和菓子工房 福翠

ギフトやプレゼントにもおすすめ ♪ 食べる宝石「琥珀糖」を包んだキラキラクリーム大福を通販でお取り寄せ

■内容説明

餡子（こしあん、粒餡、白餡）、生クリーム、フルーツの琥珀7種類、柔らかお餅でお包みました。

40分くらいの解凍でアイス大福

2時間くらいの解凍でクリーム大福

2種類の食感が味わえます。

甘酸っぱい琥珀糖とクリームは甘みを加えず餡子と餅。

福翠の冷たい大福、美味しいです。

〜お召し上がり方〜

冷蔵庫で1〜2時間お好みの硬さ、柔らかさで解凍してお召し上がりください。

また、解凍しましたらお早めにお召し上がりください。再冷凍はできません。

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■内容量

6個入：こし餡、粒餡、白餡 各2個

8個入：こし餡、粒餡 各3個、白餡2個

10個入：こし餡 4個、粒餡、白餡 各3個

■原材料

白玉粉、上白糖、水飴、植物性生クリーム、手亡豆、小豆、季節の果物の琥珀糖、塩

■賞味期限

冷凍で受取から2週間

■保存方法

要冷凍(-18℃以下)

■配送方法

冷凍

■琥珀糖値段

￥1,920～￥3,200

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・豆知識

琥珀糖の原料は何ですか？

琥珀糖（こはくとう）は、主に砂糖を原料として作られます。砂糖を特殊な製法で加熱し、結晶化させることでできます。一般的には、サトウキビや甜菜（てんさい）などから抽出された砂糖が使用されます。砂糖を加熱することによって、琥珀色の透明な結晶が形成され、特有の風味と香りが生まれます。琥珀糖は、その美しい色と風味から、飲み物やお菓子の材料として使われることがあります。

琥珀糖の発祥の地はどこですか？

琥珀糖の歴史 琥珀糖が誕生したのは江戸時代のこと。 京都で旅館を営んでいた美濃屋太郎左衛門（みのやたろうざえもん）が、冬に水分が抜けて乾物となったところてんを見て、寒天を見出し、そこから砂糖と寒天を使った琥珀糖ができたと言われています。

琥珀糖は何菓子？

琥珀糖とは 琥珀糖とは、砂糖と寒天が原料の日本の伝統的な和菓子のことです。 寒天と砂糖を煮詰めて溶かし、冷やし固めてから乾燥させて作ります。 表面は結晶化された砂糖がシャリっと、中は寒天のゼリーのようなプルッとした食感が魅力です。

琥珀糖：宝石のような美しさを持つ和菓子

透明感と美しさ

琥珀糖は、寒天と砂糖をベースに作られた、宝石のような美しい和菓子です。透明な中に閉じ込められたフルーツや花びらは、まるで魔法の世界から飛び出したような美しさです。

プチギフトにも最適

一口サイズの琥珀糖は、ちょっとしたプレゼントにも最適です。個包装されているので、持ち運びにも便利です。

食感と風味

琥珀糖は、弾力のある食感と、優しい甘さが特徴です。フルーツや花びらの風味も楽しめます。

専門店

日本各地には、琥珀糖専門店があります。専門店では、様々な種類の琥珀糖が販売されています。

イベント限定商品

季節のイベント限定の琥珀糖も販売されています。桜や紅葉など、季節の花をモチーフにした琥珀糖は、イベントの思い出にもなります。

日本文化の象徴

琥珀糖は、日本の伝統的な和菓子です。日本の美意識や文化を感じられるスイーツと言えるでしょう。

魔法のような体験

琥珀糖は、見た目も味も楽しめる、魔法のようなスイーツです。大切な人へのプレゼントや、自分へのご褒美に、ぜひ琥珀糖を選んでみてはいかがでしょうか？

都道府県

琥珀糖は、日本全国で作られています。有名な産地としては、京都府、福岡県、広島県などがあります。

和菓子

琥珀糖は、日本の伝統的な和菓子の一つです。茶道のお菓子としてもよく用いられています。

スイーツ

琥珀糖は、近年、若い世代にも人気のあるスイーツです。その美しい見た目と優しい甘さが、多くの人を魅了しています。

見た目

琥珀糖は、その美しい見た目から、「食べる宝石」とも呼ばれています。

琥珀糖 煮詰めすぎた時の対処法は？ #琥珀糖失敗

1. 水を加えて調整する

手順:

