水にふやかしておき、60℃ほどに温めて溶かす。
1に2を加えて混ぜ合わせる。
冷蔵庫で冷やし固める。
グラサージュ
チョコレートを湯煎で溶かす。
生クリーム、グラニュー糖、水を加えて混ぜ合わせる。
仕上げ
冷蔵庫で冷やし固めた土台に、チョコレートムース、ラズベリームースの順に流し入れる。
冷蔵庫で冷やし固める。
グラサージュを全体にかけ、冷凍ラズベリー、ミントで飾る。
ポイント
ビスケットの土台は、しっかりと冷やし固めてからチョコレートムースを流し入れてください。
チョコレートムースは、卵黄をしっかりと混ぜ合わせることが滑らかな口当たりになります。
ラズベリームースは、ゼラチンをしっかりと溶かしてから混ぜ入れてください。
グラサージュは、チョコレートが完全に溶けてから生クリームなどを加えてください。
冷蔵庫で冷やし固める時間は、目安です。しっかりと固まるまで冷やしてください。
冷凍ラズベリーは、お好みで生のラズベリーに置き換えてもよいでしょう。
ミントは、お好みで省略してもよいでしょう。
このレシピは、バレンタインや誕生日などのイベントにもぴったりな、見た目も華やかなケーキです。ぜひ、大切な方へのおもてなしにいかがでしょうか。
