豆かんとは?シンプルでヘルシーな和菓子の魅力と栄養
寒天と赤えんどう豆の素朴な味わいが魅力の和菓子、豆かん。本記事ではその魅力や栄養、歴史について詳しく解説します。

豆かんとは?基本情報と栄養成分

豆かんは、角切りした寒天に、やわらかく煮た赤えんどう豆を添え、黒蜜などを味わうシンプルな日本の伝統的な甘味です。 (約160g)あたり、糖質は約36.6g、エネルギーは約163kcalです。 参考、100gあたりの栄養成分は、エネルギー:102kcal、タンパク質として:1.7g、脂質として:0.2g、炭水化物:24.6g(糖質:22.9g、食物繊維:1.7g)となります。

豆かんはダイエット向き?糖質・カロリーという側面から考える

豆かんは、厳しい糖質制限ダイエットにはあまり適していませんが、カロリーを意識したダイエットには比較的使いやすいと言えます。 糖質の主な由来は、かけられている黒蜜などの蜜であるため、ある程度の糖質は含まれます。他の和菓子と比較すると、カロリーは控えめです。 糖質制限に向いている場合は、蜜の使用量を調整したり、人工甘味料などを活用して自分で作る工夫をすると良いでしょう。 カロリー制限をしている際のデザートとしては良い選択肢になりますが、食べ過ぎには注意しましょう。

豆かんと他のお菓子の糖質・カロリー比較

豆かんとその他人気のお菓子(各1杯分)の糖質とカロリーを比較してみましょう。豆かん(約160g): 糖質36.6g、163kcal。あんみつ(約250g): 糖質44.07g、213kcal。クリームあんみつ(約350g): 糖質67.2g、392kcal。フルーツパフェ(約310g): 糖質67.37g、488kca l。この比較から分かるように、豆かんは一般的なあんみつに比べて糖質がやや低く、特にクリームあんみつや様々なフルーツが盛られたパフェのような高カロリーデザートと比べて、カロリーはかなり低いことがわかります。

豆かんの歴史:みつ豆、あんみつとの関係

豆かん、みつ豆、あんみつはどれも、赤えんどう豆と甘い蜜を使う伝統的な日本の甘味です。 みつ豆の起源は、江戸時代末期の屋台で販売されており、米粉で作った舟形の器に赤えんどう豆を盛り付け、蜜をかけたシンプルなものでした。 明治時代に入って、浅草の老舗「舟和」が、寒天や求肥、色とりどりのフルーツなどを加えた現代風のみつ豆を開発し、喫茶店で提供したことがきっかけで大人気となりました。 そして昭和初期、みつ豆にさらに餡子をトッピングしたあんみつが誕生しました。 豆かんは、これらの流れを受け継ぎ、よりシンプルに豆と寒天の組み合わせを堪能できる甘味として生まれました。 発祥は、浅草の有名な甘味処「梅むら」であると言われています。

豆かんに欠かせない!赤えんどう豆の栄養価

豆かんの主役とも言える赤えんどう豆は、栄養価が非常に高い食品です。 良質なタンパク質や食物繊維をはじめ、鉄分が豊富に含まれているのが特徴です。 その他にも、カリウム、カルシウム、マグネシウムなどのミネラル類や、ビタミンB1、パントテン酸といったビタミン類もバランス良く摂取できます。は、ほうれん草と比較して約2.5倍、食物繊維はニンジンや大根を少しれん量が含まれています。豆かんの主役である赤えんどう豆にはビタミンB6が含まれています。ビタミンB6は、栄養素の一つとして、タンパク質の代謝サポートや免疫機能の維持など、体の調子を整える働きがあると一般的に知られています。

まとめ

豆かんはシンプルな素材でありながら、奥深い風味と栄養価の高さが魅力の和菓子です。 糖質やカロリーに配慮しながら、日々の食生活に取り入れて、その美味しさを堪能してみてはいかがでしょうか。 豆かんの歴史や製法を知ることで、より一層その魅力を感じていただけるでしょう。

豆かんとみつ豆の違いは何ですか?

豆かんは、寒天と赤えんどう豆というシンプルな組み合わせに蜜をかけた和菓子です。 対照的に、みつ豆は、寒天と赤えんどう豆に加え、求め肥や色とりどりのフルーツなど、様々な道具が用いられます。

豆かんは糖質制限中でも食べられますか?

豆かんには、蜜(黒蜜など)に糖質分が含まれているため、糖質制限を行っている場合は注意が必要です。

豆かんのカロリーについて

豆かん、一人前(約160グラム)でおよそ163キロカロリーとされています。一応、甘味として砂糖の量や、材料の配合によってカロリーは変化しますので、参考程度にお考えください。

豆かん