1. 小さな量から調整する

   • まず、煮詰めすぎた琥珀糖を少量取り分け、別の鍋に移します。

2. 水を加える

   • 少しずつ水を加えながら、弱火で加熱します。水の量は、様子を見ながら調整します。

3. 混ぜる

   • 琥珀糖のシロップが滑らかになるまで、よく混ぜます。焦げ付かないように注意しましょう。

4. 再度煮詰める

   • 必要に応じて、適切な硬さに再度煮詰めますが、今度は煮詰めすぎないように注意します。

2. 新しいバッチを作る

手順:

1. 新しいシロップを準備する

   • 新しいバッチのシロップを作ります。

2. 煮詰めすぎたシロップをブレンド

   • 煮詰めすぎたシロップを新しいバッチに少しずつ加え、全体が均一になるように混ぜます。

3. テクスチャを調整する

   • 煮詰める時間を調整し、適切な硬さになるようにします。

3. 別の用途に転用する

手順:

1. キャラメルとして使用

   • 煮詰めすぎて硬くなってしまった琥珀糖を、小さな塊に砕いてキャラメルとして使用します。アイスクリームやデザートのトッピングに最適です。

2. クッキーやケーキに加える

   • 細かく砕いてクッキーやケーキの生地に混ぜ込むことで、新たな食感を楽しむことができます。

上白糖とは？

上白糖（じょうはくとう）は、日本で広く使われている精製糖の一種で、白く細かい結晶状の砂糖です。以下に、上白糖の特徴や用途について詳しく説明します。

上白糖の特徴

1. 製造方法

   • 上白糖は、サトウキビや甜菜（ビート）から抽出した糖液を精製し、結晶化させて作られます。製造過程で不純物を取り除き、純度の高い砂糖に仕上げます。

2. 外観と質感

   • 細かい粒子状で、白くて滑らかな質感を持っています。一般的なグラニュー糖よりも粒子が小さく、しっとりとした感触があります。

3. 甘さと風味

   • 純度が高いため、非常に純粋で強い甘みを持っています。精製度が高いことで、特有の風味が少なく、さまざまな料理やお菓子に使いやすいのが特徴です。

上白糖の用途

1. 料理

   • 煮物や炒め物など、さまざまな料理の甘味料として使用されます。上白糖の細かい粒子は、食材に均一に行き渡りやすく、速やかに溶けるため、調理の際に便利です。

2. お菓子作り

   • ケーキ、クッキー、和菓子など、幅広いお菓子作りに使用されます。上白糖はしっとりとした質感を持ち、お菓子の生地に均一に混ざるため、焼き上がりの食感をよくします。

3. 飲み物

   • コーヒー、紅茶、ジュースなどの飲み物にも使用されます。速やかに溶けるため、冷たい飲み物にも適しています。

4. 保存食

   • ジャムやシロップの作成にも使用されます。砂糖の防腐効果により、保存性が高まります。

上白糖の利点

1. 使いやすさ

   • 細かい粒子状であるため、さまざまな食材に均一に混ざりやすく、速やかに溶けるのが利点です。

2. 純粋な甘さ

   • 雑味が少なく、純粋な甘さを持つため、料理やお菓子の味を引き立てます。

3. 保存性

   • 長期間保存できるため、家庭でのストックとして便利です。湿気を避けて保存すれば、品質が保たれます。

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