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#ソルティ レモン
・豆知識
ソルティーレモンは、塩漬けにしたレモンのことです。レモンの酸味と塩の組み合わせで、料理やドリンクに深みと風味を加えることができます。
材料（20〜30枚分） 薄力粉：170 g 無塩バター：90〜100 g（室温に戻す） 砂糖：50〜90 g（好みで加減） 塩：4〜6 g（小さじ1弱、粗塩や岩塩がおすすめ） （お好みで）卵黄、ベーキングパウダー：少量追加も可 作り方 1. ボウルに材料を混ぜる 室温に戻したバターをボウルに入れ、砂糖・塩と混ぜ合わせます。 粉っぽさが残るうちに、薄力粉を加えてヘラでさっくり混ぜ、生地をまとめます。 卵黄少々やベーキングパウダー（小さじ¼程度）を加えると、ややふんわりした食感になります。 2. 冷やして棒状に成形 生地をラップで包み、棒状（直径約3cm／長さ20cm）に整えます。 冷蔵庫で約1時間以上冷やし、扱いやすくします。 3. スライス → 仕上げ 生地が固くなったら、横約5mmにスライス。丸めて潰す方法もOK 。 スライス面に卵白を塗り、粗塩を表面にパラリ（お好みで）。 4. 焼く オーブンを170℃に予熱。 クッキングシートを敷いた天板に並べて、15分前後焼成。焼き色がほんのりついたらOK！
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