夏の食卓に涼を呼ぶ、滑らかな喉ごしの「ところてん」。あなたはどんな食べ方をしますか？ 実はところてん、その歴史は古く、平安時代にまで遡ると言われています。海藻から作られるヘルシーな食品でありながら、地域によって様々な食べ方があるのも魅力の一つ。この記事では、ところてんの歴史や基本的な情報、代表的な食べ方の違いなど、その魅力をご紹介します。
ところてんと寒天の違い
ところてんと寒天は、どちらもテングサという海藻を原料としています。テングサから作られるのがところてんで、そのところてんを凍結させて乾燥させたものが寒天です。つまり、製造方法の違いが、この2つの食品を生み出しています。ところてんは、海藻由来のミネラルを豊富に含んでいますが、寒天にはほとんど含まれていません。また、ところてんは独特の磯の香りがありますが、寒天はほぼ無臭であるため、様々な料理やお菓子に利用されています。
ところてんの栄養価
ところてんは、カロリーが低く、食物繊維が豊富な食品として知られています。100gあたりのカロリーは約2kcalで、炭水化物0.6g、たんぱく質0.2g、脂質0g、食物繊維0.6gが含まれています。糖質や脂質はごくわずかです。食物繊維は、一般的に腸内環境を整える働きなどが知られており、健康維持に役立つとされることから「第6の栄養素」としても注目されています。
寒天の栄養価
寒天もまた、低カロリーな食品ですが、ところてんと比べると、カロリー、炭水化物、食物繊維の含有量が多くなっています。100gあたりのカロリーは約3kcal、炭水化物1.5g、たんぱく質0.2g、脂質0g、食物繊維1.5gが含まれています。これは、寒天がところてんを乾燥させて作られるため、水分が蒸発し、栄養成分が凝縮されるためです。
ところてんの選び方
お店で売られているところてんは、使われている天草の種類や製造方法によって味が変わります。例えば、伊豆で採れた天草を使っていたり、富士山の天然水を使っていたりと、製法にこだわったものを選ぶと、より一層おいしくいただけます。また、専用の器具でついた、できたてのところてんは特に絶品です。
まとめ
ところてんは、カロリーが低く、食物繊維がたっぷり含まれている健康的な食品として、昔から日本人に愛されてきました。この記事で触れたように、ところてんは古くから親しまれ、低カロリーで食物繊維を含む食品です。地域による食べ方の違いも興味深い点です。これらの知識をヒントに、ご家庭でもところてんを味わってみてはいかがでしょうか。
ところてんのカロリーはどれくらいですか？
ところてん100gあたりのカロリーはおよそ2kcalです。
ところてんにはどんな栄養が含まれていますか？
ところてんには、食物繊維をはじめ、炭水化物やたんぱく質などの栄養が含まれています。
ところてんと寒天、どう違うの？
よく似ているところてんと寒天ですが、実は原料は同じ天草なんです。違いは製造方法にあります。ところてんは天草を煮出してゼリー状に凝固させたもの。一方、寒天は、そのところてんを一旦凍らせて、乾燥させて作られます。