韓国発祥のスイーツ、タンフルをご存知ですか？色とりどりのフルーツを飴でコーティングした、見た目も可愛らしい話題のスイーツです。イチゴやブドウ、みかんなど、旬のフルーツを飴でコーティングした、その魅力に迫ります！パリッとした飴の食感と、フルーツのジューシーさが絶妙にマッチ。日本でも専門店が登場するなど、人気急上昇中のタンフルについて、詳しくご紹介していきます。
タンフルとは？ 新感覚フルーツ飴の魅力
タンフル（탕후루）は、みずみずしいフルーツを飴で包んだ、韓国で大人気のスイーツです。イチゴ、シャインマスカット、みかん、パイナップルなど、旬のフルーツを食べやすい大きさにカットし、串に刺して薄い飴でコーティングします。そのルーツは中国の伝統的なお菓子である糖葫芦（タンフールー）にあり、韓国風にアレンジされたことで広く知られるようになりました。日本のりんご飴と似ていますが、様々な種類のフルーツを使用している点、そして見た目の華やかさと、フルーツのジューシーさと飴のパリパリとした食感のハーモニーが特徴です。
タンフル人気の理由：SNSでの拡散とASMR効果
タンフルが韓国で爆発的な人気を得た背景には、SNSの普及とASMR動画の影響が深く関わっています。2019年頃から、そのカラフルで可愛らしい見た目がSNSで注目を集め、Instagramなどのプラットフォームで急速に拡散されました。さらに、飴の軽快な食感がASMR動画と非常に相性が良く、咀嚼音を楽しむ動画が多くの人々を魅了し、タンフルの知名度を飛躍的に向上させました。加えて、韓国のアイドルをはじめとする著名人がタンフルを食べる様子をSNSに投稿したことも、人気を後押しする大きな要因となりました。
タンフルの作り方：ご家庭で本格的な味を
タンフルはご自宅でも手軽に作ることが可能です。美しく仕上げるための重要なポイントは、飴を薄く均一にコーティングすることです。グラニュー糖と水あめを使用することで、透明感があり、パリッとした食感の飴を作ることができます。ここでは、基本となるレシピと、本場韓国風に仕上げるためのコツをご紹介します。
基本のタンフルレシピ
材料（4本分）
- ブドウ（種なし）：16〜20粒
- グラニュー糖：150g
- 水：大さじ3
- 水あめ：45g
手順
- ブドウは丁寧に洗い、キッチンペーパーなどでしっかりと水気を拭き取ります。4〜5個ずつ竹串に刺し、合計4本作ります。
- 小鍋にグラニュー糖、水、水あめを入れ、中火で加熱します。沸騰するまで煮詰めます。
- 飴に粘り気が出て、泡の発生速度がゆっくりになり、泡の音も小さくなってきたら火を止めます。
- 鍋の上でブドウ串に飴を素早く絡ませ、クッキングシートの上に間隔を空けて並べ、飴が固まるまで待ちます。
ポイント
- ブドウの水気は徹底的に拭き取ることが、飴が綺麗に固まるために重要です。
- 水あめを加えることで、飴の透明度が増し、美しい仕上がりになります。
- 飴の温度が急に下がったり、かき混ぜすぎると結晶化してしまう可能性があるため注意が必要です。
- 飴は非常に高温になるため、作業中は火傷に十分注意してください。
本格的な韓国風タンフルを作る秘訣
韓国で愛されるタンフルは、飴の層が薄く、軽快な食感が命です。飴掛けの際は、手早くフルーツをくぐらせることで、理想的な薄さを実現できます。また、砂糖の種類も重要で、グラニュー糖を使うことで、飴の結晶化を防ぎ、なめらかに仕上がります。
タンフルはどこで手に入る？ 日本でも楽しめる！
タンフルは、本場韓国はもちろんのこと、日本でもその人気は広がりを見せています。東京の新大久保のようなコリアンタウンでは、多くのお店でタンフルを見つけることができます。さらに、近年ではタンフル専門店も各地に登場し、より手軽に本格的な味を楽しめるようになりました。もちろん、自分で作るのもおすすめです。この記事のレシピを参考に、ぜひ挑戦してみてください。
タンフルの魅力を再発見：多彩な食感と味覚
タンフルの最大の魅力は、ジューシーなフルーツと甘い飴のハーモニー、そして、果肉の柔らかさと飴のパリパリ感が生み出すコントラストにあります。旬のフルーツを使用することで、季節ごとに異なる風味を堪能できるのも魅力の一つです。様々なフルーツを試して、自分にとって最高のタンフルを見つけてみましょう。
まとめ
タンフルは、その見た目の愛らしさ、楽しい食感、そしてフルーツ本来の美味しさが詰まった、魅力的なスイーツです。韓国発祥のトレンドスイーツとして、日本での人気は今後ますます高まるでしょう。ぜひ、自宅で作ったり、専門店で味わったりして、タンフルの奥深い魅力を体験してみてください。