スイーツの世界には、さまざまな魅力を持つデザートが存在しますが、その中でも特に注目を浴びているのが「フォンダンショコラ」です。外はしっかりとした生地で包まれ、中からはとろけるようなチョコレートが流れ出すこのデザートは、口に入れた瞬間、まるで夢のような甘美な体験をもたらします。一度味わえば、その魅力に虜になることでしょう。本記事では、フォンダンショコラの魅力について深く迫り、その美味しさの秘密を解き明かします。
フォンダンショコラとは
「フォンダンショコラ」とは、フランス発祥のチョコレートケーキで、正式には「フォンダン・オ・ショコラ（Fondant au chocolat）」と呼ばれます。
「フォンダン」はフランス語で「溶ける」や「とろける」を意味し、フォンダンショコラはその名の通り、中にクリーム状のチョコレートをたっぷり詰めた、濃厚な口どけが楽しめるスイーツです。
その歴史は比較的新しく、フランスの三ツ星レストランでガナッシュを生地に入れて焼き上げる「クーラン・オ・ショコラ」をヒントに生まれたとされています。
味わいはもちろん、温めることでチョコレートが溢れ出るビジュアルが評判を呼び、日本でもデパートや洋菓子店で販売されるようになり、今ではスーパーやコンビニでも手軽に購入できる定番のデザートです。
小麦粉、バター、卵、溶かしたチョコレートを混ぜて焼くシンプルなお菓子ですが、中心を焼ききらずに仕上げるため、中がとろりとしたクリーム状になるのが特徴です。このクリーミーな中心が一番の魅力となっています。
「フォンダン」という言葉は、「溶ける」という意味を持つ動詞fondreの現在分詞から派生したもので、「口溶けが良いもの」という意味の名詞です。
フォンダンショコラの魅力
フォンダンショコラの魅力は、柔らかでなめらかなショコラの生地と、口の中でとろけるチョコレートの絶妙な組み合わせにあります。一口頬張ると、豊かなチョコレートの味わいが広がります。
フォンダンショコラは温度によって異なる食感を楽しめることも特徴的です。焼きたてはとろけるような食感、常温ではしっとり、冷やすとクリーミーでありながらしっかりとした食感を堪能できます。
フォンダン・ショコラのアレンジを楽しもう！
フォンダンショコラはそのままでも美味しく、シンプルなところがアレンジのしやすさにつながっています。
例えば、上にアイスクリームやホイップクリームを追加したり、粉砂糖やフルーツソースをかけたり、マシュマロやカラフルチョコレートで飾りつけをするなど、多彩な楽しみ方があります。ガナッシュに使用するチョコレートも様々で、ミルクチョコやビターチョコだけでなく、ストロベリー、ホワイト、抹茶、ルビーチョコレートを使用してみるのも良いでしょう。
さらに、最近では抹茶や小豆を取り入れた和風フォンダンショコラを提供する店も増えているようです。定番を超えたユニークなフォンダンショコラがこれからますます登場するかもしれませんね。