暑い季節にぴったりの、ひんやり爽やかなケーキはいかがですか？ 今回は、ゼラチンも生クリームも使わずに、ヨーグルトで作る簡単ケーキをご紹介します。 難しい工程は一切なし！ 混ぜて冷やすだけで、じっくり本格的な味わいが楽しめます。ヨーグルトの優しい酸味と、さっぱりとした口当たりは、食欲がない時にもぴったり。ヘルシーなのに満足感も得られる、嬉しいスイーツです。特別な材料や道具も不要なので、作り初心者さんでも安心です。ぜひ、お気軽に作ってみてくださいね。
混ぜるだけ5分！簡単ヨーグルトケーキの魅力と作り方
従来のヨーグルトムースとは違う手軽さで、もっと気軽にヨーグルトデザートとして、作業時間たったの5分で完了する「さっぱりヨーグルトケーキ」をご紹介します。 このレシピの一番の魅力は、なんといっても「混ぜるだけ」という手軽さ。 お菓子作り初心者さんや、時間のない時でも、冷たくて美味しいデザートをすぐに作りたい！という願いを叶えます。急な来客時のおもてなしや、したおやつにもぴったりです。 ヨーグルトの爽やかな酸味を踏まえて、ビスケット生地となんだかんだで、ムースとは違う、満足感のある食感を楽しめます。 冷凍庫が使えれば、通常より短い時間で冷やし固めることができ、型から綺麗に取り込めるのも嬉しいポイント。 生クリームは使わないのでヘルシーでありながら、しっかりとした美味しさと食感が楽しめ、ひたすら「いいとこどり」のヨーグルトケーキです。
ヨーグルトケーキの材料（12cm丸型）
5分で作れるさっぱりヨーグルトケーキ（12cm丸型1台分）に必要な材料は以下の通りです。 まずは、土台となるビスケットは約80g。 ビスケットの種類は、お好みのプレーンなものでOKですが、全粒粉入りなど香ばしいものを選ぶと、より風味が増します。 これに溶かしバター30gを加えて混ぜ合わせますそれで、サクサクとしたタルト生地のような土台を作ります。バターは無塩でも有塩でもありませんが、無塩バターを使うと、より繊細な味わいに仕上がります。 ヨーグルト生地の主役は、プレーンヨーグルト200g。無糖のものを選び、水切りは不要です。さじ2（30ml）を使います。砂糖はヨーグルトありの酸味をそのまま、全体の甘さを調整する役割が、グラニュー糖や上白糖など、家にあるもので代用できます。モン汁は市販の濃縮タイプでも、フレッシュなものを絞っても良いでしょう。 これらの材料は、スーパーなどで簡単に手に入るものばかり。 特別な材料を揃える必要がないので、思い立ったときにすぐに作ります。 このシンプルな材料構成が、このヨーグルトケーキの「食べるだけ」という手軽さを実現しています。
ヨーグルトケーキの作り方：5分で完成させるコツ
このヨーグルトケーキの作り方は、とにかく簡単です。たった5分の作業時間で、ほとんどの工程を行うことができます。まずは、下準備として、12cmの丸型にクッキングシートを底に敷いておきます。こうすることで、完成後にケーキの型からスムーズに取り込むことができます使えるだけでなく、側面に敷けば、より綺麗に仕上がります。 次に、土台作りです。 ビニール袋にビスケット約80gを入れ、めん棒などでじっくりと細かく砕きます。たビスケットに溶かしバター30gを加えて、袋の上からよく揉んで混ぜ合わせます。 バターがビスケット全体にいきわたり、ゆっくりと、型の底にギュッと考えて敷き詰めます。 均一な厚さになるように、しっかり押し固めることが重要です。土台の安定感につながります。敷き詰めたら、冷蔵庫で冷やし固めます。とりあえず、ヨーグルトの生地を作ります。大きめの加熱ボウルに、砂糖40g、粉ゼラチン5g、水大さじ2（30ml）を入れて、よく混ぜます。これを600Wの電子レンジで30数秒ほど加熱し、ゼラチンが完全に溶けるまで、もう一度よく混ぜます。電子レンジで加熱することで、ゼラチンがやがて溶けてダマになるのを防ぎ、同時に加熱殺菌もできます。せます。お好みでレモン汁少なめじ１を続きと、さらに爽やかな風味になります。 表面に泡が浮いていたら、スプーンなどで丁寧にじっくりと、仕上がりがスムーズになります。 準備ができたヨーグルト生地を、冷蔵庫で冷やしておいたビスケット生地の上に、ゆっく最後に、冷凍庫に入れて1時間ほど冷やし固めます。 冷凍庫で冷やし固めることで、通常より短時間でケーキが完成し、型に敷いたクッキングシートも綺麗に外に出せるというメリットがあります。楽しいヨーグルトケーキを作ります。手軽なのに、本格的な見た目のデザートを食卓に並べることができます。このレシピは、2022年2月15日に更新された情報に基づいて、手軽さと時短を追求した、現代のお菓子作りにぴったりの一品と言えます。
