マーブルシフォンケーキは、シフォンケーキの一種で、バニラ味とチョコレート味の生地を組み合わせて、マーブル模様の美しいケーキです。通常、生地を作る際にバニラエッセンスを加えた生地と、ココアパウダーを加えた生地を作ります。これらの生地を交互に型に流し入れ、竹串や箸などを使って生地をかき混ぜ、マーブル模様を作ります。その後、焼成して完成させます。
マーブルシフォンケーキは、バニラとチョコレートの風味が絶妙に混ざり合い、しっとりとした食感が特徴です。見た目も美しいので、パーティーやお茶会などの場にぴったりです。
シフォン ケーキ チョコ マーブル | シフォンケーキマーブル の見た目はキレイですか？
シフォンケーキのチョコマーブルは、見た目がとても美しいです！チョコレートの色とバニラの色が織り成す模様が、美しい大理石のように見えます。特に切り口を見ると、独特の模様が楽しめます。また、シフォンケーキの軽やかな食感とチョコレートの濃厚さが絶妙にマッチして、味も美味しいことも特徴的です。
マーブルシフォンケーキのレシピ：ふわふわ食感と美しいマーブル模様
マーブルシフォンケーキは、プレーンとココアの生地を混ぜ合わせ、マーブル模様を作り上げた見た目も華やかなケーキです。ふわふわ食感と優しい甘さが特徴で、ティータイムやちょっとしたプレゼントにも喜ばれる一品です。
材料（18cmシフォン型1台分）
卵 4個
グラニュー糖 100g
薄力粉 70g
サラダ油 50g
牛乳 50g
ベーキングパウダー 小さじ1/2
純ココアパウダー 10g
お湯 大さじ2
道具
ハンドミキサー
シフォンケーキ型（18cm）
ボウル（2種類）
ゴムベラ
スケッパー
泡立て器
キッチンペーパー
下準備
卵は冷蔵庫から出して常温に戻しておく。
薄力粉はふるっておく。
シフォンケーキ型に底抜き用の網を敷き、側面にはサラダ油を薄く塗っておく。
オーブンを170℃に予熱しておく。
ココアパウダーを大さじ2のお湯で溶いておく。
作り方
卵を白身と黄身に分け、それぞれボウルに入れる。
卵白にグラニュー糖の1/3量を加え、ハンドミキサーで泡立てる。ツノが立つまでしっかり泡立てて、メレンゲを作る。
卵黄にグラニュー糖の2/3量を加え、白っぽくなるまでハンドミキサーで混ぜる。
サラダ油、牛乳を加えてさらに混ぜる。
薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるい入れ、ゴムベラでさっくりと混ぜる。
メレンゲの1/3量を卵黄生地に加え、ゴムベラでさっくりと混ぜる。
残り2/3量のメレンゲを2回に分けて加え、ゴムベラで切るように混ぜる。
生地を2等分し、一方の生地に溶かしたココアパウダーを加えてゴムベラで混ぜる。
プレーン生地を型に流し入れ、ココア生地をスプーンでランダムに流し入れる。
菜箸でぐるぐるっと混ぜて、マーブル模様を作る。
170℃に予熱したオーブンで30分ほど焼く。
焼き上がったら、型を逆さにしてケーキクーラーに置き、粗熱をとる。
粗熱が取れたら、型から取り出して完成。
ポイント
卵白はしっかり泡立てて、メレンゲを作るのがポイントです。ツノが立つまでしっかりと泡立てましょう。
メレンゲを卵黄生地に混ぜる時は、泡を潰さないようにさっくりと混ぜることが重要です。
ココア生地を混ぜすぎると、マーブル模様がきれいにできません。スプーンでランダムに流し入れるのがポイントです。
焼き時間はオーブンによって多少異なるので、様子を見ながら調整してください。
焼き上がったらすぐに型から外すと、しぼんでしまうので、粗熱が取れるまで型を逆さにして置いてください。
その他
今回紹介したレシピは、18cmのシフォンケーキ型で作っています。型が違う場合は、焼き時間を調整する必要があります。
ココアパウダーの代わりに、抹茶パウダーやフレーバーシロップなどを加えてアレンジしても美味しくいただけます。
マーブル模様をよりきれいにするには、ココア生地を少しだけ固めにすると良いでしょう。