まとめ
この記事では、生クリームを使わずに、ヘルシーでさっぱりとした味わいを追求したヨーグルトムースと、混ぜるだけで5分で完成する超簡単なヨーグルトケーキという、二つの魅力的なヨーグルトデザートのレシピをご紹介しました。をベースにイタリアンメレンゲをいただくことで、「ふわシュワ」と口の中とろけるような、軽い食感を実現し、特に暑い季節にぴったりのデザートとして考案しました。 材料は、プレーンヨーグルト300g、グラニュー糖10g、粉ゼラチン5g、水30g 、そしてイタリアンメレンゲ（卵白1個分、グラニュー糖50g、水20g）が基本です。 作り方は、ゼラチンを水でふやかし、ヨーグルトとグラニュー糖を混ぜ合わせ、湯煎で溶かしたゼラチンを混ぜることから始めます。グルト液を丁寧に合わせ、カップに流し入れて冷蔵庫で冷やし固めます。 ベリーソースとの相性も抜群で、ムースの優しい甘さとソースの爽やかな酸味が、絶妙なバランスを整えます。 特に、イタリアンメレンゲの作り方とその重要性について詳しく解説しました。 118℃に煮詰めたシロップを使うこのメレンゲは、ムースの安定した食感と、卵白の殺菌という二つのメリットをもたらします。 フレンチメレンゲのように泡が潰れやすいものとは違い、イタリアンメレンゲのしっかりとした泡立ちが、このムースの軽やかさを支えます一方、ヨーグルトケーキは、ビスケット80gと溶かしバター30gで作る土台に、レンジで溶かしたゼラチンと砂糖、水砂糖（40g、粉ゼラチン5g、水大さじ2）を混ぜた後、プレーンヨーグルト200gを加えて混ぜ合わせた生地を流し込み、冷やしました冷凍庫でたった1時間冷やし固めるだけで完成します。 このケーキは「混ぜるだけ」という手軽さが魅力で、短時間でさっぱりとしたデザートを楽しみたい時に最適です。 どちらのレシピも、生クリームを使わないのでヘルシーさを感じるつつ、ヨーグルトを持つ自然な風味と酸味を最大限に意見した一品です。 ぜひこれらのレシピを参考に、ご自宅で様々なお菓子作りに挑戦し、その感動的な美味しさと食感を体験してみてください。 季節のフルーツや様々なソースでアレンジを加えれば、一年を通して楽しめるデザートとなります。
生クリーム不使用のヨーグルトムースとレアヨーグルトケーキは本当に体に良いのでお願いしますか？
ざっくり、両方のレシピは生を一切使わず、基本材料としてプレーンヨーグルトを使用しているため、通常のムースやチーズケーキと比較してカロリーと脂質を大幅にカットできます。 ヨーグルトムースはイタリアンメレンゲで空気を含ませることで軽い食感を出し、レアヨーグルトケーキはビスケット生地と言うことで満足感が得られます。
イタリアンメレンゲを作るのが苦手なのですが、別のメレンゲで代用できますか？
イタリアンメレンゲは温度管理が重要で少し難しいかもしれませんが、このヨーグルトムースのレシピにおいては、その安定性と殺菌効果、そして独特の「ふわしゅわ」とした食感を大切にしましょう。スイスメレンゲをお試しになったことはないとのことですが、フレンチメレンゲよりは安定性が期待できます。 しかし、最高の食感と安全性を考慮すると、できる限りイタリアンメレンゲで作ることをおすすめします。 レアヨーグルトケーキの場合はメレンゲを使用しないので、ご心配は不要です。
ゼラチンがダマにならないようにするにはどうしたら良いですか？
ヨーグルトムースとレアヨーグルトケーキの両方にゼラチンを使いますが、ダマを防ぐには、まずゼラチンを完全に溶かします大切です。 ムースを作る際は、粉ゼラチンを水でふやかした後、湯煎で完全に溶かした熱いゼラチン液を冷たいヨーグルト液に分けて、温度差によって固まるのを防ぐため、全体を混ぜます合わせる必要があります。レアヨーグルトケーキの場合は、粉ゼラチン、砂糖、水耐熱容器に入れ、電子レンジで加熱して溶かす際に、ダマが残らないようにしっかりと混ぜ合わせることが重要です。どちらのレシピでも、ゼラチンはしっかり冷え固まり始める性質があるため、溶かした後は速やかに次の工程に移るのがコツです。